[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand] – OstarRub
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
€1,232.50

€1,450.00

Yoshida Hamono

[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Yoshida Hamono je ovaj set napravio specijalno za nas! Ova HAP-40 linija je spoj japanske tradicije i znanja u dizajniranju oštrica te obrade materijala. Na ovaj smo način dobili višenamjenski HAP-40 Black Set [Tottori Sand] od praškastog čelika koji će biti jednostavan za upotrebu i održavanje i koji u sebi skriva iznimne osobine, značajne za najbolje japanske oštrice!

HAP-40 Black Set sadrži četri noža:

HAP-40 Wide Gyuto Black 240 mm [Tottori Sand] / Kod Wide Gyuto dizajna se izrazita zakrivljenost trbuha oštrice te vrlo široka peta razlikuju od tradicionalnih japanskih oštrica. Nož će stoga biti izvrstan za korištenje pri zapadnim tehnikama rezanja i sjeckanja. Nagib oštrice polako se penje prema vršku noža te se pri tome stvara zakrivljenost trbuha oštrice. Na ovaj se način izgubi standardni oblik gyuto noža i nastane oštrica koja po obliku podsjeća na debu, ali je izvanredno tanka i precizna (nije prikladna za sječu kostiju i druge robusne radove!). Zbog zakrivljenosti trbuha, nož je prikladniji za određene tehnike rezanja poput tehnike ljuljanja, dok će izrazit vršak, trokutasta osnova i dužina 240 mm biti izvrsni pri rezanju većih komada mesa.

HAP-40 Gyuto Black 210 mm [Tottori Sand] / Gyuto ili Chef's knife je svestran kuhinjski nož koji će blistati prilikom sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Veličina oštrice je 210 mm. Dužina noža odgovara glavnom chef nožu koji upotrebljavamo za pripremu namirnica po zahtijevnijim receptima.

HAP-40 Nakiri Black 170 mm [Tottori Sand] / Nož Nakiri, poznat također kao Nakiri Bocho, tradicionalan je japanski nož s oštricom pravokutnog oblika i ravnim trbuhom s kvadratnim zaključkom (dakle, bez prednjeg vrška), stoga tijekom upotrebe cijela oštrica stupi u kontakt s površinom za rezanje što omogućuje jednostavno sjeckanje na kuhinjskoj dasci bez vodoravnih pritisaka i poteza. Zbog svojih osobina osobito je prikladan za pripremu povrća, ali ga, naravno, možete upotrebljavati i kao svestrani kuhinjski nož.

HAP-40 Petty Black 135 mm [Tottori Sand]Petty nož je odgovarajuće veličine za manje kuhinjske zadatke kod kojih nas široki, višenamjenski noževi obično puste na cjedilu. Izvrstan je, naime, za guljenje, pripremu povrća, filetiranje ribe, rezanje peradi i obrezivanje, jer je tanak i okretan.

O kovačnici: 

Kovačnica Yoshide Hamona ima puno iskustva s kovanjem čelika ZDP-189 na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Wide Gyuto Gyuto
Nakiri
Petty
Čelik: HAP-40
HAP-40
HAP-40
HAP-40
Tvrdoća (HRC): 68 68 68 68
Ukupna duljina: 390 mm 355 mm 305 mm 265 mm
Duljina oštrice:
240 mm
210 mm 170 mm 135 mm
Širina oštrice:
65 mm 45 mm 51 mm 30 mm
Debljina oštrice: 2,5 mm 2,9 mm 2,1 mm 1,9 mm
Težina: 270 g 195 g 215 g 100 g
Duljina drške: 140 mm 140 mm 130 mm 115 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Custom
Japanska / Custom Japanska / Custom Japanska / Custom
Kovač: Yoshida Hamono Yoshida Hamono Yoshida Hamono Yoshida Hamono

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.