{"title":"[Grega] Out of stock and on discount","description":null,"products":[{"product_id":"etsu-village-nakiri-hammered-mahagony-165-mm","title":"Etsu Village Nakiri Hammered Mahagony 165 mm","description":"\u003cp\u003eMasutani Hammered Nakiri s vidljivim tragovima čekića i klasičnom zapadnom drškom (yo-style) od drva mahagonija oduševit će sve ljubitelje jela od povrća koji cijene estetsko oblikovana kuhinjska pomagala.\u003cbr\u003eKovač Masutani poznat je kao izvrstan brusitelj noževa i njegovi noževi ovu vještinu definitivno dobro odražavaju. Nož je iznimno tanak (1,8 mm), stoga će s lakoćom kliziti kroz namirnice, dok je odabir čelika jamstvo za izdržljivost i otpornost na habanje. Oštrica je nešto šira i zablistat će posebno pri sjeckanju povrća na kuhinjskoj dasci. Pogodan je kao kupnja prvog japanskog kuhinjskog noža, a zbog iznimnog odnosa između cijene i kvalitete, preporučujemo ga i kao odabir za poklon.\u003cbr\u003eNož je vrlo kvalitetan, njegov će potencijal doći do punog izražaja tek nakon prvog brušenja. Odličan je kao prva kupnja japanskog kuhinjskog noža, a može biti i prekrasan poklon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNakiri nož poznat također kao Nakiri Bocho, tradicionalni je japanski nož čija je oštrica u obliku pravokutnika s ravnim trbuhom bez krivulja i kvadratnim završetkom (dakle bez prednjeg šiljka), što omogućuje da cijela oštrica dotakne površinu koju režemo, zato je sjeckanje na kuhinjskoj dasci jednostavnije bez vodoravnih poteza. Izvrstan je za pripremu povrća, što nam govori i samo ime noža, jer Nakiri znači doslovce \"sjeckati povrće\" - 'Na' znači povrće, a 'Kiri' sjeckanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eČELIK:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVG-1 ili V Gold je visoko karbonski čelik iz čeličane Takefu Special Steel Company. Odlično se brusi i ne hrđa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDvostrano brušena oštrica kovana je od VG-1 čelika koji je obučen u dva sloja mekšeg čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eMasutani upotrebljava poseben postupak pri izradi noževa (Rolling-Forging) kojim postiže iznimno tanku oštricu. Debljina oštrice, naime, utječe na oštrinu noža, zato se tanki noževi lakše i brže nabruse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eOštrica se ističe zbog otisaka čekića koje je kovač dodao na njenom gornjem dijelu. Druga vizualna karakteristika noža je izrazita, valovita shinogi linija koja se proteže duž reznog ruba i označava granicu između slojeva (čelika).\u003cbr\u003eU jamicama su zračni mjehurići koji sprječavaju lijepljenje namirnica. Zbog smanjene površine oštrice koja je u dodiru s hranom, smanjeno je i trenje, stoga za rezanje trebamo manje snage. Otisci čekića napravljeni su posebnim čekićima čije su glave prilagođene konačnom željenom uzorku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDRŠKA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eKlasični zapadni tip (Yo) drške je od mahagoni drva i ima 2\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eukrasne kovice. Vrlo je izdržljiva i otporna protiv vlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVAČNICA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eKunio Masutani su noževi iz Echizena, jednog od središta kovinarstva u Japanu. Kovač Masutani je poznat kao vrlo dobar brusač noževa, zato imaju njegovi noževi vrhunsku »out of the box« oštrinu. To su vrlo kvalitetni noževi koji za svoju cijenu nude vrhunsku kvalitetu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35049928392855,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/KunioMasutaniVG1NakiriHammered.jpg?v=1750251835"},{"product_id":"kawamura-aoki-santoku-black-165-mm","title":"Kawamura Aoki Santoku Black 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eKawamura Aoki Santoku Black 165 mm odličan je nož koji, osim što je izrađen od najboljeg čelika, ima savršen profil, zanimljivu dršku klasičnog zapadnog oblika od pakka drva crne boje, koja odlično leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Nož je jednostavan za brušenje (karbonski čelik u sredini) i održavanje (vanjski su slojevi nehrđajući).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSantoku je svestrani kuhinjski nož koji će zablistati sjeckajući i režući namirnice na kuhinjskoj dasci. Nedostajat će mu, možda, pokoji centimetar pri rezanju velikih komada mesa. Jeste li znali da riječ Santoku znači » nož triju vrlina«. San je u prijevodu broj tri, što znači da nož možemo upotrebljavati za pripremu povrća, ribe i mesa. Santoku je ponegdje u Europi poznat i pod imenom santuko, dok je njegovo puno ime je santoku-bocho \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eli bukabocho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSredina noža je od Yasuki Aogami #1 čelika koji spada među najkvalitetnije japanske čelike. Radi se o vrlo tvrdom čeliku koji unatoč ekstenzivnoj i dugoj upotrebi ostaje super oštar. Nož sadrži visok postotak ugljika, zato ga je jednostavno nabrusiti. Vanjski su slojevi od mekšeg nehrđajućeg čelika koji štite nož od hrđanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNehrđajući završetak drške tvori lijep prijelaz između drške i oštrice. Izgled noža dopunjuje još i ukrasni bakreni obruč koji dijeli završetak drške od početka oštrice (bolster) i tri ukrasne zakovice. Nož je malo teži, zato je \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eprimjeren\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e za sve koji više vole teže (njemačke) noževe ali i finu japansku oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČNICI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSakai Kikumori izrađuje kuhinjske noževe zajedno sa spretnim obrtnicima još od 1925. godine. Kuharsku kulturu podupiru stvaranjem tradicionalnih noževa u gradu Seki koji je u Japanu vrlo poznat kao dom pribora za jelo. Kikumori je jedan od najboljih proizvođača noževa u regiji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41990644138214,"sku":"450108091128","price":129.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Kawamura-Aoki-Warikomi-Santoku-Black-165mm_450108091128.jpg?v=1754553069"},{"product_id":"japanska-drska-nikko-moss","title":"Japanska Drška Nikko Moss","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSharpEdge drške od stabiliziranog drva u zeleni boji.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradicionalnu japansku dršku u modernoj presvlaci zagasito zelene boje (naziru se još bež i sive nijanse) nazvali smo Nikko Moss. Podsjeća nas na mahovinu koja već stoljećima prekriva kamene zidove hrama Nikko.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa bi sve drške dobro ležale u lijevoj i desnoj ruci, odabrali smo univerzalni \u003cstrong\u003eosmerokutni oblik\u003c\/strong\u003e koji nudi izvrstan zahvat te jednostavno rukovanje nožem. Težina drške prilagođena je japanskim oštricama, stoga je nož jednakomjerno uravnotežen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrške su od prirodnog drva javora (Sjeverna Kina, Rusija, SAD) koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBoje i uzorci drški razlikuju se od prikazanih na fotografiji. Želite li neku specifičnu nijansu, kontaktirajte s nama prije narudžbe.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eVeličina\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimenzije (mm)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpotreba\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eDužina: 140\u003cbr\u003ePromjer završnog prstena: 18 x 23,5\u003cbr\u003eOtvor za trn (eng. tang): 13 x 2,3\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003eZa sve noževe duljine iznad 210 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eDužina: 128\u003cbr\u003ePoprečna dimenzija kod završnog prstena: 17,8 x 23,2\u003cbr\u003eOtvor za trn (eng. tang): 13 x 2,3\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003eZa santoku, nakiri, bunka i gyuto noževe do 210 mm (ili do 240 mm). Također za nož za pršut \u003ca href=\"\/collections\/nozevi-za-prsut\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eDužina: 115\u003cbr\u003ePoprečna dimenzija kod završnog prstena: 15 x 20,5\u003cbr\u003eOtvor za trn (eng. tang): 10,7 x 2,2\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003eZa male petty i utility noževe do 150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/NIKKO_MOSS.jpg?v=1663920998\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Small","offer_id":48527482061149,"sku":"480575411331","price":38.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Medium","offer_id":48527482093917,"sku":"480575411332","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Large","offer_id":48527482126685,"sku":"480575411333","price":55.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2.jpg?v=1746438524"},{"product_id":"kurogane-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-165-mm","title":"Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 165 mm\u003c\/strong\u003e – svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen pripremi mesa, ribe i povrća. Nož ima distalno suženu pozadinu i rustikalnu crnu kuro-uchi površinsku obradu koja odražava autentičnu estetiku ručno kovanih japanskih noževa. Oštrice imaju rustikalni izgled, ali nude izuzetno profinjen rez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica je iskovana od Aogami #2 ugljičnog čelika (62 HRC), koji osigurava iznimnu oštrinu i razvija jedinstvenu patinu tijekom uporabe. \u003cspan\u003eDvostruko brušena oštrica nešto je teža od oštrica sličnih noževa, ali je zbog suženja pozadine oštrice (od 2,5 mm kod drške do 1,6 mm na vršku oštrice) savršeno uravnotežena.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eKurogane (黒鉄) je japanska riječ koja se prevodi kao \"crno željezo\" ili \"tamni čelik\". Ime odaje snagu, tradiciju i robusnu izdržljivost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro (黒) – znači crno\u003cbr\u003eGane (鉄) – znači željezo ili metal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bunka-nozevi\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e ima široku oštricu kod drške za ugodan rad, trbuh oštrice je nježno oblikovan i pogodan za duge i kratke rezove, dok je njen stražnji dio ravan i namijenjen sjeckanju. Oštrica se sužava prema vrhu pa je optimalna za preciznu obradu, obrezivanje i sjeckanje poput papira tankih komadića češnjaka, ljutike, rotkvice...\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eNož ima tradicionalnu japansku osmerokutnu dršku od ebanovine s prstenom od svijetlog bivoljeg roga.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eDrvo ebanovine je zbog svoje tvrdoće, izdržljivosti, postojanosti te bogate boje i vidljivih uzoraka drvenih vlakana idealan izbor za japanske drške.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eUniverzalni osmerokutni oblik\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eprikladan je i za dešnjake i za ljevoruke osobe i nudi izvrstan zahvat za jednostavan i udoban rad nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTakođer možete isprobati naš \u003ca href=\"\/pages\/konfigurator\"\u003ekonfigurator\u003c\/a\u003e noževa kako biste pronašli savršeno rezilo za svoje potrebe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica je izrađena od visokokvalitetnog Aogami #2 ugljičnog čelika koji je omotan mekim željezom (jigane) što je garancija za izdržljivost i izuzetnu oštrinu. Zbog visokog udjela ugljika, jezgra i vanjski slojevi manje su otporni na koroziju, što znači da oštrica može razviti patinu, a može i hrđati ako je dulje vrijeme izložena vodi ili drugim korozivnim tvarima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZbog svoje čistoće i odsutnosti dodanih elemenata poput kroma (Cr), oštrica nije otporna na koroziju. Stoga se na vanjskim slojevima može pojaviti hrđa ako se nož pravilno ne održava. Preporučujemo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/pribor-za-brusenje\" title=\"Ulje za njegu noževa od čelika koji mogu dobiti patinu\"\u003eredovito podmazivanje\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/pribor-za-brusenje\" title=\"Ulje za njegu noževa od čelika koji mogu dobiti patinu\"\u003e oštrice uljem\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e!\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o tome kako se brinuti o japanskim noževima s visokim udjelom ugljika i o patini,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/odrzavanje-kuhinjskih-nozeva\" title=\"Održavanje noževa\"\u003epročitajte blog\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\" title=\"Održavanje noževa\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOdržavanje noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je sastavljen od tri sloja što je značajno za san-mai laminaciju. Oštrica je laminirana mekanim željezom s malim udjelom dodanog ugljika. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePostupak laminacije različitih kovina vrlo je kompleksan ali ključni korak u obradi oštrice jer laminiranje poboljšava strukturnu cjelovitost oštrice i štiti jezgru od vanjskih čimbenika. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o konstrukciji i strukturi oštrica, pročitajte članak\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003eKonstrukcija oštrica: Laminacija\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" title=\"Geometrija oštrice\"\u003eobostrano (simetrično) brušen\u003c\/a\u003e, a prema odnosu površina (lokaciju promjene kuta) svrstava se u V-edge tipove oštrice. Specifičnost noža je također distal taper, odnosno način na koji je stanjena poleđina oštrice. Od drške prema vršku oštrica se postepeno stanjuje. Ovakva geometrija stvara oštricu s uravnoteženim vrškom koji je izvrstan za precizne radove. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003eObrada noža\u003c\/a\u003e je malo grublja, što samo naglašava činjenicu da je u potpunosti ručni rad. Nož ima kuro-uchi završnu obradu. Završna kuro-uchi obrada u čitavoj seriji je izvrsna, ali na oštricama je vidljiv potpuno ručni postupak završne obrade oštrica, tako da su mogući mikro ogrebotine ili oštećenja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cem\u003eZavršna obrada oštrice je izvrsna, no možda ćete primijetiti neke manje nepravilnosti na površini jer je nož u potpunosti ručno izrađen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVAČNICA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e ima svoje sjedište u gradu Seki, poznatom po bogatoj kovačkoj tradiciji. U izradi noževa surađuju s iskusnim majstorima koji svoje noževe oblikuju potpuno ručno, dok u određenim serijama kombiniraju obrtničko znanje s modernom tehnologijom kako bi postigli vrhunsku preciznost i performanse oštrice. Njihovi noževi spajaju tradicionalne japanske tehnike s suvremenim pristupima toplinskoj obradi i brušenju, što osigurava izuzetnu oštrinu, trajnost i lako obnavljanje ruba. S širokim izborom čelika – od klasičnih ugljičnih do vrhunskih praškasto metalurških – Hatsukokoro privlači i profesionalne i kućne kuhare koji traže beskompromisnu izvedbu i estetiku.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58023171981661,"sku":"0S0108091759","price":164.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Kurogane_Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_165_mm_420108091681_1.jpg?v=1754552969"},{"product_id":"kurogane-ko-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-120-mm","title":"Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Ko-bunka Aogami #2 Kuro-uchi 120 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ima izrazit kiritsuke vršak (\"K-vršak\"), koji je dizajniran za precizan rad. Nož ima distalno suženu pozadinu i rustikalnu crnu kuro-uchi površinsku obradu koja odražava autentičnu estetiku ručno kovanih japanskih noževa. Oštrice imaju rustikalni izgled, ali nude izuzetno profinjen rez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica je iskovana od Aogami #2 ugljičnog čelika (62 HRC), koji osigurava iznimnu oštrinu i razvija jedinstvenu patinu tijekom uporabe. \u003cspan\u003eDvostruko brušena oštrica nešto je teža od oštrica sličnih noževa, ali je zbog suženja pozadine oštrice (od 2,5 mm kod drške do 1,7 mm na vršku oštrice) savršeno uravnotežena.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eKurogane (黒鉄) je japanska riječ koja se prevodi kao \"crno željezo\" ili \"tamni čelik\". Ime odaje snagu, tradiciju i robusnu izdržljivost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro (黒) – znači crno\u003cbr\u003eGane (鉄) – znači željezo ili metal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOblik Ko-Bunka predstavlja višenamjenski nož koji je vrlo jednostavan za održavanje. Ko-Bunka, dužine 120 mm na neki je način križanac između noževa Petty i Bunka. Njegov tipičan Bunka oblik s izrazitim vrškom podsjeća na Tanto oštrice. Nož će biti izvrstan kao manji, svestrani Utility nož kojim ćemo sjeckati začinsko bilje, pripremati povrće pa čak i meso. Zbog svojeg svestranog profila i jedinstvenog izgleda Ko-Bunka postat će zvijezda vašeg kuhinjskog arsenala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSama riječ Bunka na japanskom znači kultura, dok Ko znači mali\/kratak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eNož ima tradicionalnu japansku osmerokutnu dršku od ebanovine s prstenom od svijetlog bivoljeg roga.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eDrvo ebanovine je zbog svoje tvrdoće, izdržljivosti, postojanosti te bogate boje i vidljivih uzoraka drvenih vlakana idealan izbor za japanske drške.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eUniverzalni osmerokutni oblik\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eprikladan je i za dešnjake i za ljevoruke osobe i nudi izvrstan zahvat za jednostavan i udoban rad nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTakođer možete isprobati naš \u003ca href=\"\/pages\/konfigurator\"\u003ekonfigurator\u003c\/a\u003e noževa kako biste pronašli savršeno rezilo za svoje potrebe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica je izrađena od visokokvalitetnog Aogami #2 ugljičnog čelika koji je omotan mekim željezom (jigane) što je garancija za izdržljivost i izuzetnu oštrinu. Zbog visokog udjela ugljika, jezgra i vanjski slojevi manje su otporni na koroziju, što znači da oštrica može razviti patinu, a može i hrđati ako je dulje vrijeme izložena vodi ili drugim korozivnim tvarima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZbog svoje čistoće i odsutnosti dodanih elemenata poput kroma (Cr), oštrica nije otporna na koroziju. Stoga se na vanjskim slojevima može pojaviti hrđa ako se nož pravilno ne održava. Preporučujemo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Ulje za njegu noževa od čelika koji mogu dobiti patinu\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/pribor-za-brusenje\"\u003eredovito podmazivanje\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Ulje za njegu noževa od čelika koji mogu dobiti patinu\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/pribor-za-brusenje\"\u003e oštrice uljem\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e!\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o tome kako se brinuti o japanskim noževima s visokim udjelom ugljika i o patini,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Održavanje noževa\" href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/odrzavanje-kuhinjskih-nozeva\"\u003epročitajte blog\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Održavanje noževa\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOdržavanje noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je sastavljen od tri sloja što je značajno za san-mai laminaciju. Oštrica je laminirana mekanim željezom s malim udjelom dodanog ugljika. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePostupak laminacije različitih kovina vrlo je kompleksan ali ključni korak u obradi oštrice jer laminiranje poboljšava strukturnu cjelovitost oštrice i štiti jezgru od vanjskih čimbenika. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o konstrukciji i strukturi oštrica, pročitajte članak\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003eKonstrukcija oštrica: Laminacija\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNož je \u003ca title=\"Geometrija oštrice\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eobostrano (simetrično) brušen\u003c\/a\u003e, a prema odnosu površina (lokaciju promjene kuta) svrstava se u V-edge tipove oštrice. Specifičnost noža je također distal taper, odnosno način na koji je stanjena poleđina oštrice. Od drške prema vršku oštrica se postepeno stanjuje. Ovakva geometrija stvara oštricu s uravnoteženim vrškom koji je izvrstan za precizne radove. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003eObrada noža\u003c\/a\u003e je malo grublja, što samo naglašava činjenicu da je u potpunosti ručni rad. Nož ima kuro-uchi završnu obradu. Završna kuro-uchi obrada u čitavoj seriji je izvrsna, ali na oštricama je vidljiv potpuno ručni postupak završne obrade oštrica, tako da su mogući mikro ogrebotine ili oštećenja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cem\u003eZavršna obrada oštrice je izvrsna, no možda ćete primijetiti neke manje nepravilnosti na površini jer je nož u potpunosti ručno izrađen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVAČNICA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e ima svoje sjedište u gradu Seki, poznatom po bogatoj kovačkoj tradiciji. U izradi noževa surađuju s iskusnim majstorima koji svoje noževe oblikuju potpuno ručno, dok u određenim serijama kombiniraju obrtničko znanje s modernom tehnologijom kako bi postigli vrhunsku preciznost i performanse oštrice. Njihovi noževi spajaju tradicionalne japanske tehnike s suvremenim pristupima toplinskoj obradi i brušenju, što osigurava izuzetnu oštrinu, trajnost i lako obnavljanje ruba. S širokim izborom čelika – od klasičnih ugljičnih do vrhunskih praškasto metalurških – Hatsukokoro privlači i profesionalne i kućne kuhare koji traže beskompromisnu izvedbu i estetiku.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58023454835037,"sku":"0S0116041760","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Kurogane_Ko-Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_120_mm_420116041680_2.jpg?v=1754552968"}],"url":"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/grega-out-of-stock-and-on-discount.oembed","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}