{"title":"Hatsukokoro Mercury","description":"\u003cp\u003eLinija Mercury predstavlja suvremenu interpretaciju japanske preciznosti: laserski tanka oštrica od praškastog čelika SG2, višeslojna damask laminacija i profinjena geometrija za maksimalne performanse uz minimalan otpor. Noževi su iznimno lagani, precizno uravnoteženi i dizajnirani za profesionalnu dinamiku rada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMercury je linija za one koji traže beskompromisne rezne performanse, osjećaj lakoće u ruci i estetski upečatljiv nož.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-mercury-kiri-gyuto-kurozome-damascus-210-mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 210 mm [Mono Olivewood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stvoren je za profesionalne kuhinje: iznimno lagan, savršeno uravnotežen i vrlo jednostavan za rukovanje – čak i tijekom dugotrajne pripreme sastojaka. Laserski tanka oštrica izrađena od SG2 praškastog čelika nudi vrhunsku preciznost i iznimnu oštrinu već pri prvoj upotrebi. Višeslojna damast laminacija s izrazitim jetkanim uzorkom spaja mogućnosti, izdržljivost i prepoznatljiv izgled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eUkratko: Čista preciznost, savršena ravnoteža, bez kompromisa. Laserski tanak, ergonomski i tehnički savršen nož koji impresionira svojim osjećajem i mogućnostima.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDizajniran za preciznost, \u003cstrong\u003eKiri-Gyuto\u003c\/strong\u003e kombinira eleganciju tradicionalnog jednostrano oštrenog kiritsuke noža i svakodnevnu svestranost gyuta. Izvrstan za rezanje odrezaka, ribe i povrća, Kiri-Gyuto omogućuje jednostavnu pripremu sastojaka. Zahvaljujući tankom i preciznom vrhu, čak i s dužinom od 210 mm, nudi iznimnu preciznost, a istovremeno omogućuje suverenu obradu većih komada sastojaka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePoleđina se postupno sužava u izuzetno tanak, precizan vrh koji lako reže hranu – jedan od glavnih razloga za vrhunske mogućnosti noža. Tanki vrh je izvrstan za rezanje povlačenjem, omogućujući čiste, tanke kriške i precizan rad uz izvrsnu kontrolu.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\n\u003cspan\u003eOd klasičnog, ravnijeg oblika kiritsukea se razlikuje po blagoj zakrivljenosti trbuha i široj oštrici, što nož čini prikladnim i za rezanje tehnikom ljuljanja (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erocking motion\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVisina od gotovo 50 mm, nudi puno prostora za prste prilikom hvata prstima pinch grip i dovoljno razmaka od daske za udobno i opušteno rezanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTežište je postavljeno odmah iznad pete oštrice (choil), što daje neutralan, stabilan i dobro kontroliran osjećaj u ruci.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDuljina i ravnoteža omogućuju lako rezanje jer oštrica glatko klizi kroz sastojke uz minimalan napor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e*Dužina oštrice iznosi 215 mm (od pete do vrha), unatoč tome da osnovne specifikacije proizvođača navode 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSG2 (Super Gold Steel)\u003c\/a\u003e – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika. Tvrdoća noža je\u0026amp;nbsp;64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sastoji od 31 sloja čelika. Zbog visoke tvrdoće, jezgra je laminirana\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e metodom, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ešto poboljšava strukturnu stabilnost i povećava otpornost na oštećenja.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZahvaljujući dobro osmišljenoj geometriji oštrice, nož ne potiskuje sastojke, već omogućuje čiste, precizne rezove uz izvrsnu kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine tako da je malo izbočena. Ovakav presjek zovemo \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ehamaguri\u003c\/a\u003e i potječe od katane. Ovaj je način jamstvo za iznimnu oštrinu i sprječavanje lijepljenja namirnica na oštricu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica ima crno jetkani \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekurozome \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast\u003c\/a\u003e završetak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es blago reljefnom strukturom koja poboljšava oslobađanje hrane i omogućuje glatko rezanje bez otpora. Prijelazi između slojeva su vrlo izraženi - sjajni dio damasta je zrcalan i reflektira svjetlost, dajući oštrici višedimenzionalni izgled. Na desnoj strani oštrice nalaze su jetkani kanji znakovi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je opremljen \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/oblici-drski-japanskih-nozeva\"\u003eosmerokutnom wa drškom\u003c\/a\u003e, izrađenom od jednog komada maslinovog drva – rijedak izbor kod japanskih noževa. Zbog manje gustoće drva, težište je blago pomaknuto prema dršci, pa je kod prstnog hvata (pinch grip) osjećaj blago usmjeren prema dršci, ali i dalje neutralan i lijepo uravnotežen. Drška je vrhunski izrađena, s preciznim i čvrsto zatvorenim prijelazom između oštrice i drva, što sprječava ulazak vode, osigurava stabilnost i dug vijek trajanja, a topli ton maslinovog drva savršeno se nadopunjuje s tamnom, jetkanom damast oštricom. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e japanska je robna marka osnovana 2019. godine \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice \"ne zaboravi svoju izvornu svrhu\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63645440147805,"sku":"420103121959","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121959_1.jpg?v=1774877180"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-kiri-gyuto-kurozome-damascus-240-mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 240 mm [Mono Olivewood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stvoren je za profesionalne kuhinje: iznimno lagan, savršeno uravnotežen i vrlo jednostavan za rukovanje – čak i tijekom dugotrajne pripreme sastojaka. Laserski tanka oštrica izrađena od SG2 praškastog čelika nudi vrhunsku preciznost i iznimnu oštrinu već pri prvoj upotrebi. Višeslojna damast laminacija s izrazitim jetkanim uzorkom spaja mogućnosti, izdržljivost i prepoznatljiv izgled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eUkratko: Čista preciznost, savršena ravnoteža, bez kompromisa. Laserski tanak, ergonomski i tehnički savršen nož koji impresionira svojim osjećajem i mogućnostima.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDizajniran za preciznost, \u003cstrong\u003eKiri-Gyuto\u003c\/strong\u003e kombinira eleganciju tradicionalnog jednostrano oštrenog kiritsuke noža i svakodnevnu svestranost gyuta. Izvrstan za rezanje odrezaka, ribe i povrća, Kiri-Gyuto omogućuje jednostavnu pripremu sastojaka. Zahvaljujući tankom i preciznom vrhu, čak i s dužinom od 240 mm, nudi iznimnu preciznost, a istovremeno omogućuje suverenu obradu većih komada sastojaka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePoleđina se postupno sužava u izuzetno tanak, precizan vrh koji lako reže hranu – jedan od glavnih razloga za vrhunske mogućnosti noža. Tanki vrh je izvrstan za rezanje povlačenjem, omogućujući čiste, tanke kriške i precizan rad uz izvrsnu kontrolu.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\n\u003cspan\u003eOd klasičnog, ravnijeg oblika kiritsukea se razlikuje po blagoj zakrivljenosti trbuha i široj oštrici, što nož čini prikladnim i za rezanje tehnikom ljuljanja (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erocking motion\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVisina od gotovo 50 mm, nudi puno prostora za prste prilikom hvata prstima pinch grip i dovoljno razmaka od daske za udobno i opušteno rezanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTežište je postavljeno odmah iznad pete oštrice (choil), što daje neutralan, stabilan i dobro kontroliran osjećaj u ruci.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDuljina i ravnoteža omogućuju lako rezanje jer oštrica glatko klizi kroz sastojke uz minimalan napor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSG2 (Super Gold Steel)\u003c\/a\u003e – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika.\u0026amp;nbsp;Tvrdoća noža je\u0026amp;nbsp;64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sastoji od 31 sloja čelika. Zbog visoke tvrdoće, jezgra je laminirana\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e metodom, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ešto poboljšava strukturnu stabilnost i povećava otpornost na oštećenja.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZahvaljujući dobro osmišljenoj geometriji oštrice, nož ne potiskuje sastojke, već omogućuje čiste, precizne rezove uz izvrsnu kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine tako da je malo izbočena. Ovakav presjek zovemo \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ehamaguri\u003c\/a\u003e i potječe od katane. Ovaj je način jamstvo za iznimnu oštrinu i sprječavanje lijepljenja namirnica na oštricu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica ima crno jetkani \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekurozome \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast\u003c\/a\u003e završetak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es blago reljefnom strukturom koja poboljšava oslobađanje hrane i omogućuje glatko rezanje bez otpora. Prijelazi između slojeva su vrlo izraženi - sjajni dio damasta je zrcalan i reflektira svjetlost, dajući oštrici višedimenzionalni izgled. Na desnoj strani oštrice nalaze su jetkani kanji znakovi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je opremljen \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/oblici-drski-japanskih-nozeva\"\u003eosmerokutnom wa drškom\u003c\/a\u003e, izrađenom od jednog komada maslinovog drva – rijedak izbor kod japanskih noževa. Zbog manje gustoće drva, težište je blago pomaknuto prema dršci, pa je kod prstnog hvata (pinch grip) osjećaj blago usmjeren prema dršci, ali i dalje neutralan i lijepo uravnotežen. Drška je vrhunski izrađena, s preciznim i čvrsto zatvorenim prijelazom između oštrice i drva, što sprječava ulazak vode, osigurava stabilnost i dug vijek trajanja, a topli ton maslinovog drva savršeno se nadopunjuje s tamnom, jetkanom damast oštricom. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e japanska je robna marka osnovana 2019. godine \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice \"ne zaboravi svoju izvornu svrhu\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/RyuhyoKurozomeDamascus_MonoOlivewood_---2.jpg?v=1772196586\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63645554442589,"sku":"420103161960","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_240_mm_Mono_Olivewood__420103161960_1.jpg?v=1774876917"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-bunka-kurozome-damascus-180-mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damascus 180 mm [Mono Olivewood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damascus 180 mm \u003c\/strong\u003estvorena je za profesionalne kuhinje: iznimno lagana, savršeno uravnotežena i vrlo okretna - čak i tijekom dugotrajne pripreme sastojaka. Laserski tanka oštrica izrađena od SG2 praškastog čelika nudi vrhunsku preciznost i iznimnu oštrinu. Višeslojna damast laminacija s izrazitim jetkanim uzorkom spaja mogućnosti, izdržljivost i prepoznatljiv izgled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eUkratko, ovaj nož spaja preciznost, ravnotežu i funkcionalnost: laserski tanak, izvrsno oslobađa hranu, ergonomski i tehnički savršen nož s besprijekorno dizajniranom geometrijom - osjećaj i mogućnosti su zaista 10\/10.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bunka-nozevi\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je kompaktan japanski nož, savršen za manje kuhinje s ograničenim prostorom na radnoj površini, ali bez kompromisa u pogledu mogućnosti. Ima karakterističan, zakošen vrh, idealan za precizan i kontroliran rad: rezanje, sjeckanje i usitnjavanje raznih sastojaka, od mesa i ribe do povrća, što ga čini vrlo funkcionalnim alatom u profesionalnim i domaćim kuhinjama.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNož ima laserski tanku oštricu s umjerenom krivuljom prema vrhu, što omogućuje glatke pokrete kod rezanja tehnikom ljuljanja. Ravni dio kod pete idealan je za sjeckanje, dok se vrh oštrice ili \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekissaki\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ističe za rezove prema naprijed, iako je za maksimalnu kontrolu potrebno nešto veće podizanje drške. S visinom kod peti od gotovo 50 mm, nož nudi više nego dovoljno prostora za zglobove i omogućuje sigurno i, prije svega, udobno rezanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e*Dužina oštrice iznosi 175 mm (od pete do vrha), unatoč tome da osnovne specifikacije proizvođača navode 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSG2 (Super Gold Steel)\u003c\/a\u003e – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika.\u0026amp;nbsp;Tvrdoća noža je\u0026amp;nbsp;64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sastoji od 31 sloja čelika. Zbog visoke tvrdoće, jezgra je laminirana\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e metodom, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ešto poboljšava strukturnu stabilnost i povećava otpornost na oštećenja.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZahvaljujući dobro osmišljenoj geometriji oštrice, nož ne potiskuje sastojke, već omogućuje čiste, precizne rezove uz izvrsnu kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine tako da je malo izbočena. Ovakav presjek zovemo \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ehamaguri\u003c\/a\u003e i potječe od katane. Ovaj je način jamstvo za iznimnu oštrinu i sprječavanje lijepljenja namirnica na oštricu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica ima crno jetkani \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekurozome \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast\u003c\/a\u003e završetak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es blago reljefnom strukturom koja poboljšava oslobađanje hrane i omogućuje glatko rezanje bez otpora. Prijelazi između slojeva su vrlo izraženi - sjajni dio damasta je zrcalan i reflektira svjetlost, dajući oštrici višedimenzionalni izgled. Na desnoj strani oštrice nalaze su jetkani kanji znakovi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je opremljen \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/oblici-drski-japanskih-nozeva\"\u003eosmerokutnom wa drškom\u003c\/a\u003e, izrađenom od jednog komada maslinovog drva – rijedak izbor kod japanskih noževa. Zbog manje gustoće drva, težište je blago pomaknuto prema dršci, pa je kod prstnog hvata (pinch grip) osjećaj blago usmjeren prema dršci, ali i dalje neutralan i lijepo uravnotežen. Drška je vrhunski izrađena, s preciznim i čvrsto zatvorenim prijelazom između oštrice i drva, što sprječava ulazak vode, osigurava stabilnost i dug vijek trajanja, a topli ton maslinovog drva savršeno se nadopunjuje s tamnom, jetkanom damast oštricom. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e japanska je robna marka osnovana 2019. godine \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice \"ne zaboravi svoju izvornu svrhu\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/MercuryKurozomeDamascus_MonoOlivewood_---2.jpg?v=1772196723\" alt=\"Hatsukokoro Mercury Kurozome Damascus [Mono Olivewood]\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63645692133725,"sku":"420116101957","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Mercury_Bunka_Kurozome_Damascus_180_mm_Mono_Olivewood__420116101957_1.jpg?v=1774876867"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-santoku-kurozome-damascus-180-mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Santoku Kurozome Damascus 180 mm [Mono Olivewood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Mercury Santoku Kurozome Damascus 180 mm\u003c\/strong\u003e stvoren je za sve one koji ne pristaju na kompromise u kuhinji: iznimno lagan, savršeno uravnotežen i vrlo okretan - čak i tijekom dugotrajne pripreme sastojaka. Laserski tanka oštrica izrađena od praškastog SG2 čelika nudi vrhunsku preciznost i iznimnu oštrinu. Višeslojna damast laminacija s izrazitim jetkanim uzorkom spaja mogućnosti, izdržljivost i prepoznatljiv izgled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eUkratko, ovaj nož kombinira preciznost, ravnotežu i funkcionalnost: laserski tanak, izvrsno oslobađa hranu, ergonomski i tehnički savršen nož s besprijekorno dizajniranom geometrijom - osjećaj pri radu i mogućnosti su zaista 10\/10. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je svestrani japanski kuhinjski nož, idealan za rezanje, sjeckanje i usitnjavanje raznih sastojaka, od mesa i ribe do povrća. Njegova nešto šira oštrica i zaobljeni vrh omogućuje glatke pokrete ljuljanja, dok ravna peta osigurava pouzdano sjeckanje. S visinom od gotovo 50 mm kod pete, nož nudi više nego dovoljno prostora za zglobove prstiju i omogućuje sigurno i, prije svega, udobno rezanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStražnja strana, rubovi i peta oštrice (choil) pažljivo su polirani i zaobljeni, pružajući udoban, ergonomski osjećaj i smanjujući umaranje ruke čak i tijekom dulje upotrebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Dužina oštrice iznosi 175 mm (od pete do vrha), unatoč tome da osnovne specifikacije proizvođača navode 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSG2 (Super Gold Steel)\u003c\/a\u003e – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika.\u0026amp;nbsp;Tvrdoća noža je\u0026amp;nbsp;64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sastoji od 31 sloja čelika. Zbog visoke tvrdoće, jezgra je laminirana\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e metodom, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ešto poboljšava strukturnu stabilnost i povećava otpornost na oštećenja.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZahvaljujući dobro osmišljenoj geometriji oštrice, nož ne potiskuje sastojke, već omogućuje čiste, precizne rezove uz izvrsnu kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine tako da je malo izbočena. Ovakav presjek zovemo \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ehamaguri\u003c\/a\u003e i potječe od katane. Ovaj je način jamstvo za iznimnu oštrinu i sprječavanje lijepljenja namirnica na oštricu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica ima crno jetkani \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekurozome\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast\u003c\/a\u003e završetak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es blago reljefnom strukturom koja poboljšava oslobađanje hrane i omogućuje glatko rezanje bez otpora. Prijelazi između slojeva su vrlo izraženi - sjajni dio damasta je zrcalan i reflektira svjetlost, dajući oštrici višedimenzionalni izgled. Na desnoj strani oštrice nalaze su jetkani kanji znakovi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je opremljen \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/oblici-drski-japanskih-nozeva\"\u003eosmerokutnom wa drškom\u003c\/a\u003e, izrađenom od jednog komada maslinovog drva – rijedak izbor kod japanskih noževa. Zbog manje gustoće drva, težište je blago pomaknuto prema dršci, pa je kod prstnog hvata (pinch grip) osjećaj blago usmjeren prema dršci, ali i dalje neutralan i lijepo uravnotežen. Drška je vrhunski izrađena, s preciznim i čvrsto zatvorenim prijelazom između oštrice i drva, što sprječava ulazak vode, osigurava stabilnost i dug vijek trajanja, a topli ton maslinovog drva savršeno se nadopunjuje s tamnom, jetkanom damast oštricom. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e japanska je robna marka osnovana 2019. godine \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice \"ne zaboravi svoju izvornu svrhu\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Hatsukokoro Mercury Kurozome Damascus [Mono Olivewood]\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/MercuryKurozomeDamascus_MonoOlivewood_---2.jpg?v=1772196723\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63645741187421,"sku":"420108101958","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Mercury_Santoku_Kurozome_Damascus_180_mm_Mono_Olivewood__420108101958_1.jpg?v=1774876755"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-petty-kurozome-damascus-150-mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damascus 150 mm [Mono Olivewood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damascus 150 mm\u003c\/strong\u003e stvoren je za sve one koji ne pristaju na kompromise u kuhinji: iznimno lagan, savršeno uravnotežen i izuzetno okretan - čak i tijekom dugotrajne pripreme sastojaka. Laserski tanka oštrica izrađena od SG2 praškastog čelika nudi vrhunsku preciznost i iznimnu oštrinu. Višeslojna damast laminacija s izrazitim jetkanim uzorkom kombinira mogućnosti, izdržljivost i prepoznatljiv izgled. Svestrani pomoćnik za pripremu, filetiranje i precizan rad koji spaja oštrinu, eleganciju i izdržljivost - kuhinjski nož s karakterom. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/petty\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je izvrstan za guljenje i pripremu povrća, zahvaljujući tankoj i fleksibilnoj oštrici. Idealan je za precizne i kontrolirane zadatke: filetiranje porcijske ribe, rezanje peradi, rezanje manjih komada suhomesnatih proizvoda, što ga čini izuzetno funkcionalnim alatom za profesionalne i domaće kuhare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica je tanka i sužava se prema vrhu u fini, precizni vrh, idealan za kontrolirano rezanje. Manja visina malo ograničava hvat prstima (\"pinch grip\"), dok tanki profil iza reznog ruba omogućuje nožu da lako klizi kroz male do srednje velike sastojke. Rub glatko teče od pete do vrha, omogućujući oštrici da se ljulja na kuhinjskoj dasci praveći čiste rezove te pruža potpunu kontrolu za razne načine držanja i tehnike rezanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoleđina, rubovi i peta oštrice (choil) marljivo su polirani i zaobljeni, što osigurava udoban, ergonomski osjećaj te smanjuje umaranje ruke čak i tijekom duže upotrebe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSG2 (Super Gold Steel)\u003c\/a\u003e – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika.\u0026amp;nbsp;Tvrdoća noža je\u0026amp;nbsp;64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sastoji od 31 sloja čelika. Zbog visoke tvrdoće, jezgra je laminirana\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e metodom, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ešto poboljšava strukturnu stabilnost i povećava otpornost na oštećenja.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZahvaljujući dobro osmišljenoj geometriji oštrice, nož ne potiskuje sastojke, već omogućuje čiste, precizne rezove uz izvrsnu kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine tako da je malo izbočena. Ovakav presjek zovemo \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ehamaguri\u003c\/a\u003e i potječe od katane. Ovaj je način jamstvo za iznimnu oštrinu i sprječavanje lijepljenja namirnica na oštricu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica ima crno jetkani \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekurozome \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast\u003c\/a\u003e završetak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es blago reljefnom strukturom koja poboljšava oslobađanje hrane i omogućuje glatko rezanje bez otpora. Prijelazi između slojeva su vrlo izraženi - sjajni dio damasta je zrcalan i reflektira svjetlost, dajući oštrici višedimenzionalni izgled. Na desnoj strani oštrice nalaze su jetkani kanji znakovi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je opremljen \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/oblici-drski-japanskih-nozeva\"\u003eosmerokutnom wa drškom\u003c\/a\u003e, izrađenom od jednog komada maslinovog drva – rijedak izbor kod japanskih noževa. Zbog manje gustoće drva, težište je blago pomaknuto prema dršci, pa je kod prstnog hvata (pinch grip) osjećaj blago usmjeren prema dršci, ali i dalje neutralan i lijepo uravnotežen. Drška je vrhunski izrađena, s preciznim i čvrsto zatvorenim prijelazom između oštrice i drva, što sprječava ulazak vode, osigurava stabilnost i dug vijek trajanja, a topli ton maslinovog drva savršeno se nadopunjuje s tamnom, jetkanom damast oštricom. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e japanska je robna marka osnovana 2019. godine \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice \"ne zaboravi svoju izvornu svrhu\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/MercuryKurozomeDamascus_MonoOlivewood_---2.jpg?v=1772196723\" alt=\"Hatsukokoro Mercury Kurozome Damascus [Mono Olivewood]\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63645758456157,"sku":"420107071956","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Mercury_Petty_Kurozome_Damascus_150_mm_Mono_Olivewood__420107071956_1.jpg?v=1774876706"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-gyuto-kurozome-damascus-210-mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210 mm [Mono Olivewood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stvoren je za profesionalne kuhinje: iznimno lagan, savršeno uravnotežen i vrlo jednostavan za rukovanje – čak i tijekom dugotrajne pripreme sastojaka. Laserski tanka oštrica izrađena od SG2 praškastog čelika nudi vrhunsku preciznost i iznimnu oštrinu već pri prvoj upotrebi. Višeslojna damast laminacija s izrazitim jetkanim uzorkom spaja mogućnosti, izdržljivost i prepoznatljiv izgled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eUkratko: Čista preciznost, savršena ravnoteža, bez kompromisa. Laserski tanak, ergonomski i tehnički savršen nož koji impresionira svojim osjećajem i mogućnostima.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIzvrstan za rezanje odrezaka, ribe i povrća, Gyuto omogućuje jednostavnu pripremu sastojaka. Zahvaljujući tankom i preciznom vrhu, čak i s dužinom od 210 mm, nudi iznimnu preciznost, a istovremeno omogućuje suverenu obradu većih komada sastojaka. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDuljina i ravnoteža omogućuju lako rezanje jer oštrica glatko klizi kroz sastojke uz minimalan napor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSG2 (Super Gold Steel)\u003c\/a\u003e – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika. Tvrdoća noža je\u0026amp;nbsp;64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sastoji od 31 sloja čelika. Zbog visoke tvrdoće, jezgra je laminirana\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e metodom, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ešto poboljšava strukturnu stabilnost i povećava otpornost na oštećenja.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZahvaljujući dobro osmišljenoj geometriji oštrice, nož ne potiskuje sastojke, već omogućuje čiste, precizne rezove uz izvrsnu kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine tako da je malo izbočena. Ovakav presjek zovemo \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ehamaguri\u003c\/a\u003e i potječe od katane. Ovaj je način jamstvo za iznimnu oštrinu i sprječavanje lijepljenja namirnica na oštricu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica ima crno jetkani \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan\u003ekurozome\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast\u003c\/a\u003e završetak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es blago reljefnom strukturom koja poboljšava oslobađanje hrane i omogućuje glatko rezanje bez otpora. Prijelazi između slojeva su vrlo izraženi - sjajni dio damasta je zrcalan i reflektira svjetlost, dajući oštrici višedimenzionalni izgled. Na desnoj strani oštrice nalaze su jetkani kanji znakovi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je opremljen \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/oblici-drski-japanskih-nozeva\"\u003eosmerokutnom wa drškom\u003c\/a\u003e, izrađenom od jednog komada maslinovog drva – rijedak izbor kod japanskih noževa. Zbog manje gustoće drva, težište je blago pomaknuto prema dršci, pa je kod prstnog hvata (pinch grip) osjećaj blago usmjeren prema dršci, ali i dalje neutralan i lijepo uravnotežen. Drška je vrhunski izrađena, s preciznim i čvrsto zatvorenim prijelazom između oštrice i drva, što sprječava ulazak vode, osigurava stabilnost i dug vijek trajanja, a topli ton maslinovog drva savršeno se nadopunjuje s tamnom, jetkanom damast oštricom. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e japanska je robna marka osnovana 2019. godine \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoja\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice \"ne zaboravi svoju izvornu svrhu\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64130350874973,"sku":"420103121999","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Hatsukokoro_Mercury_Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121999_1.jpg?v=1781869593"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/collections\/MercuryKurozomeDamascus_MonoOlivewood_---2.jpg?v=1774872276","url":"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/hatsukokoro-mercury.oembed","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}