{"title":"Ljetni popusti -25%","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIskoristite \u003cstrong\u003e20-30% popusta\u003c\/strong\u003e na odabrane japanske noževe, opremu za oštrenje i kuhinjske dodatke ili upotrijebite promo kod \u003cstrong\u003e'summerchop' za 15% popusta\u003c\/strong\u003e na sve ostalo. Akcija traje do 19. 8. 2025.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mac-mali-noz-ruzicasti-125-mm","title":"MAC mali nož RUŽIČASTI 125 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMAC je oblikovao poseban nož koji je siguran ali izuzetno oštar, sa zaobljenim vrhom i drškom koja ne klizi i dobro leži u maloj ruci. \u003c\/span\u003eU našoj ponudi imamo i nož \u003ca href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-zuti-125-mm\" title=\"MAC NOŽ ZA DJECU ŽUTI 125 MM\" data-mce-href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-zuti-125-mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ežute\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-plavi-125-mm\" title=\"MAC NOŽ ZA DJECU PLAVI 125 MM\" data-mce-href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-plavi-125-mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cb\u003eplave\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e boje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224026853476,"sku":"04012339726","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1550241546"},{"product_id":"mac-mali-noz-zuti-125-mm","title":"MAC mali nož ŽUTI 125 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMAC je oblikovao poseban nož koji je siguran ali izuzetno oštar, sa zaobljenim vrhom i drškom koja ne klizi i dobro leži u maloj ruci. \u003c\/span\u003eU našoj ponudi imamo i nož \u003ca title=\"MAC NOŽ ZA DJECU PLAVI 125 MM\" href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-plavi-125-mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eplave\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e i \u003ca title=\"MAC NOŽ ZA DJECU RUŽIČASTI 125 MM\" href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-ruzicasti-125-mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eružičaste\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e boje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikacije:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 537px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 9.77501px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 9.77501px;\"\u003e\u003cstrong\u003eOblik oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 9.77501px;\"\u003eMali nož\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eČelik:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003eMV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUkupna duljina:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003e230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eDuljina oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003e125 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003e60 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDuljina drške:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003e105 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip drške \/ drvo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003ezapadna \/ umjetna masa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKovač:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003e\u003ca title=\"MAC\" href=\"\/collections\/mac\" target=\"_blank\"\u003eMAC\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 146.222px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMjesto kovača\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 379.778px; height: 18px;\"\u003eSEKI \/ Gifu Prefektura \/ Japonska\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224027410532,"sku":"04012339725","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1550241549"},{"product_id":"mac-mali-noz-plavi-125-mm","title":"MAC mali nož PLAVI 125 mm","description":"\u003cp\u003eMAC je oblikovao poseban nož koji je siguran ali izuzetno oštar, sa zaobljenim vrhom i drškom koja ne klizi i dobro leži u maloj ruci. U našoj ponudi imamo i nož \u003ca href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-zuti-125-mm\" title=\"MAC NOŽ ZA DJECU ŽUTI 125 MM\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ežute\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"\/collections\/noz-za-djecu\/products\/mac-noz-za-djecu-ruzicasti-125-mm\" title=\"MAC NOŽ ZA DJECU RUŽIČASTI 125 MM\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eružičaste\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e boje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224027508836,"sku":"04012339727","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1550241550"},{"product_id":"sharpedge-vodobrusni-kamen-2000-5000","title":"SharpEdge vodobrusni kamen 2000\/5000","description":"\u003cp\u003eVodobrusnim kamenom možemo brzo i efikasno nabrusiti nož. Prikladan za japanske i njemačke noževe, britve te stolarsko oruđe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombiniran kamen granulacije 2000\/5000 je za fino brušenje. Njime započinjemo brusiti, dobru oštrinu ćemo postići već kod noževa srednje kvalitete koji su odlični za rezanje mesa, morske hrane i povrća.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamen 2000 služi za brušenje između granulacije od 400 do 3000 ili 5000. Može biti zadnji korak za odstranjivanje igle kod brušenja njemačkih ili japanskih noževa od nehrđajućeg čelika, a može biti i predzadnji korak prije upotrebe kamena fine granulacije. Dobro odstranjuje materijal te super polira. Ako često brusimo, može biti i jedini kamen koji upotrebljavamo. Kamenom 2000 možemo kod srednje dobrih noževa zaključiti brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa nastavak brušenja onda preporučujemo kamen granulacije 5000. Kamen granulacije 5000 služi za fino brušenje i za odstranjivanje igle. Može biti i zadnji kamen u procesu brušenja. Nakon upotrebe ovog kamena savjetujemo upotrebu \u003ca href=\"\/collections\/koza-za-poliranje\" title=\"Koža za poliranje\" target=\"_blank\"\u003eštapa za poliranje\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrije brušenja kamen namočimo u vodi cca 5-10 min. Kamen je v kompletu sa stalkom da nam olakša brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija: \u003c\/strong\u003e180 × 60 × 27 mm\u003c\/p\u003e\n","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224029048932,"sku":"22043800710","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000__5000_22043800710.jpeg?v=1754553120"},{"product_id":"herb-scissors-black-125-mm","title":"Škarice za sitne radove - CRNE","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eMale priručne škarice za sitne radove su multi-funkcionalno oruđe. Cijela dužina oštrice je naoštrena tako da je moguće precizno rezanje i na teže dostupnim mjestima. Radi se o oruđu koje mora biti u svakom domaćinstvu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e visoko karbonski čelik\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVeličina škaric:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 125 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuljina oštrice\u003c\/strong\u003e: 40 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 20 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: -205px; top: 96.7227px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224113459300,"sku":"26056700644","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996515"},{"product_id":"veliki-keramicki-stap-za-ravnanje-ostrice-300-mm","title":"Veliki keramički štap za ravnanje oštrice 300 mm","description":"\u003cdiv class=\"field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003e\n\u003cp\u003eKeramički štap za ravnanje oštrice 300 mm je namijenjen brzim popravcima oštrice. Za kućnu i profesionalnu uporabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuprotno od općih uvjerenja, štap za ravnanje oštrice ne brusi, već samo ravna vrh oštrice mikroskopskim otkrivanjem i odstranjivanjem neravnina. Za ravnanje oštrice upotrebljavamo štap za ravnanje kakav obično vidimo kod mesara. Upotreba je vrlo jednostavna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko uzmemo u ruke lijep, ravan papir, možemo se na rubu porezati. Ako taj isti papir zgužvamo, još uvijek je tanak i oštar, ali nije više ravan i ne možemo se porezati. Tako i kod kuhinjskog noža, štap za ravnanje izravna rub i oštrica opet besprijekorno reže. Ravnanje oštrice traje 10 sekundi. Što češće ravnamo, bolje je. Kad štap više ne pomaže, znači da je vrijeme za brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko redovito koristimo štap za ravnanje, oštrica će ostati i do 10x duže vremena oštra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViše o upotrebi štapa za ravnanje oštrice možete pročitati u našem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"ODRŽAVANJE KUHINJSKIH NOŽEVA\" href=\"\/blogs\/clanci\/odrzavanje-kuhinjskih-nozeva\" data-mce-href=\"\/blogs\/clanci\/odrzavanje-kuhinjskih-nozeva\" target=\"_blank\"\u003evodiču za održavanje noževa.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224115359844,"sku":"08022200696","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpg?v=1754553113"},{"product_id":"mac-keramicki-stap-za-ravnanje-ostrice","title":"MAC keramički štap za ravnanje oštrice 215 mm","description":"\u003cp\u003eMali MAC keramički štap za ravnanje oštrice 215 mm je namijenjen brzim popravcima oštrice. Za kućnu i profesionalnu uporabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuprotno od općih uvjerenja, štap za ravnanje oštrice ne brusi, već samo ravna vrh oštrice mikroskopskim otkrivanjem i odstranjivanjem neravnina. Štap ostaje dugo abrazivan, ali je zbog svoje keramičke strukture \u003cstrong\u003ekrhiji\u003c\/strong\u003e i osjetljiviji na \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eudarce i lomljenje\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa ravnanje oštrice upotrebljavamo štap za ravnanje kakav obično vidimo kod mesara. Upotreba je vrlo jednostavna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko uzmemo u ruke lijep, ravan papir, možemo se na rubu porezati. Ako taj isti papir zgužvamo, još uvijek je tanak i oštar, ali nije više ravan i ne možemo se porezati. Tako i kod kuhinjskog noža, štap za ravnanje izravna rub i oštrica opet besprijekorno reže. Ravnanje oštrice traje 10 sekundi. Što češće ravnamo, bolje je. Kad štap više ne pomaže, znači da je vrijeme za brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko redovito koristimo štap za ravnanje, oštrica će ostati i do 10x duže vremena oštra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViše o upotrebi štapa za ravnanje oštrice možete pročitati u našem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/clanci\/odrzavanje-kuhinjskih-nozeva\" title=\"ODRŽAVANJE KUHINJSKIH NOŽEVA\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/blogs\/clanci\/odrzavanje-kuhinjskih-nozeva\"\u003evodiču za održavanje noževa.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24224286113892,"sku":"04020013144","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpg?v=1550242395"},{"product_id":"fruit-knife-point-tip-90-mm","title":"Fruit knife - point tip 90 mm","description":"\u003cp\u003eMali japanski nož u drvenoj futroli za ljuštenje ili rezanje voća \u0026amp; povrća.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMožemo ga upotrebljavati za sve, od ljuštenja povrća do rezanja voća. Posebno mjesto će naći u srcima bar majstora pri upotrebi za šankom (rezanje limuna, naranči te pravljenju koktela). Nož ima priloženu drvenu futrolu tako da ga možemo lijepo zaštititi. Zato je prigodan za izlete, piknike, vikend šetnje s kulinaričnim odmorima u prirodi...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČelik oštrice je otporan protiv hrđanja, dvostrano je brušen, vrlo je tanak i dugo ostaje oštar. Preporučujemo ručno pranje, nježnu upotrebu te redovito brušenje.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":26685070639204,"sku":"18010772750","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/D9X9040-edit.jpg?v=1754553105"},{"product_id":"stalak-za-vodobrusne-kamenove","title":"Stalak za vodobrusno kamenje","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eZa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e učinkovito, sigurno i brzo brušenje preporučujemo upotrebu stalka na koji ćemo pričvrstiti brusni kamen. Time ćemo spriječiti klizanje te se ujedno pobrinuti \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eza\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sigurno i lakše brušenje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eUpotreba stalka sprječava micanje kamena tijekom brušenja. Stalak malo podigne kamen iznad radne površine. To je vrlo važno za tanko 10 mm Specialty brusno kamenje.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eStalak\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eza\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003evodobrusno kamenje \u003c\/span\u003eodgovara kamenju dužine od 150 mm do 220 mm. Stalak je od gume, spriječava klizanje te štiti kamen od oštećenja. Kamen je na stalku čvrsto prčvršćen vijacima.\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":26801294278756,"sku":"22036800732","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/drzalo_za_vodobrusne_kamne.jpg?v=1754553103"},{"product_id":"sharpedge-dvostrana-koza-za-poliranje","title":"SharpEdge dvostrana koža za poliranje","description":"\u003cp\u003eKoža za poliranje i odstranjivanje igle na kraju brušenja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKod štapova za poliranje je slično kao kod kamena – s obzirom na željen konačan rezultat izaberemo grubost kožnate površine, a to je posebno važno kod preciznog zaključnog poliranja tankih japanskih oštrica i različitih tipova britvi. Kod ovog štapa imamo dvije strane: grubu i finu. Namijenjene su upotrebi različitih pasti za poliranje. Za grubu stranu preporučujemo pastu za poliranje Koyo koju možete naći i na našoj mrežnoj stranici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDakle, princip kod ovog štapa je isti kao kod kamena: postupno napredovanje s obzirom na zrnatost površine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija: \u003c\/strong\u003e 370 x  45 x  19 mm \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e 235 g\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30308469833867,"sku":"22037500852","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/OstarRub_SharpEdge_dvostrana_koza_za_poliranje_japanski_noz_brusenje.jpg?v=1616932023"},{"product_id":"higonokami-dzepni-noz-kuro-uchi-65-mm","title":"Higonokami džepni nož ČRNI Kuro-uchi 65 mm","description":"\u003cp\u003eHigonokami je najpoznatiji japanski džepni nož. Oblik noža sliči obliku katane, a to nije slučajnost već povezanost sa samurajskom tradicijom. Nož se, naime, pojavio prvi put 1896. godine kao odgovor na reforme u 19. stoljeću koje su zabranile izrađivanje oružja. Tako su kovači, umjesto oružja, počeli izrađivati noževe među kojima su bili i mali džepni Higonokamiji. Kad su tek počeli izrađivati taj nož u metropoli nožarstva Miki, brzo se raširio po cijelom Japanu i SAD kao šiljilo za olovke, što je jedna od funkcija tog svestranog nožića.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSrce noža je SK-5 čelik, to znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo patine. Dobra strana tog čelika je precizna i nježna oštrina koja izdrži duže vrijeme i jednostavno brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrška je izrađena od presavijenog lima metala bez ikakvih obloga (bez drva ili plastike), što je dio njenog prepoznatljivog minimalističkog dizajna. Ova je jednostavna metalna drška lagana, izdržljiva i izravno se povezuje s izvornom, utilitarnom prirodom Higonokamija.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRadi se o malom, laganom nožu \/ dužina oštrice je 65 mm, jednostavnog oblika, napravljenom od kvalitetnog japanskog čelika i prikladnom za svestranu upotrebu. Proizvod nije pogodan za kontakt s hranom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNož nije u kutiji; dolazi zapakiran u jednostavnu vrećicu.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35248819830935,"sku":"00127","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/HigonokamiPocketKnifeKURO-UCHI65mm_1.jpg?v=1616932540"},{"product_id":"senzo-moja-prva-ljustilica","title":"Senzo (moja prva) Ljuštilica - Narančasta","description":"\u003cp\u003eLjuštilica je prikladna za domaću upotrebu, a njen je izgled namijenjen ljubiteljima japanskog »look-a«. Inače ovo je prva ljuštilica za djecu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLjuštilica se razlikuje od ostalih po svom izgledu i po vrlo oštroj, preciznoj te zaobljenoj oštrici. Upravo će ta oštrina pri guljenju zahtijevati minimalan napor, dok će njena preciznost jako smanjiti količinu otpadaka. Izvrsna je za povrće, voće, sir i čokoladu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrška je izrađena od polipropilena, a oštrica od nehrđajućeg čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVrlo je važno ( i ujedno zabavno) da svoju djecu uključite u pripremanje hrane. Na ovaj će način već rano postati vješti pri kuhanju i pripremanju hrane i, što je vrlo važno, znat će upotrebljavati kvalitetan pribor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e❗ Gulilica ima oštricu i može biti opasna pri nepravilnoj upotrebi. Stoga je potrebno da je djeca upotrebljavaju pod vašim strogim nadzorom. ❗\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDobra je za povrće, voće, tvrde sirove i čokoladu. Napravljena je u Japanu od nehrđajućeg čelika.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39576020254871,"sku":"180105641082","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616932842"},{"product_id":"senzo-moja-prva-ljustilica-zelena-boja","title":"Senzo (moja prva) Ljuštilica - Zelena boja","description":"\u003cp\u003eLjuštilica je prikladna za domaću upotrebu, a njen je izgled namijenjen ljubiteljima japanskog »look-a«. Inače ovo je prva ljuštilica za djecu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLjuštilica se razlikuje od ostalih po svom izgledu i po vrlo oštroj, preciznoj te zaobljenoj oštrici. Upravo će ta oštrina pri guljenju zahtijevati minimalan napor, dok će njena preciznost jako smanjiti količinu otpadaka. Izvrsna je za povrće, voće, sir i čokoladu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrška je izrađena od polipropilena, a oštrica od nehrđajućeg čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVrlo je važno ( i ujedno zabavno) da svoju djecu uključite u pripremanje hrane. Na ovaj će način već rano postati vješti pri kuhanju i pripremanju hrane i, što je vrlo važno, znat će upotrebljavati kvalitetan pribor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e❗ Gulilica ima oštricu i može biti opasna pri nepravilnoj upotrebi. Stoga je potrebno da je djeca upotrebljavaju pod vašim strogim nadzorom. ❗\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDobra je za povrće, voće, tvrde sirove i čokoladu. Napravljena je u Japanu od nehrđajućeg čelika.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39576054530199,"sku":"180105641083","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616932844"},{"product_id":"king-home-220","title":"King Home 220","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAko bismo ocjenjivali kamenje King, ocijenili bismo ih s \"Economy Plus\" u usporedbi s našim \"Economy\" \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/proizvodi-za-brusenje?_=pf\u0026amp;pf_v_po_proizvodacu=SharpEdge\"\u003eSharpEdge kamenjem\u003c\/a\u003e. Glavna razlika je u procesu proizvodnje. King kamenje nije samo komprimirano u oblik, već i \"pečeno\". To se očituje u manjem trošenju kamenja tijekom brušenja (što znači da će trajati dulje), međutim za oštrenje noževa potrebno je malo više iskustva i strpljenja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVodobrusni kamen King Home granulacije 220 vrlo brzo troši materijal, jer se tijekom brušenja brzo napravi pasta koja pripomaže da je brušenje brže i jednakomjerno. Grublji kamen, kojim počinjemo brusiti, možemo upotrijebiti i za popravak oštećenja te promjenu geometrije noža. Brušenje možete nastaviti kamenom granulacije 1000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrije upotrebe potrebno je natopiti kamen\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eu vodu barem 5 minuta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Kamen se brzo troši, zbog toga ga moramo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eredovito ravnati\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Preporučujemo \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/dijamantan-brusac\" title=\"Dijamantan brusač\" target=\"_blank\"\u003edijamantan brusač\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ili \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/ravnala-za-kamenje\" title=\"Ravnalo\" target=\"_blank\"\u003eravnalo za kamenje Naniwa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKamen \u003cstrong\u003esadrži stalak\u003c\/strong\u003e koji sprječava njegovo klizanje na bilo kakvoj površini.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija:\u003c\/strong\u003e 185 mm × 63 mm × 20 mm\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e 650 g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eModel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e King HT-61 (G-65)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41265841766551,"sku":"310443001152","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/KingSharpeningStone-_220_310443001152.jpg?v=1754553074"},{"product_id":"king-home-220-1000","title":"King Home 220\/1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAko bismo ocjenjivali kamenje King, ocijenili bismo ih s \"Economy Plus\" u usporedbi s našim \"Economy\" \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/proizvodi-za-brusenje?_=pf\u0026amp;pf_v_po_proizvodacu=SharpEdge\"\u003eSharpEdge kamenjem\u003c\/a\u003e. Glavna razlika je u procesu proizvodnje. King kamenje nije samo komprimirano u oblik, već i \"pečeno\". To se očituje u manjem trošenju kamenja tijekom brušenja (što znači da će trajati dulje), međutim za oštrenje noževa potrebno je malo više iskustva i strpljenja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombinirani vodobrusni kamen King Home vrlo brzo troši materijal, jer se tijekom brušenja brzo napravi pasta koja pripomaže da je brušenje brže i jednakomjerno. Prikladno za japanske i njemačke kuhinjske noževe, britve te stolarsko oruđe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamen granulacije 220 je grublji kamen, kojim počinjemo brusiti, možemo upotrijebiti i za popravak oštećenja te promjenu geometrije noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKamen granulacije 1000 se upotrebljava za grubo brušenje\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoštećenih odnosno tupih oštrica\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e i za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emanje popravljanje\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oštećenja. Za sve, koji često brusite, kamen će radi svoje debljine dugo izdržati. Kamenom granulacije 1000 ćemo postići dobru oštrinu već kod noževa srednje kvalitete. Njime ćemo brzo i učinkovito odstraniti kovinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrije upotrebe potrebno je natopiti kamen\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eu vodu barem 5 minuta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Kamen se brzo troši, zbog toga ga moramo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eredovito ravnati\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Preporučujemo \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Dijamantan brusač\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/dijamantan-brusac\" target=\"_blank\"\u003edijamantan brusač\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ili \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Ravnalo\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/ravnala-za-kamenje\" target=\"_blank\"\u003eravnalo za kamenje Naniwa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKamen \u003cstrong\u003esadrži stalak\u003c\/strong\u003e koji sprječava njegovo klizanje na bilo kakvoj površini.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija:\u003c\/strong\u003e 185 mm × 63 mm × 25 mm\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e 700 g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eModel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKing HT-65 (KG-65)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41266013798551,"sku":"310443001154","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754553071"},{"product_id":"king-super-finish-6000","title":"King Super Finish 6000","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eAko bismo ocjenjivali kamenje King, ocijenili bismo ih s \"Economy Plus\" u usporedbi s našim \"Economy\" \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/proizvodi-za-brusenje?_=pf\u0026amp;pf_v_po_proizvodacu=SharpEdge\"\u003eSharpEdge kamenjem\u003c\/a\u003e. Glavna razlika je u procesu proizvodnje. King kamenje nije samo komprimirano u oblik, već i \"pečeno\". To se očituje u manjem trošenju kamenja tijekom brušenja (što znači da će trajati dulje), međutim za oštrenje noževa potrebno je malo više iskustva i strpljenja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVodobrusni kamen King Super Finish granulacije 6000 vrlo brzo troši materijal, jer se tijekom brušenja brzo napravi pasta koja pripomaže da je brušenje brže i jednakomjerno. Prikladno za japanske i njemačke kuhinjske noževe, britve te stolarsko oruđe. Kamen granulacije 6000 je za vrlo fino brušenje odnosno korak između granulacije 1000 i 8000 ili za odstranjivanje igle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrije upotrebe potrebno je natopiti kamen\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eu vodu barem 5 minuta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Kamen se brzo troši, zbog toga ga moramo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eredovito ravnati\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Preporučujemo \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Dijamantan brusač\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/dijamantan-brusac\" target=\"_blank\"\u003edijamantan brusač\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ili \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Ravnalo\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/ravnala-za-kamenje\" target=\"_blank\"\u003eravnalo za kamenje Naniwa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija:\u003c\/strong\u003e 185 mm × 62 mm × 19 mm\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e 470 g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eModel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e S-3X\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41266089296023,"sku":"310443001150","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/KingSuperFinishSharpeningStone_6000_310443001150.jpg?v=1635256576"},{"product_id":"sharpedge-plasticna-zastita-za-noz-large","title":"SharpEdge plastična zaštita za nož Large","description":"\u003cp\u003eSharpEdge plastična zaštita štiti od oštećenja i nož i njegova korisnika. Nešto je lakša i kompaktnija od \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/saya-futrola-za-nozeve\" title=\"Saya\"\u003edrvene zaštite (Saye)\u003c\/a\u003e, a zbog jednostavnog i univerzalnog dizajna prikladna je praktično za sve oblike oštrica i noževa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMekani unutarnji sloj štiti oštricu od ogrebotina i habanja, dok je vanjski dio od tvrđe plastike dodatna zaštita za oštricu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNačin zaštite oštrice od vanjskih oštećenja i ogrebotina igra značajnu ulogu u\u003cbr\u003eodržavanju oštrine noža. Kako i gdje pohranjujemo nož do ponovnog korištenja, ključno je za osiguravanje najduljeg mogućeg vijeka oštrice!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003eZaštita je prikladna za oštrice duljine od 210 do 300 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimenzije:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42419366723814,"sku":"480554431193","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754553064"},{"product_id":"sharpedge-plasticna-zastita-za-noz-medium","title":"SharpEdge plastična zaštita za nož Medium","description":"\u003cp\u003eSharpEdge plastična zaštita štiti od oštećenja i nož i njegova korisnika. Nešto je lakša i kompaktnija od \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/saya-futrola-za-nozeve\" title=\"Saya\"\u003edrvene zaštite (Saye)\u003c\/a\u003e, a zbog jednostavnog i univerzalnog dizajna prikladna je praktično za sve oblike oštrica i noževa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMekani unutarnji sloj štiti oštricu od ogrebotina i habanja, dok je vanjski dio od tvrđe plastike dodatna zaštita za oštricu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNačin zaštite oštrice od vanjskih oštećenja i ogrebotina igra značajnu ulogu u\u003cbr\u003eodržavanju oštrine noža. Kako i gdje pohranjujemo nož do ponovnog korištenja, ključno je za osiguravanje najduljeg mogućeg vijeka oštrice!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003eZaštita je prikladna za oštrice duljine od 160 do 210 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimenzije:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42419402080486,"sku":"480554421192","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754553063"},{"product_id":"sharpedge-plasticna-zastita-za-noz-small","title":"SharpEdge plastična zaštita za nož Small","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSharpEdge plastična zaštita štiti od oštećenja i nož i njegova korisnika. Nešto je lakša i kompaktnija od \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/saya-futrola-za-nozeve\" title=\"Saya\"\u003edrvene zaštite (Saye)\u003c\/a\u003e, a zbog jednostavnog i univerzalnog dizajna prikladna je praktično za sve oblike oštrica i noževa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMekani unutarnji sloj štiti oštricu od ogrebotina i habanja, dok je vanjski dio od tvrđe plastike dodatna zaštita za oštricu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNačin zaštite oštrice od vanjskih oštećenja i ogrebotina igra značajnu ulogu u\u003cbr\u003eodržavanju oštrine noža. Kako i gdje pohranjujemo nož do ponovnog korištenja, ključno je za osiguravanje najduljeg mogućeg vijeka oštrice!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003eZaštita je prikladna za oštrice duljine do 150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDimenzije:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e165 mm x 35 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42419411026150,"sku":"480554411191","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754553062"},{"product_id":"etsu-village-nakiri-hammered-wide-165-mm","title":"Etsu Village Nakiri Hammered Wide 165 mm","description":"\u003cp\u003eMasutani Hammered Nakiri je nešto širi nož za povrće s vidljivim otiscima čekića i s klasičnom drškom zapadnog tipa (yo-style) od mahagonija.\u003cbr\u003eKovač Masutani poznat je kao izvrstan brusitelj noževa i njegovi noževi ovu vještinu definitivno dobro odražavaju. Nož je iznimno tanak (1,8 mm), stoga će s lakoćom kliziti kroz namirnice, dok je odabir čelika jamstvo za izdržljivost i otpornost na habanje. Oštrica je nešto šira i zablistat će posebno pri sjeckanju povrća na kuhinjskoj dasci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNož je vrlo kvalitetan, njegov će potencijal doći do punog izražaja tek nakon prvog brušenja. Odličan je kao prva kupnja japanskog kuhinjskog noža, a može biti i prekrasan poklon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNakiri nož poznat također kao Nakiri Bocho, tradicionalni je japanski nož čija je oštrica u obliku pravokutnika s ravnim trbuhom bez krivulja i kvadratnim završetkom (dakle bez prednjeg šiljka), što omogućuje da cijela oštrica dotakne površinu koju režemo, zato je sjeckanje na kuhinjskoj dasci jednostavnije bez vodoravnih poteza. Izvrstan je za pripremu povrća, što nam govori i samo ime noža, jer Nakiri znači doslovce \"sjeckati povrće\" - 'Na' znači povrće, a 'Kiri' sjeckanje.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOvaj nakiri ima vrlo široku (52 mm) oštricu koja će olakšati pripremu povrća. Širina oštrice kod pete omogućuje jednostavno prebacivanje namirnica sa daske u posudu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eČELIK:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVG-1 ili V Gold je visoko karbonski čelik iz čeličane Takefu Special Steel Company. Odlično se brusi i ne hrđa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDvostrano brušena oštrica kovana je od VG-1 čelika koji je obučen u dva sloja mekšeg čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eMasutani upotrebljava poseben postupak pri izradi noževa (Rolling-Forging) kojim postiže iznimno tanku oštricu. Debljina oštrice, naime, utječe na oštrinu noža, zato se tanki noževi lakše i brže nabruse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eOštrica se ističe zbog otisaka čekića koje je kovač dodao na njenom gornjem dijelu. Druga vizualna karakteristika noža je izrazita, valovita shinogi linija koja se proteže duž reznog ruba i označava granicu između slojeva (čelika).\u003cbr\u003eU jamicama su zračni mjehurići koji sprječavaju lijepljenje namirnica. Zbog smanjene površine oštrice koja je u dodiru s hranom, smanjeno je i trenje, stoga za rezanje trebamo manje snage. Otisci čekića napravljeni su posebnim čekićima čije su glave prilagođene konačnom željenom uzorku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDRŠKA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eKlasični zapadni tip (Yo) drške je od mahagoni drva i ima 2 ukrasne kovice. Vrlo je izdržljiva i otporna protiv vlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVAČNICA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eKunio Masutani su noževi iz Echizena, jednog od središta kovinarstva u Japanu. Kovač Masutani je poznat kao vrlo dobar brusač noževa, zato imaju njegovi noževi vrhunsku »out of the box« oštrinu. To su vrlo kvalitetni noževi koji za svoju cijenu nude vrhunsku kvalitetu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43218518016230,"sku":"410106091317","price":123.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Kunio_Masutani_V1_Nakiri_Hammered_M._160_390106081010_410106091317_1.jpg?v=1759911080"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aus-8-tsuchime-135-mm","title":"Tsunehisa Petty AUS-8 Tsuchime 135 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTsunehisa Petty AUS-8 Tsuchime 135 mm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es vidljivim\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e otiscima \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ečekića i klasičnom drškom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezapadnog tipa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(yo-style) oduševit će sve ljubitelje japanskih noževa koji \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eznaju cijeniti \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eestetsko oblikovana kuhinjska pomagala.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetty \u003c\/span\u003eje mali japanski kuhinjski nož, prikladan, prije svega, za guljenje, sjeckanje i razne fine i dekorativne zadatke. Kod Tsunehisi su već provjereni oblik spojili s jedinstvenom tsuchime završnom obradom oštrice i iznimnim nehrđajućim čelikom. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZbog odabira materijala i precizne završne ručne izrade oštrice ovaj je nož vrlo jednostavan za održavanje, oštrina je dugotrajna, a oštrica je odlična za brušenje na vodobrusnom kamenju.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOvaj će nož biti izvrstan suputnik svim profesionalnim kuharima te svima koji se žele upoznati s japanskim noževima, zato ga preporučujemo kao prvu kupnju japanskog noža ili kao prekrasan poklon za ljubitelje oštrine!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePetty nož ima pravu veličinu za manje kuhinjske zadatke kod kojih nas, zbog svoje širine, ostave na cjedilu široki višenamjenski kuhinjski noževi. Budući da je tanak i okretan, izvrstan je za guljenje i pripremu povrća, za filetiranje porcijske ribe, rezanje peradi, rezanje manjih komada suhomesnatih proizvoda i obrezivanje mesa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eČELIK:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eJezgra je kovana od čelika AUS-8, omiljenog japanskog čelika iz čeličane Aichi, vrlo otpornog na hrđanje i jednostavno ga je nabrusiti.\u003cbr\u003eAUS-8 čelik sadrži visok postotak ugljika (0,7% – 0, 75%), te značajan sadržaj vanadija (0,10% - 0,26%) i molibdena (0,10% - 0,30%). AUS-8 također sadrži i visok postotak kroma (14,5%), stoga je otporan na hrđanje, dok Krom daje leguri povećanu tvrdoću, žilavost i snažnu rasteznu čvrstoću. Pažljivo uravnotežena struktura omogućuje ne samo veliku tvrdoću (60 HRC), žilavost i čvrstoću, već i kritično važna obilježja habanja i otpornost na hrđanje što je vrlo bitno za izradu čeličnih noževa.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAUS-8 čelik\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026gt; Održavanje oštrine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etvrdoća 60 HRC i visok udio ugljika daju čeliku finu oštrinu i dugotrajno očuvanje reznog ruba.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u0026gt; Otpornost na hrđanje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e14% kroma osigurava čeliku visoku otpornost na hrđanje. Unatoč tome nemojte preskočiti sve korake za njegu oštrice – brisanje suhom krpom, pravilna pohrana na suhom i sigurnom mjestu važni su postupci za vijek trajanja noža!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u0026gt; Otpornost na habanje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estruktura ovog japanskog čelika pruža visoku otpornost na habanje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA\u003c\/span\u003e:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJezgra oštrice omotana je u dva sloja mekšeg čelika – ovakvu tehniku kovanja nazivamo san-mai i pomoću nje zaštitimo tvrdu, ali nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja. San-mai laminacija daje oštrici i elastičnost.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen dvostrano (simetrično).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eNož je ručno kovan, na oštrici se još vide izraziti tragovi čekića \"\u003cem\u003eTsuchime\u003c\/em\u003e\" što nožu daje poseban učinak.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e U jamicama su zračni mjehurići koji sprječavaju lijepljenje namirnica. Zbog smanjene površine oštrice koja je u dodiru s hranom, smanjeno je i trenje, stoga za rezanje trebamo manje snage. Otisci čekića napravljeni su posebnim čekićima čije su glave prilagođene konačnom željenom uzorku.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNož ima klasičnu zapadnu dršku (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyo-style) s bolsterom i s tri zakovice. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDobro leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Oštrica i drška se dobro nadopunjuju, zato ima nož odličnu ravnotežu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRobna marka \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43379660292326,"sku":"410107401308","price":101.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/TsunehisaAUS-8PettyTsuchime135mm_410107401308_1.jpg?v=1663670958"},{"product_id":"chiba-mandolina-sengiri-jumbo","title":"Chiba Mandolina Sengiri Jumbo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePredstavljamo vam našu najveću i najširu \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/strugaci-i-ljustaci\" title=\"Mandolina\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/strugaci-i-ljustaci\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003emandolinu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e – Mandolina Sengiri Super, jednostavan i neizostavan alat kojim ćete uštedjeti puno vremena pri pripremi salata, rezanaca s povrćem, raznih \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003egrickalica... Samo upozoravamo da\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e pripazite na prste, jer oštrica je izuzetno oštra!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMandolina omogućuje rezanje izuzetno tankih ploški povrća i voća te julienne ploški različitih debljina, važno je da jamči uvijek isti rezultat i potpuno\u003cstrong\u003e ravnomjerno izrezane komade\u003c\/strong\u003e. Zbog širine oštrice pogodna je za rezanje većih komada povrća, stoga će biti savršena za kupus, špinat, krastavce, krumpire, velike tikvice...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDebljina šnita vrlo se jednostavno podešava pomoću vijka na stražnjoj strani, a debljina traka mijenja se nazubljenim oštricama. Priloženi nastavak - držač za rezanje - osigurava sigurnost vaših prstiju. Oštrica se može ukloniti i\u003cstrong\u003e naoštriti na vodobrusnom kamenu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoževe možemo mijenjati s obzirom na to što želimo:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eširoke ploške, debele komade ili duge i tanke julienne trakove.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževi mogu imati ravan ili širok, srednji te fin nazupčan rub. Širina reza može se nastaviti do 4 mm. Nastavke je jednostavno zamijeniti, a glavni nož s ravnim rubom je jednostavan za brušenje. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVrste nastavaka:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFine Blade \/ 1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedium \/ 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoarse \/ 8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMandolina je jednostavna za održavanje, može se prati u perilici iako za noževe preporučujemo ručno pranje. Mandolini je priložen nastavak – držalo za rezanje koje će se brinuti da vaši prsti ostanu cijeli. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDebljinu kriški se vrlo jednostavno podešava vijkom na poleđini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSpecifikacije:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eDimenzije: \u003c\/strong\u003e350 mm × 145 mm × 27 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eširina oštrice: 120 mm)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMaterijal:\u003c\/strong\u003e Oštrice su izrađene od nehrđajućeg čelika, okvir mandoline izrađen je od BPA-free plastike.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNjega i čišćenje:\u003c\/strong\u003e Čišćenje je jednostavno, može se prati u perilici posuđa, ali preporučujemo ručno pranje oštrica.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBrušenje:\u003c\/strong\u003e Ravnu je oštricu preporučljivo brusiti na vodobrusnom kamenju.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProizvođač:\u003c\/strong\u003e Chiba (Japonska)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43644015804646,"sku":"330578001380","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/MandolinaSengiriSuper_330578001380_1.jpg?v=1675688220"},{"product_id":"zdp-189-bura-noz-za-prsut-300-mm","title":"ZDP-189 Bura nož za pršut 300 mm","description":"\u003cp\u003eBura je univerzalan nož za pršut, kovan u japanskom mjestu Seki, koji je do zadnje potankosti optimiziran za rezanje pršuta. Njegova tvrda fleksibilna oštrica iz ZDP-189 čelika može biti prikladna također za rezanje većih suhomesnatih proizvoda i većih komada mesa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučno rezani pršut poseban je kulinarski doživljaj, a ručno rezanje pršuta svojevrsna vještina, jer se raskošan i intenzivan okus pršuta može razviti samo ako je kriška pravilno i ravnomjerno narezana. Iako je pršut moguće rezati i strojno, tradicija nalaže ručno rezanje pršuta jer tako izrezane kriške pojačavaju okus mesa i pružaju potpuni osjetilni doživljaj.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSve smo to imali na umu kada smo kovali planove o prvom japanskom nožu za pršut. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož Bura je proizvod\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoji je rezultat dugogodišnjeg istraživanja i traženja optimalnog oblika, duljine, geometrije i materijala za izradu noža za pršut. Zbog razlika među pršutima razvili smo tijekom godina tri vrste oštrica od kojih svaka odgovara specifičnostima suhomesnatih proizvoda iz različitih gastronomskih pokrajina širom svijeta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Bura odgovor je na zahtjeve rezanja tvrđih pršuta koji dugo zriju - Jamón Ibérico, Pata negra, Bellota, Serrano, Kraški pršut i Istarski pršut. Takav pršut ima gušću strukturu i zahtijeva tvrđi nož s manje savitljivom oštricom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZDP-189 Bura odgovor je na zahtjeve tvrđeg, duže odležanog pršuta. Čelik ZDP-189 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enaša je perjanica\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e–riječ je o čeliku od kojeg je izrađen naš prvi nož koji smo razvili u suradnji s kuharskim chefom i japanskim kovačima. Gotovo cijelo desetljeće ZDP-189 Bunka Black bio je naš najprodavaniji nož, jer je zbog svojih specifikacija nepobjediv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOblik Bure je jedinstven iako na prvi pogled sliči ostalim noževima za pršut. Ima, naime, vrlo tanku oštricu, 1,9 mm. V-edge grind pomaže nožu da glatko klizi u dugim rezovima. Dužina oštrice je 30 cm i završava se šiljastim vrhom koji nam govori o podrijetlu i tradiciji kovača, izvježbanih u izradi katana. Profil oštrice je također malo drukčiji jer oštrica nije potpuno ravna. Blaga napetost oštrine smanjuje točku kontakta što jako olakšava rezanje.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Bura ima izuzetno tvrdu i najmanje fleksibilnu oštricu, jer je čelik kaljen na nevjerojatnih 65-67 HRC, što oštrici daje nenadmašnu oštrinu. Ovaj nož briljira u rezanju vrlo suhih i najduže odležanih pršuta, koji su po mišljenu nekih i najbolji. Tvrđi pršuti su španjolski (Jamón Iberico), kraški, istarski i slavonski.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eŠto znači Burja?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBurja (slo), bura (hr), bora (it), borea (lat), north wind (ang) je hladan, suh, mahovit sjeveroistočni vjetar bez kojeg nema pršuta bez obzira u kojem dijelu svijeta ga prerađuju. Na nožu su otisnuti znakovi za jak sjeverni vjetar i u svakoj državi, u kojoj ga prerađuju, će dobiti ime po lokalnom sjevernom vjetru koji suši pršute.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož svoj šarm skriva u pomno odabranom materijalu oštrice! Sredina je od \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\" title=\"Prašni japanski čelik\"\u003eprašnog čelika ZDP-189\u003c\/a\u003e, koji spada među najkvalitetnije japanske materijale za oštrice, a tvrdoća 65-67 HRC jamstvo je za dugotrajnu oštrinu. Tom šarmu još doprinose kompozicija i mikrostruktura čelika koji je zbog visokog postotka kroma nehrđajući i jednostavan za održavanje. Preporučujemo redovito brušenje brusnim kamenjem Suehiro ili Naniwa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredina jezgre izrađena je od ZDP-189 čelika koji pripada praškastim čelicima. ZDP-189 čelik pripada, zbog svojih jedinstvenih svojstava, tehnološki dorađenim čelicima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSadržaj ugljika (C) je najvažniji za tvrdoću. Dok je u ostalim čelicima njegova prisutnost do 1%, je kod ovog 3%, a sadržaj kroma (Cr) koji spriječava hrđanje je 20%. ZDP-189 sadrži još 0,6% volframa (W) koji spriječava istrošenost, 1,4% molibdena (Mo) koji pomaže kod održavanja tvrdoće i otpornosti kod temperaturnih razlika te 0,10% vanadija (V) koji je jako važan za povećavanje tvrdoće čelika.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eC 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Zbog svoje strukture, koja pridonosi spomenutim svojstvima, čelik ZDP-189 poprilično je zahtjevan za obradu, stoga ga mogu kovati samo najiskusniji kovački majstori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eFLEKSIBILNOST OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFleksibilnost oštrice donekle je neophodna kod rezanja pršuta. Budući da postoji više vrsta pršuta, naše smo noževe za pršut podijelili u tri klase s obzirom na fleksibilnosti oštrice. U slučaju ZDP-189 Bure odlučili smo se za \u003c\/span\u003etvrđu fleksibilnost (3 \/ 10), \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ejer odležani i tvrđi pršuti najvišeg cjenovnog razreda zahtijevaju tvrđu i manje fleksibilnu oštricu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOvu tehniku \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003elaminacije nazivamo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOštrica je \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" title=\"Geometrija oštrice\"\u003edvostrano brušena (V-edge grind)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGornji je dio oštrice bio obrađen udarcima čekića, rezultat toga je razgiban \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\" title=\"Završni izgled oštrice\"\u003etsuchime završni izgled\u003c\/a\u003e. Donji je dio poliran do granice između laminata\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ei tvrde jezgre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane).\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOvu granicu nazivamo »hairline«, izgleda kao valovita vlasna linija koja prati rezni rub. Kanji na oštrici glasi »\u003cem\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/em\u003e«\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e耕平新松, jer smo \u003c\/span\u003eželjeli ukazati počast osnivačima kovačnice Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradicionalna japanska (Wa) drška od palisandera s prstenom od crnog pakka drva. Zbog univerzalnog osmerokutnog oblika prikladna je za sve korisnike bez obzira na to kojom rukom režu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVAČNICA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBura se kuje u kovačnici Suncraft, u mjestu Seki (Gifu prefektura), poznatom po izradi noževa. Seki je zipka kovanja u Japanu koja ma više od 800 godina dugu tradiciju izrade katana te ostalog samurajskog oružja.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43667897123046,"sku":"180130171373","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/ZDPBuranozzaprsut300mm_180130171373_1.jpg?v=1738589725"},{"product_id":"aisai-senka-ljustilica","title":"Aisai Senka ljuštilica","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlasična profesionalna ljuštilica sa vrlo oštrom i preciznom oštricom. Savršena oštrina omogućuje ljuštenje bez napora, a količina otpatka je minimalna. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDobra je za povrće, voće, tvrde sirove i čokoladu. Napravljena je u Japanu od nehrđajućeg čelika.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662044680541,"sku":"180565001463","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Aisaisenkapeeler_180565001463_1.jpg?v=1754553041"},{"product_id":"chiba-mandolina-magenta","title":"Chiba Quirélois Mandolina [magenta]","description":"\u003cp\u003eMagenta Mandolina namijenjena je svima, koji žele uštedjeti vrijeme, a zbog svoje korisnosti i živopisnog izgleda može biti također izvrstan poklon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuirélois Mandolina proizvođača Chiba je neizostavan suputnik u kuhinji za sve koji žele uštedjeti vrijeme pri pripremi salata, rezanaca od povrća i ostalih grickalica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMandolina je kuhinjski alat za rezanje povrća i voća za profesionalne kuhinje i domaću upotrebu. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučni rezač povrća i voća ima podesivu debljinu i priložene oštrice različitih veličina i oblika montiranih na fiksnu površinu. Mandolina omogućuje rezanje izuzetno tankih i debljih kriški povrća i voća, kao i julienne trake različitih debljina. Velika prednost je što jamči svaki put isti rezultat i potpuno ravnomjerno izrezane komade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOštrice se mogu lako i brzo zamijeniti, tako da možete usput napraviti široke kriške, debele komade i duge, uske ili izrazito tanke julienne trake. Udubljenje na donjoj strani mandoline omogućuje stabilno postavljanje na rub posude tijekom rezanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpcije oštrica: ravni rub, široki (2,5 mm) i fini (1 mm) zupci. Moguće je podesiti debljinu reza od 0,5 mm do 3 mm. Nastavci se mogu lako i brzo zamijeniti, a glavnu je (ravnu) oštricu također je vrlo jednostavno naoštriti. Priloženi dodatak - držač za rezanje osigurava sigurnost vaših prstiju, a zahvaljujući odgovarajućem obliku, lako se sprema u mandolinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDostupna u tri boje: magenta, crna i pješčano bež.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJednostavna za korištenje, izvrsna za salate, rezance od povrća, pečeni krumpir, zdrave grickalice, dekoraciju, stir fry...\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAli\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epazite na prste jer su oštrice izuzetno oštre!\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSpecifikacije:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija:\u003c\/strong\u003e 320 mm × 92 mm × 28 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e 283 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eŠirina rezne površine:\u003c\/strong\u003e 67 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaterijal:\u003c\/strong\u003e Nehrđajući čelik (oštrice, vijak), ABS plastika (okvir mandoline,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekućište priloženih oštrica, nastavak za debljinu), PS (držač za rezanje), mesing (matica za umetnuti)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eNjega in čiščenje:\u003c\/strong\u003e Jednostavna za čiščenje\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMože se prati u perilici posuđa, ali ipak preporučujemo ručno pranje oštrica. Otporna je na temperature do 70°C.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOštrenje: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRavnu oštricu\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epreporučuje se\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoštriti na vodobrusnom kamenju.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProizvođač:\u003c\/strong\u003e Chiba (Japan)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48607611879773,"sku":"330578001539","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/ChibaMandolina-Magenta_330578001539_1.jpg?v=1754553032"},{"product_id":"nigara-santoku-as-migaki-tsuchime-180-mm","title":"Nigara Santoku Aogami Super Migaki Tsuchime 180 mm","description":"\u003cp\u003eTražite li nož koji će vas impresionirati svojom funkcionalnošću i izgledom? Na pravom ste mjestu. Noževi linije \u003cstrong\u003eNigara Aogami Super Migaki Tsuchime\u003c\/strong\u003e su više nego impresivni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzgled i dojam ovih noževa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prijelaz s jedinstvenog \u003cstrong\u003evalovitog uzorka otisaka čekića\u003c\/strong\u003e na mat shinogi liniju prošaran je sitnim svjetlucavim točkicama koje podsjećaju na snijeg. Prekrasno se uklapaju u srebrnu vlasnu liniju koja se proteže točno iznad oštrog reznog ruba, poliranog do visokog sjaja. Ova je linija granica između mekog sloja čelika i tvrde jezgre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica je opremljena tradicionalnom japanskom \u003cstrong\u003edrškom izrađenom od tamne ebanovine osmerokutnog oblika\u003c\/strong\u003e. Drška je izrađena od samo jednog komada glatkog drva koje je na dodir polirano i nudi neusporedivo taktilno iskustvo pri svakom rezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradicionalno dizajniran za \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edomaću\u003c\/span\u003e upotrebu, Santoku je tijekom godina postao najčešći oblik oštrice u modernim japanskim kuhinjama, što ga čini izvrsnim nožem za razne načine rezanja u kuhinji. Može se koristiti za preciznu i brzu obradu povrća, pripremu malih i srednjih komada mesa i ribe. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUpotreba: \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003esvestrano rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, rezanje ribe i mesa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSan znači \"tri\", odnosno \"nož triju vrlina\", što se odnosi na širok spektar sastojaka koji se mogu obraditi ovim nožem: meso, riba, povrće.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eBroj tri odnosi se na zadatke koje može obavljati: rezanje, sjeckanje, fino sjeckanje.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eI na kraju, broj tri se također poigrava dijelovima noža koji su namijenjeni različitim zadacima:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003evršak noža za precizan rad\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erezni rub za opću upotrebu,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003epeta noža za intenzivno sjeckanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Dužina reznog ruba je 168 mm (od pete do vrška), a kod ovog noža dužina se mjeri od ruba drške do vrška oštrice, što iznosi 180 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami Super ima tvrdoću oko 63 HRC. Radi se, dakle, o vrlo tvrdom čeliku, što znači da će dugo ostati oštar usprkos dugotrajnoj upotrebi. Zbog velikog postotka ugljika je nož vrlo jednostavno nabrusiti. Između svih čelika s velikom postotkom ugljika je Aogami Super najmanje osjetljiv na hrđanje.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji daje nožu još dodatnu zaštitu protiv hrđanja.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eZanimljivost: Aogami Super čelik je vrlo bogat ugljikom i to utječe na tvrdoću oštrice. Osim ugljika sadrži još 0,4% vanadija kao dodatak za mikronizirana kovinska zrna što čeliku daje veću žilavost. Aogami Super je ocijenjen kao najnapredniji karbonski čelik.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož se sastoji od \u003ca title=\"Laminacija čelika\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003e3 sloja čelika (san-mai damascus laminacija)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhkiji i podložniji oštećenjima. Stoga oštrice od takvih čelika laminiramo po metodi san-mai, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači \"tri sloja\" i odnosi se na oštricu koja je sastavljena od primarnog, unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dvaju vanjskih slojeva mekšeg čelika (jigane).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE\u003c\/b\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOštrica je obostrano (simetrično) naoštrena i stoga prikladna za korištenje desnom i lijevom rukom. Prema omjeru površina (mjestu promjene kuta) oštrica se svrstava u ravni V-edge tip, kojeg karakterizira veća izdržljivost i lakše oštrenje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePrijelaz s jedinstvenog valovitog tsuchime uzorka otisaka čekića na mat kasumi liniju shinogija prošaran je sitnim svjetlucavim točkicama koje podsjećaju na snijeg. Prekrasno se uklapaju u srebrnu vlasnu liniju koja se proteže točno iznad oštrog reznog ruba, poliranog do visokog sjaja. Površina oštrice obrađena je posebnim teksturiranim čekićem koji je na gornjem dijelu ostavio složene geometrijske otiske u obliku valova. Ovo je posebna tehnika gdje se površina oštrice obrađuje teksturiranim čekićima kako bi se stvorila atraktivna udubljenja koja, osim čisto estetske, imaju i izrazitu praktičnu funkciju - smanjuju trenje i stvaraju zračne džepove koji smanjuju lijepljenje hrane za oštricu tijekom rezanja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDRŠKA:\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eJapanska drška\u003c\/a\u003e (Wa) izrađena je od samo jednog komada drška od tamne ebanovine. Zahvaljujući simetričnom osmerokutnom obliku, pristaje desnom i lijevom dlanu. Zbog svoje tvrdoće, izdržljivosti, postojanosti i estetskog izgleda drvo ebanovine idealan je izbor za japanske drške. Bogata boja, vidljivi uzorci zrna i njegov povijesni aspekt dodatno doprinose prepoznatljivosti i privlačnosti ovog drva.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake. U posljednje vrijeme broj proizvođača drški od ebanovine naglo je opao pa ih je teško pronaći.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrtka \u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/nigara-hamono\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNigara Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e je kovačnica s 350-godišnjom tradicijom koja radi u gradu Hirosaki od ranog Edo razdoblja, kada je počela izrađivati mačeve za klan Tsugaru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegija Tsugaru u blizini planine Iwaki ima dugu povijest proizvodnje željeza. Željezni artefakti koji su se koristili u razdoblju Nara (710.-794.) i ranom razdoblju Heian (794.- 1192.) pronađeni su oko grada Hirosaki, što ukazuje da je u regiji bilo mnogo željezara. Kaji-machi, grad kovača, dodatno potvrđuje povijesni značaj regije.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNigara Hamono ugledna je kovačka obitelj već više od 350 godina. Najprije ju je regija Tsugaru imenovala proizvođačem japanskih mačeva, a kasnije, nakon što su tradicionalne tehnike mačevanja postale prepoznatljivije tijekom Drugog svjetskog rata, prelazi još i na izradu noževa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKovačnica Niagara Hamono prestala je proizvoditi mačeve 1965. godine, ali tradicionalne tehnike kovanja koje su njezini kovači stekli i stoljećima usavršavali sada žive u njihovim kuhinjskim noževima.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNjihovi su proizvodi u prosincu 2007. dobili službeni certifikat tradicionalnog obrta prefekture Aomori.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrenutačni glavni kovač Nigara Hamona, Tsuyoshi Yoshizawa, koji izrađuje noževe zajedno sa svojim ocem Toshijem Yoshizawom, kovač je osme generacije. Strastveni je ljubitelj noževa, umjetnosti i glazbe. Njegov poznati dizajn noža Nigara Anmon rezultat je njegove ljubavi prema umjetničkim djelima Andyja Warhola.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: -3px; top: 1210.03px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50891994956125,"sku":"420108101619","price":146.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/NigaraSantokuASMigakiTsuchime180mm_420108101619_2.jpg?v=1713959171"},{"product_id":"sharpedge-klijesta-za-riblje-kosti","title":"SharpEdge kliješta za riblje kosti 150 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSharpEdge kliješta za riblje kosti nezaobilazan su alat za profesionalne kuhare ribljih jela i sve velike ljubitelje morskih plodova.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZbog uske, zakrivljene glave imaju snažan i precizan zahvat poput pincete pa s lakoćom uklanjaju i teško dostupne kosti koje su čvršće ili dublje u ribljem fileu. Otvaraju se do 80 mm. Nazubljena drška omogućuje udobno, stabilno rukovanje i sprječava klizanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTehnički podaci:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-87e016d0-7fff-5d6f-6f78-a52df5760b25\"\u003e\u003cspan\u003eDužina:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 150 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTežina:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 85 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMaterijal:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nehrđajući čelik\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51247973368157,"sku":"220563001644","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/SharpEdgeFishBonePliers_curved_-150mm_5.9___220563001644_1.jpg?v=1717591705"},{"product_id":"higonokami-dzepni-noz-mesing-65-mm","title":"Higonokami džepni nož MESING 65 mm","description":"\u003cp\u003eHigonokami je najpoznatiji japanski džepni nož. Već sama riječ „Higonokami“ znači plemić\/samuraj iz Kamija. \u003cspan\u003eHigo je povijesno ime pokrajine Kumamamoto na otoku Kyushu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKad su tek počeli izrađivati taj nož u metropoli nožarstva Miki, brzo se raširio po cijelom Japanu i SAD kao šiljilo za olovke, što je jedna od funkcija tog svestranog nožića.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOblik noža sliči obliku katane, a to nije slučajnost već povezanost sa samurajskom tradicijom. Nož se, naime, pojavio prvi put 1896. godine kao odgovor na reforme u 19. stoljeću koje su zabranile izrađivanje oružja. Tako su kovači, umjesto oružja, počeli izrađivati noževe među kojima su bili i mali džepni Higonokamiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSrce noža je \u003cstrong\u003eAogami #1 čelik\u003c\/strong\u003e, obučen u 2 slojeva mekšeg čelika. Obadva čelika imaju manji procent kroma. To znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e. Dobra strana tog čelika je precizna i nježna oštrina koja izdrži duže vrijeme i jednostavno brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrška je izrađena od presavijenog lima metala bez ikakvih obloga (bez drva ili plastike), što je dio njenog prepoznatljivog minimalističkog dizajna. Ova je jednostavna metalna drška lagana, izdržljiva i izravno se povezuje s izvornom, utilitarnom prirodom Higonokamija.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOštrica može dobiti patinu\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSrce noža je Aogami čelik obložen s 2 sloja mekšeg čelika. Budući da čelik sadrži vrlo malo kroma, takva će oštrica s vremenom razviti patinu. Prednost ovog čelika je što ima vrlo finu, nježnu oštricu, lako se oštri te ostaje oštar vrlo dugo. Za njegu oštrice preporučujemo upotrebu \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/pribor-za-brusenje\"\u003e\u003cspan\u003eulja za njegu oštrica\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\"\u003e→ Više o patini i njezi noževa s patinom možete pročitati u prilogu.\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRadi se o malom, laganom nožu, jednostavnog oblika, napravljenom od kvalitetnog japanskog čelika i prikladnom za svestranu upotrebu. Proizvod nije pogodan za kontakt s hranom.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51909186257245,"sku":"280129011654","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957667"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210-mm-ostrica","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210 mm - OŠTRICA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210 mm\u003c\/strong\u003e višenamjenski je nož izrađen u japanskoj kovačnici Yoshida Hamono. Izrađen je od visokougljičnog čelika SUJ-2, pa se lako oštri i dugo zadržava oštrinu. Svojim minimalističkim izgledom, kurouchi će lijepo pristajati uz klasične i ekstravagantnije drške.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOvaj nož nema namještenu dršku. Ovo je izvrsna prilika za sve one koji bi željeli namjestiti svoju dršku. Ako nemate svoje drške, \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003epretražite našu ponudu japanskih drški\u003c\/a\u003e te sami sastavite kombinaciju koja Vam najviše odgovara. Ako želite da Vam mi namjestimo dršku na oštricu, pri predaji oštrice u košaricu, označite \u003ci\u003emontaža japanske drške na odabranu oštricu\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGyuto oblik u prijevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namijenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namijenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća te je japanski oblik »chef's« noža. Oštrica je dvostrano brušena te prikladna za ljevake i dešnjake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Zbog ručne izrade i nešto nestandardnih dimenzija, za ovo sječivo odgovara isključivo plastična Saya. Drvena Saya od 210 mm ne pristaje.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOštrica je kovana od Suj-2 čelika, tvrdoće 64 HRC, jednostavna za brušenje i malo zahtjevnija za održavanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOba čelika, sredina i vanjski slojevi sadrže manji postotak kroma, što znači da će takva oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednost takvog čelika je da ima vrlo preciznu i nježnu oštrinu, jednostavan je za brušenje i vrlo dugo ostaje oštar. \u003cspan\u003eOštrica dobije patinu i ako se \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enepravilno koristi može zahrđati!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOštrica je obostrano brušena i ima V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema  rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esužava distalno\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e od oštrice prema vrhu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož je taman i ovakav izgled zovemo još \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekuro-uchi završni izgled\u003c\/a\u003e, jer riječ »kuro« na japanskom znači crno. Radi se o tradicionalnom, robusnom izgledu kod kojeg je oštrica u gornjem dijelu neobrađena i ima već razvijenu patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOvaj nož nema namještenu dršku. Ovo je izvrsna prilika za sve one koji bi željeli namjestiti svoju dršku. Ako nemate svoje drške, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003epretražite našu ponudu japanskih drški\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e te sami sastavite kombinaciju koja Vam najviše odgovara. Ako želite da Vam mi namjestimo dršku na oštricu, pri predaji oštrice u košaricu, označite \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003emontaža japanske drške na odabranu oštricu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČNICI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-kovaci\/japanski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eKovačnica Yoshide Hamona\u003c\/a\u003e ima puno iskustva s kovanjem čelika ZDP-189 na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53896294334813,"sku":"030103121599","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Yoshida_Gyuto_SUJ-2_Kuro-uchi_210mm_8.3__-_BLADE_030103121599_1_kanji.jpg?v=1755766438"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190-mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm [Koi Fish]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm \u003cstrong\u003eručno je izrađen\u003c\/strong\u003e, svestrani kuhinjski nož srednje veličine koji je prikladan za razne zadatke. Noževi serije kuro-uchi iz kovačnice Yoshida Hamono izrađeni su od izdržljivog \u003cstrong\u003eSUJ-2 čelika (64,7 HRC)\u003c\/strong\u003e koji je garancija za iznimnu postojanost oštrine te imaju kuro-uchi završetak za rustikalni izgled i dodatnu zaštitu oštrice. \u003cstrong\u003eRučka od ebanovine\u003c\/strong\u003e pruža udoban i siguran zahvat i preciznu kontrolu tijekom upotrebe. Zbog tradicionalnog japanskog rustikalnog dizajna i \u003cstrong\u003ejedinstvene gravure koi šarana\u003c\/strong\u003e, ovaj je nož izvrstan izbor za svakoga tko traži svoj prvi japanski nož, a može biti i \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/zasto-je-kuhinjski-noz-najbolji-poklon\"\u003eprekrasan dar\u003c\/a\u003e za kulinarske entuzijaste koji vole japansku kulturu i umjetnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOštrica je ručno iskovana u kovačnici Yoshida Hamono u prefekturi Saga, na jugu Japana. Svi koraci izrade – laminacija, kovanje, oštrenje i toplinska obrada – pažljivo se izvode ručno u kovačnici. Izuzetno tanka oštrica izrađena je od ugljičnog čelika SUJ-2, poznatog po svojoj sitnozrnatoj strukturi, što povećava preciznost reza i osigurava iznimnu oštrinu i okretnost u upotrebi. Čelik tvrdoće 64,7 HRC omogućuje izvrsnu postojanost oštrine i istovremeno jednostavno oštrenje. Izuzetno tanka oštrica izrađena je od ugljičnog čelika SUJ-2, poznatog po svojoj sitnozrnatoj strukturi, što povećava preciznost reza i osigurava iznimnu oštrinu i okretnost u upotrebi. Čelik tvrdoće 64,7 HRC omogućuje izvrsnu postojanost oštrine i istovremeno jednostavno oštrenje. Međutim, ova oštrica visokih mogućnosti zahtijeva nešto \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\"\u003edodatne njege\u003c\/a\u003e – treba je temeljito obrisati nakon svake upotrebe kako bi se spriječilo hrđanje.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKako bismo nož učinili još jedinstvenijim, oštrici smo dodali gravuru naše ilustracije japanskog koi šarana.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePoznat po svojim živim bojama i gracioznim pokretima, Koi je simbol snage, ustrajnosti i sreće.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLegenda kaže da šarani plivaju uzvodno i ponekad se čak pretvaraju u zmajeve, simbolizirajući sposobnost svladavanja prepreka i postizanja veličine.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eZa graviranje koi šarana surađivali smo s izvrsnom tattoo umjetnicom \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003eIvom Gustinčič (Roza Tiger Tattoo)\u003c\/a\u003e, koja je strastvena obožavateljica svega vezanog uz Japan i specijalizirana za japanske motive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e190 mm duga \u003ca title=\"Bunka\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/bunka-nozevi\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e svestrani je kuhinjski nož koji se ističe kod svih vrsti sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Široka je oštrica izvrsna za sjeckanje povrća i jednostavan prijenos namirnica s daske u lonac. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVršak oštrice ima »K-tip« oblik, karakterističan za japanske mačeve i bodeže.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePodržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne... izvrstan je za rezanje većih komada mesa kao i za sitno sjeckanje češnjaka.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePosljednjih godina karakterističan oblik bunke postao je vrlo popularan u domaćim kuhinjama zbog svestrane upotrebe (meso, riba, povrće).\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZbog ravnog trbušnog dijela oštrice, nož je vrlo jednostavan za upotrebu pa je pogodan i za početnike, ali istovremeno neće razočarati ni najzahtjevnije korisnike i znalce.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBunka ima široku oštricu kod drške za ugodan rad, trbuh oštrice je nježno oblikovan i pogodan za duge i kratke rezove, dok je njen stražnji dio ravan i namijenjen sjeckanju.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sužava prema vrhu pa je optimalna za preciznu obradu, obrezivanje i sjeckanje poput papira tankih komadića češnjaka, ljutike, rotkvice...\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Čelik Suj-2\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eČelik Suj-2\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eod kojeg je kovana oštrica nudi iznimne mogućnosti (HRC 64+) i istovremeno se vrlo jednostavno oštri. Oštrici je potrebno malo više njege. Nakon upotrebe dobro je isperite i osušite.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKARAKTERISTIKE ČELIKA SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIznimna tvrdoća:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eČelik SUJ-2 ima tvrdoću od 64,7 HRC, što osigurava dugotrajnu oštrinu čak i uz čestu upotrebu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003eFina struktura čestica:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eFina zrnasta struktura omogućuje precizno oštrenje, što osigurava izuzetno oštru i preciznu oštricu, pogodnu za precizno rezanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003eVisoka izdržljivost:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eSUJ-2 je vrlo otporan na habanje, pa zadržava svoju učinkovitost i oštrinu tijekom vremena, čak i uz intenzivnu upotrebu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003ePoboljšano zadržavanje oštrine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eIma visoku sposobnost održavanja oštrine, pa ga je potrebno rjeđe oštriti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e2543d20-7fff-e6eb-095e-9b96ff35587f\"\u003e\u003cspan\u003eKemijski sastav: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e0,95 % - 1,10 % ugljika (C), 1,30 % - 1,60 % kroma (Cr), 0,25 % - 0,45 % mangana (Mn), 0,15 % - 0,35 % silicija (Si) s najvećim vrijednostima 0,025 % fosfora (P) in 0,025 % sumpora (S)\u003cb id=\"docs-internal-guid-e2543d20-7fff-e6eb-095e-9b96ff35587f\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePATINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOštrica dobije patinu i ako se \u003c\/span\u003enepravilno koristi može zahrđati! \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o tome kako se brinuti o japanskim noževima s visokim udjelom ugljika i o patini, pročitajte blog\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\"\u003eOdržavanje noževa\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJezgra noža omotana je slojevima mekšeg čelika - ovakvu tehniku kovanja noževa nazivamo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Laminacija čelika\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai laminacija\u003c\/a\u003e i osim kozmetičke funkcije pridonosi i fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrdu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja poput oštećenja. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNož je brušen \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostrano (simetrično)\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e s obzirom na odnos među površinama (lokaciju promjene kuta), stoga ga uvrštavamo u convex V-edge tipove oštrica. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eSpecifičnost noža je također distal taper, odnosno način na koji je stanjena poleđina oštrice. Od drške prema vršku oštrica se postepeno stanjuje. Ovakva geometrija stvara oštricu s uravnoteženim vrškom koji je izvrstan za precizne radove.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož je taman i ovakav izgled zovemo još \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekuro-uchi završni izgled\u003c\/a\u003e, jer riječ »kuro« na japanskom znači crno. Radi se o tradicionalnom, robusnom izgledu kod kojeg je oštrica u gornjem dijelu neobrađena i ima već razvijenu patinu.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOštrica ima tradicionalnu japansku wa dršku u osmerokutnom obliku, izrađenu od čokoladno smeđe ebanovine i ukrašenu stezaljkom od svijetlog bivoljeg roga. Ebanovina je rijetka i cijenjena vrsta drva izuzetno tvrde i guste strukture, što čini dršku vrlo izdržljivom i otpornom na vlagu. Blago spljošteni osmerokutni oblik drške pomaže u pravilnom poravnanju s daskom za rezanje, dok simetrični dizajn omogućuje korištenje i desnom i lijevom rukom. Ova drška pruža izvrsnu kontrolu nad oštricom prilikom rezanja, a kompaktan zahvat smanjuje mogućnost klizanja tijekom uporabe.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVAČNICI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je izrađen u kovačnici \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-kovaci\/japanski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamone u Japanu\u003c\/a\u003e, u obiteljskom poduzeću s vrlo dugom tradicijom ručne izrade različitog oruđa i starodavnih japanskih mačeva – katana. Kovačnica Yoshide Hamona ima puno iskustva s kovanjem čelika (ZDP-189, VG-10, Ginsan, SUJ-2...) na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Yoshida_SUJ-2_Kuro-uchi_Koi_Fish_--7.jpg?v=1772030214\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558145708381,"sku":"0S0116291770","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074885"},{"product_id":"kotetsu-nakiri-vg-10-damascus-160-mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Nakiri VG-10 Damascus 160 mm [pakka wood]","description":"\u003cp\u003eKotetsu VG-10 Damascus Nakiri 160 mm je nož za povrće s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od pakka drva. Oduševit će sve ljubitelje jela od povrća koji cijene i \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eestetski oblikovana kuhinjska pomagala\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je iznimno tanak (1,9 mm) tako da će s lakoćom kliziti kroz sastojke, a odabir VG-10 nehrđajućeg čelika osigurava otpornost na hrđu, izdržljivost i otpornost na habanje. S obzirom na to da nije zahtjevan za održavanje, prikladan je kao prvi japanski kuhinjski nož, a zbog svoje iznimne vrijednosti za novac preporučuje se i kao poklon vašim omiljenim kuharskim entuzijastima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož \u003ca href=\"blogs\/clanci\/nakiri-japanski-nozevi-za-pripremu-povrca\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e, poznat i kao Nakiri Bocho, tradicionalni je japanski nož pravokutnog oblika oštrice i ravnog trbuha bez zavoja s četvrtastim završetkom (tako da nema prednji vrh), tako da cijela oštrica dolazi u dodir s rezom površine, što olakšava sjeckanje na kuhinjskoj dasci bez korištenja horizontalnih guranja i povlačenja. Zbog svojih svojstava posebno se preporučuje za pripremu povrća.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 je trenutno najpopularniji japanski čelik. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, jednostavnost održavanja, zrnatost čelika, jednostavnost oštrenja te, u konačnici, cijenu i dostupnost. VG-10 (V za vanadij, G za \"zlato\", što označava vrhunsku kvalitetu) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine danas najpopularniji japanski čelik . VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo i V stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično bolje zadržavanje oštrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINICIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOštrica se sastoji od 17 slojeva čelika. Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krtiji i samim time podložniji oštećenjima. Oštrice izrađene od takvih čelika stoga se laminiraju \u003ca href=\"blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai metodom\u003c\/a\u003e, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udare i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači \"tri sloja\" i odnosi se na oštricu koja se sastoji od primarnog unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dva vanjska sloja mekšeg čelika (jigane) koji se sastoje od više slojeva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOštrica je \u003ca href=\"blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eobostrano brušena (simetrično)\u003c\/a\u003e i izuzetno je tanka, što je ključno za pripremu povrća uz minimalno oštećenje staničnih membrana sastojaka, što omogućuje veću postojanost okusa i izgleda sastojaka. Debljina oštrice uvelike određuje oštrinu noža, kao i lakše i brže oštrenje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOštricu krasi kombinacija \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamaščanskog uzorka i tragovi čekića\u003c\/a\u003e (tsuchime). Na gornjem su dijelu oštrice ukovani otisci čekića. U jamicama su zračni mjehurići koji sprječavaju lijepljenje namirnica. Zbog smanjene površine oštrice koja je u dodiru s hranom, smanjeno je i trenje, stoga za rezanje trebamo manje snage. Otisci čekića napravljeni su posebnim čekićima čije su glave prilagođene konačnom željenom uzorku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDamast izgled je od mramoriranih slojeva čelika, ovaj izgled kovačima omogućuje igranje i stvaranje vizualnog spektakla! O damastu govorimo kada se oko tvrde jezgre prepliće više od dva sloja mekšeg čelika.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSam damast nema praktično značenje, osim što ljepši izgled noža digne njegovu vrijednost. Damast je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih izgleda kod japanskih noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož ima klasičnu japansku dršku (wa-style) izrađenu od pakka drva. Oblik drške je osmerokutan, tako da savršeno pristaje i desnoj i lijevoj ruci. Kada oštrica i drška dođu u kontakt, postoji posebna značajka koja se naziva Machova udaljenost. Ovo je manji razmak između donjeg dijela oštrice i drške, koji se vidi na mnogim japanskim noževima, a na kuhinjske je prenesen s japanskih mačeva. Machi je nekada bio specijalitet tokijskih kovača, stoga ne brinite, nije riječ o pogrešci pri sklapanju ručke. 😉\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKovačnica Yasuda Hamono radi od 1957. godine. Nalazi se u gradu Seki (prefektura Gifu), koji je kolijevka kovačkog zanata u Japanu. Posvećeni su istraživanju i razvoju, neumorno usavršavajući tehnike toplinske obrade i brušenja kako bi maksimalno iskoristili jedinstvene karakteristike različitih čelika pri izradi noževa. Ova predanost izradi noževa prenijela se s izvorne marke \"Sakusaku\" na marke kao što su Seki Kotetsu, Gen Kotetsu i Kotetsu. Noževi su djelo predanih ruku majstora koji duboko vole i poštuju svoj zanat. Zbog svog geografskog položaja i prirodnih bogatstava, Seki je mjesto gdje se kovački zanat usavršavao više od 800 godina i poznat je u cijelom svijetu kao dom moderne japanske industrije noževa. Naime, kovači su drevno znanje o kovanju katana prenijeli u kuhinjske noževe.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 228px; top: 1219.99px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54559097454941,"sku":"200106081612","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Kotetsu_Nakiri_VG-10_Damascus_160_mm_pakkawood__200106081612_2.jpg?v=1754553012"},{"product_id":"hayabusa-sujihiki-aogami-super-ebony-270-mm","title":"Hayabusa Sujihiki Aogami Super Ebony 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHayabusa Sujihiki Aogami Super Ebony 270 mm svestrani je japanski kuhinjski nož prikladan za pripremu mesa i ribe. Duga i uska oštrica osobito se upotrebljava za rezanje mesa ili ribe bez kostiju ili za filetiranje i skidanje kože.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIzuzetno tanka i precizna oštrica, pogodna za profesionalnu i amatersku upotrebu\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eHayabusa je također ime sokola selice (ハヤブサ), najbržeg pripadnika životinjskog carstva. Ovim nožem možda nećete postići brzinu iznad 350 km\/h, ali sjeckanje njime učinit će vam se jako brzim!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSujihiki noževi ili slicer noževi uglavnom su namijenjeni dugim potezima i preciznim rezovima mesa i ribe. Naziv 'sujihiki' znači 'rezač mesa' i svojim oštrim i učinkovitim dizajnom je upravo  to. U prošlosti su japanski kuhari upotrebljavali sujihiki noževe za pripremu ribe i mesa za tradicionalna jela kao što su sašimi i suši. Duga oštrica sujihiki noževa savršena je za ovaj posao, omogućujući vam rezanje mesa ili ribe jednim potezom od pete do vrha.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAogami Super ima tvrdoću oko \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e63 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Radi se, dakle, o vrlo tvrdom čeliku, što znači da će dugo ostati oštar usprkos dugotrajnoj upotrebi. Zbog velikog postotka ugljika je nož vrlo jednostavno nabrusiti. Između svih čelika s velikom postotkom ugljika je Aogami Super najmanje osjetljiv na hrđanje. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNa dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eVanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji daje nožu još dodatnu zaštitu protiv hrđanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eKonstrukcija oštrice: geometrija\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMinimalistička oštrica, ulaštena do visokog sjaja (više informacija potražite u članku\u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eKonstrukcija oštrice: završni i izgled oštrice\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e) iznimno je tanka, pa omogućuje precizan rad i s najmanjim namirnicama.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" lang=\"HR\"\u003eOsmerokutna japanska (Wa) drška od ebony drva.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54867526451549,"sku":"420110201620","price":236.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Hayabusa_Sujihiki_Aogami_Super_Ebony_270_mm_420110201620_1.jpg?v=1732286215"},{"product_id":"hayabusa-gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-210-mm","title":"Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eHayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 210 mm svestrani je japanski kuhinjski nož prikladan za pripremu mesa, ribe i povrća.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIzuzetno tanka i precizna oštrica, pogodna za profesionalnu i amatersku upotrebu\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eHayabusa je također ime sokola selice (ハヤブサ), najbržeg pripadnika životinjskog carstva. Ovim nožem možda nećete postići brzinu iznad 350 km\/h, ali sjeckanje njime učinit će vam se jako brzim!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblici-japanskih-nozeva\/gyuto\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je najsvestraniji i najkorisniji oblik oštrice u modernoj kuhinji budući da se koristi za rezanje mesa, ribe i povrća. Nož ima širok profil kod pete za udobno i brzo rezanje na kuhinjskoj dasci te precizan i tanak prednji vršak za precizan, delikatan rad. Kod pete je ravan i prema vršku se blago sužava preko zaobljenog trbuha, tako da je oštrica savršena za rezanje tehnikom ljuljanja (rocking motion). Zašiljen vršak omogućuje svladavanje noža pri preciznim radovima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUpotreba: podržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne... izvrstan je za rezanje većih komada mesa kao i za sitno sjeckanje češnjaka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje trenutno \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003enajpopularniji japanski čelik\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, jednostavnost održavanja, zrnatost čelika, jednostavnost oštrenja te, u konačnici, cijenu i dostupnost. VG-10 (V za vanadij, G za \"zlato\", što označava vrhunsku kvalitetu) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine danas najpopularniji japanski čelik . VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo i V stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eotpornost na abraziju i posljedično bolje zadržavanje oštrine\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNa dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se \u003ca title=\"San-mai laminacija\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKonstrukcija oštrice: geometrija\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePovršina oštrice obrađena je posebnim teksturiranim čekićem, koji je na gornjem dijelu ostavio složene geometrijske otiske. Riječ je o zadivljujućoj tehnici, u kojoj se vještim udarcima čekićem na površini oštrice stvaraju čarobna udubljenja koja osim čisto estetske imaju i izrazitu praktičnu funkciju. Smanjuju trenje i stvaraju zračne džepiće koji smanjuju lijepljenje hrane za oštricu. Otisci čekića elegantno prelaze u damascus uzorak koji se besprijekorno izlijeva u sjajan rezni rub.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eJapanska drška\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Wa) izrađena\u003cspan\u003e je od ebanovine. \u003c\/span\u003eZahvaljujući simetričnom osmerokutnom obliku, pristaje desnom i lijevom dlanu. Zbog svoje tvrdoće, izdržljivosti, postojanosti i estetskog izgleda drvo ebanovine idealan je izbor za japanske drške. Bogata boja, vidljivi uzorci zrna i njegov povijesni aspekt dodatno doprinose prepoznatljivosti i privlačnosti ovog drva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cem\u003eEbanovina ima važan povijesni pečat u raznim kulturama diljem svijeta, uključujući drevni Egipat, Grčku i Rim. U Japanu je drvo ebanovine igralo ključnu ulogu u tradicionalnim zanatima, posebno u proizvodnji samurajskih mačeva. Zbog svoje čvrstoće, izdržljivosti i tamne boje, ovo je drvo bilo vrlo cijenjeno jer je simboliziralo moć i prestiž povezan sa samurajskim redom. Upotreba ebanovine u drškama mačeva (tsuka) i ukrasnim okovima (menuki) pokazala je vještinu i umijeće majstora. Osim toga, ebanovina se također koristi u drugim tradicionalnim japanskim zanatima kao što su proizvodi od lakiranog drva, glazbeni instrumenti poput Shamisena i ukrasni namještaj. Ova povijesna veza s tradicionalnom japanskom umjetnošću i njezina povezanost sa samurajskom tradicijom pridonijela je kulturnoj važnosti ebanovine i njezinom prestižu u Japanu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55221658714461,"sku":"420103121625","price":172.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HayabusaGyutoVG-10TsuchimeDamascusEbony210mm_420103121625_1.jpg?v=1734080995"},{"product_id":"kawai-stapici-za-jelo-kaitsumugi-red","title":"Kawai štapići za jelo — Kaitsumugi Red","description":"\u003cp\u003eKaitsumugi Red štapići su svestrani — prikladni za svakodnevne obroke i posebne trenutke. Impresioniraju toplom crvenom nijansom i nježnim sjajnim premazom koji im daje sofisticiran izgled. Izrađeni su od prirodnog drva i ručno lakirani tradicionalnom japanskom Wakasa-nuri tehnikom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eKawai je japanska tvrtka iz grada Obame, osnovana 1943. godine. Specijalizirana je za proizvodnju visokokvalitetnih lakiranih štapića za jelo. Obama se smatra središtem tradicionalnog japanskog obrtništva, s poviješću izrade štapića dugom preko 400 godina. Svi Kawai štapići izrađeni su tradicionalnom metodom lakiranja Togidashi, koja uključuje više slojeva laka i fino brušenje. To stvara sofisticirane uzorke, svilenkasto glatku površinu i iznimnu izdržljivost. Sam proces može potrajati nekoliko mjeseci, a konačni proizvod spaja vrhunsku izradu sa svakodnevnom upotrebom — štapići koji mogu istovremeno biti praktični i lijep poklon.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKarakteristike:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDužina: 210 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMaterijal: drvo\u003cbr\u003ePremaz: tradicionalni Wakasa-nuri lak\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNjega proizvoda:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZa dug vijek trajanja i lijep izgled štapića, preporučujemo:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNakon upotrebe operite ručno ih mekom spužvom i blagim deterdžentom.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe preporučuje se pranje u perilici posuđa, osim ako nije izričito naznačeno na pakiranju.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIzbjegavajte jaka sredstva za čišćenje i abrazivne spužve, jer mogu oštetiti lakiranu površinu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakon pranja dobro ih obrišite i ostavite da se potpuno osuše na zraku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNemojte ih namakati u vodi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČuvajte ih dalje od izravne sunčeve svjetlosti kako bi zadržali boju i sjaj.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57910858482013,"sku":"121062","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/JedilnepalckeKaitsumugiRed_121062.jpg?v=1751459192"},{"product_id":"kawai-kuhinjski-stapici-kuwakoeda-itomaki","title":"Kawai kuhinjski štapići Kuwakoeda Itomaki","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eŠtapići su jedan od najvažnijih kuhinjskih pomagala u Japanu i drugim dijelovima istočne Azije. Kratki se koriste za jelo, dok se dugi koriste za kuhanje, posluživanje, ukrašavanje i razne postupke pečenja - slično kao što se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epinceta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e koristi u zapadnoj kuhinji. Iznimno su rašireni i popularni među japanskim profesionalnim kuharima, gdje dolaze do izražaja pri prženju \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etempure\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, jer im dužina omogućuje sigurno i udobno korištenje iznad vrućeg štednjaka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKuwakoeda Itomaki štapići japanske marke Kawai spajaju savršenu ravnotežu između oblika i funkcionalnosti. Izrađeni su od pažljivo odabranog drva i završeni s nekoliko slojeva prirodnog japanskog laka nanesenog tradicionalnom tehnikom Togidashi, što osigurava dugotrajnost i ljepotu tijekom korištenja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDrška omotana Itomaki koncem pruža sigurno i udobno držanje te dodaje sofisticiran, tradicionalan izgled - čineći ove štapiće za jelo jednako lijepima koliko i praktičnima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eKawai je japanska tvrtka iz grada Obame, osnovana 1943. godine. Specijalizirana je za proizvodnju visokokvalitetnih lakiranih štapića za jelo. Obama se smatra središtem tradicionalnog japanskog obrtništva, s poviješću izrade štapića dugom preko 400 godina. Svi Kawai štapići izrađeni su tradicionalnom metodom lakiranja Togidashi, koja uključuje više slojeva laka i fino brušenje. To stvara sofisticirane uzorke, svilenkasto glatku površinu i iznimnu izdržljivost. Sam proces može potrajati nekoliko mjeseci, a konačni proizvod spaja vrhunsku izradu sa svakodnevnom upotrebom — štapići koji mogu istovremeno biti praktični i lijep poklon.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKarakteristike:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDužina: 330 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMaterijal: prirodno drvo s tradicionalnim japanskim lakom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePremaz: lakiranje prema Togidashi metodi za postojanost i eleganciju\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDrška: omotana Itomaki koncem za bolje prianjanje\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNjega proizvoda:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZa dug vijek trajanja i lijep izgled štapića, preporučujemo:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNakon upotrebe operite ručno ih mekom spužvom i blagim deterdžentom.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe preporučuje se pranje u perilici posuđa, osim ako nije izričito naznačeno na pakiranju.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIzbjegavajte jaka sredstva za čišćenje i abrazivne spužve, jer mogu oštetiti lakiranu površinu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakon pranja dobro ih obrišite i ostavite da se potpuno osuše na zraku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNemojte ih namakati u vodi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČuvajte ih dalje od izravne sunčeve svjetlosti kako bi zadržali boju i sjaj.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57910868607325,"sku":"011011","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/KuhinjskepalckeKuwakoedaItomaki_011011.jpg?v=1751459281"},{"product_id":"sharpedge-nikku-torba-za-nozeve-crna-6-nozeva","title":"SharpEdge Nikku torba za noževe - Crna [6 noževa]","description":"\u003cp\u003eSharpEdge torba s motivom našeg \u003cstrong\u003esumo hrvača medvjeda Nikka\u003c\/strong\u003e, koji će, naoružan do zuba, dodatno zaštititi vaše noževe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNikku crna torba za noževe izvrstan je izbor za sve kuhare i kuharske entuzijaste koji trebaju kompaktnu rolu za noževe i kuhinjske dodatke u koju mogu stati i vrlo dugački noževi (uključujući i našu \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/nozevi-za-prsut\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eburu\u003c\/a\u003e i njenih impresivnih 440 mm). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Kompaktna i prenosiva - idealna za putovanja, piknike i kampiranje\u003cbr\u003e✔ Učinkovit dizajn - sigurno pohranjuje do 6 noževa ili drugog kuhinjskog pribora\u003cbr\u003e✔ Sigurno korištenje – čičak trake osiguravaju da sve ostane na svom mjestu\u003cbr\u003e✔ Izdržljiva izrada – zaštitit će vaše noževe gdje god kuhali\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTko je Nikku?\u003c\/strong\u003e Nikku nije samo sumo smeđi medvjed istančanog ukusa, već i neslužbeni čuvar vaših noževa. Bilo da se radi o roštiljanju, kampiranju, posjetu Airbnbu (s \"kuhinjskim noževima\" koji jedva mogu prerezati rajčicu) ili radu u profesionalnoj kuhinji - Nikku je uvijek spreman zaštititi vaše noževe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajbolje od svega? Nikku je otisnut na vanjskoj strani torbe - tako da će vaš krzneni čuvar uvijek biti s vama. Ovaj medvjed možda djeluje prijateljski i mekano, ali kada su u pitanju noževi, on ne pravi kompromise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU torbi ima mjesta za 6 noževa. \u003cstrong\u003eNajduži\u003c\/strong\u003e nož koji se može sigurno pospremiti u torbu je \u003cstrong\u003e440 mm\u003c\/strong\u003e (cijela dužina noža s plastičnom sayom dimenzije L). Prije no što noževe složite u torbu, opremite ih zaštitnim sayama koje će zaštititi vas i vaše noževe od mogućih nezgoda. Zaštitne saye nisu uključene u proizvod, kupiti ih možete \u003ca href=\"\/collections\/saya\"\u003eOVDJE\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eTehnički podaci:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimenzije otvorene torbe:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 500 mm x 460 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeža:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 360 g\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaterijal:\u003c\/strong\u003e najlon\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eUpotreba i njega:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003esamo ručno pranje, nemojte upotrebljavati stroj za sušenje, nemojte upotrebljavati sredstva za bijeljenje\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58083705127261,"sku":"220562001807","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/SharpEdgeKnifeRoll-Black_6knives__220562001807_1.jpg?v=1754552961"},{"product_id":"sharpedge-nikku-torba-za-nozeve-crna-4-noza","title":"SharpEdge Nikku torba za noževe - Crna [4 noža]","description":"\u003cp\u003eSharpEdge torba s motivom našeg \u003cstrong\u003esumo hrvača medvjeda Nikka\u003c\/strong\u003e, koji će, naoružan do zuba, dodatno zaštititi vaše noževe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNikku crna torba za noževe izvrstan je izbor za sve kuhare i kuharske entuzijaste koji trebaju kompaktnu rolu za noževe i kuhinjske dodatke u koju mogu stati i vrlo dugački noževi (uključujući i našu \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/nozevi-za-prsut\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eburu\u003c\/a\u003e i njenih impresivnih 440 mm).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Kompaktna i prenosiva - idealna za putovanja, piknike i kampiranje\u003cbr\u003e✔ Učinkovit dizajn - sigurno pohranjuje do 4 noža ili drugog kuhinjskog pribora\u003cbr\u003e✔ Sigurno korištenje – čičak trake osiguravaju da sve ostane na svom mjestu\u003cbr\u003e✔ Izdržljiva izrada – zaštitit će vaše noževe gdje god kuhali\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTko je Nikku?\u003c\/strong\u003e Nikku nije samo sumo smeđi medvjed istančanog ukusa, već i neslužbeni čuvar vaših noževa. Bilo da se radi o roštiljanju, kampiranju, posjetu Airbnbu (s \"kuhinjskim noževima\" koji jedva mogu prerezati rajčicu) ili radu u profesionalnoj kuhinji - Nikku je uvijek spreman zaštititi vaše noževe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajbolje od svega? Nikku je otisnut na vanjskoj strani torbe - tako da će vaš krzneni čuvar uvijek biti s vama. Ovaj medvjed možda djeluje prijateljski i mekano, ali kada su u pitanju noževi, on ne pravi kompromise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU torbi ima mjesta za 4 noža. \u003cstrong\u003eNajduži\u003c\/strong\u003e nož koji se može sigurno pospremiti u torbu je \u003cstrong\u003e440 mm\u003c\/strong\u003e (cijela dužina noža s plastičnom sayom dimenzije L). Prije no što noževe složite u torbu, opremite ih zaštitnim sayama koje će zaštititi vas i vaše noževe od mogućih nezgoda. Zaštitne saye nisu uključene u proizvod, kupiti ih možete \u003ca href=\"\/collections\/saya\"\u003eOVDJE\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eTehnički podaci:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDimenzije otvorene torbe:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e500 mm x 315 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeža:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e255 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaterijal:\u003c\/strong\u003e najlon\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUpotreba i njega:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003esamo ručno pranje, nemojte upotrebljavati stroj za sušenje, nemojte upotrebljavati sredstva za bijeljenje\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58083770138973,"sku":"220562001806","price":27.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/SharpEdgeNikkuKnifeRoll-Black_4knives__220562001806_1_7e35d83e-18b8-4b43-b6a9-46c1983b43ae.jpg?v=1754552959"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190-mm-ostrica","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm - OŠTRICA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm\u003c\/strong\u003e ručno je izrađen, svestrani kuhinjski nož srednje veličine koji je prikladan za razne zadatke. Noževi serije kuro-uchi iz kovačnice Yoshida Hamono izrađeni su od izdržljivog \u003cstrong\u003eSUJ-2 čelika (64,7 HRC)\u003c\/strong\u003e koji je garancija za iznimnu postojanost oštrine te imaju kuro-uchi završetak za rustikalni izgled i dodatnu zaštitu oštrice. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOštrica je bez drške, koju možete kupiti odvojeno ili odabrati u našem \u003ca href=\"https:\/\/1cme5j376vd7juun-17886478436.shopifypreview.com\/pages\/konfigurator\"\u003ekonfiguratoru\u003c\/a\u003e. Na vašu želju, nož sa odabranom \u003ca href=\"\/collections\/japanske-drske\"\u003edrškom\u003c\/a\u003e sastavit ćemo u našoj radionici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e190 mm duga \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/bunka-nozevi\" title=\"Bunka\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e svestrani je kuhinjski nož koji se ističe kod svih vrsti sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Široka je oštrica izvrsna za sjeckanje povrća i jednostavan prijenos namirnica s daske u lonac. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVršak oštrice ima »K-tip« oblik, karakterističan za japanske mačeve i bodeže.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePodržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne... izvrstan je za rezanje većih komada mesa kao i za sitno sjeckanje češnjaka.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePosljednjih godina karakterističan oblik bunke postao je vrlo popularan u domaćim kuhinjama zbog svestrane upotrebe (meso, riba, povrće).\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZbog ravnog trbušnog dijela oštrice, nož je vrlo jednostavan za upotrebu pa je pogodan i za početnike, ali istovremeno neće razočarati ni najzahtjevnije korisnike i znalce.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBunka ima široku oštricu kod drške za ugodan rad, trbuh oštrice je nježno oblikovan i pogodan za duge i kratke rezove, dok je njen stražnji dio ravan i namijenjen sjeckanju.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se sužava prema vrhu pa je optimalna za preciznu obradu, obrezivanje i sjeckanje poput papira tankih komadića češnjaka, ljutike, rotkvice...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Zbog ručne izrade i nešto nestandardnih dimenzija, za ovo sječivo odgovara isključivo plastična Saya. Drvena Saya od 190 mm ne pristaje.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOštrica je kovana od Suj-2 čelika, tvrdoće 64 HRC, jednostavna za brušenje i malo zahtjevnija za održavanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOba čelika, sredina i vanjski slojevi sadrže manji postotak kroma, što znači da će takva oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednost takvog čelika je da ima vrlo preciznu i nježnu oštrinu, jednostavan je za brušenje i vrlo dugo ostaje oštar. \u003cspan\u003eOštrica dobije patinu i ako se \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enepravilno koristi može zahrđati!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOštrica je obostrano brušena i ima V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema  rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esužava distalno\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e od oštrice prema vrhu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož je taman i ovakav izgled zovemo još \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekuro-uchi završni izgled\u003c\/a\u003e, jer riječ »kuro« na japanskom znači crno. Radi se o tradicionalnom, robusnom izgledu kod kojeg je oštrica u gornjem dijelu neobrađena i ima već razvijenu patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOvaj nož nema namještenu dršku. Ovo je izvrsna prilika za sve one koji bi željeli namjestiti svoju dršku. Ako nemate svoje drške, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003epretražite našu ponudu japanskih drški\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e te sami sastavite kombinaciju koja Vam najviše odgovara. Ako želite da Vam mi namjestimo dršku na oštricu, pri predaji oštrice u košaricu, označite \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003emontaža japanske drške na odabranu oštricu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČNICI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-kovaci\/japanski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eKovačnica Yoshide Hamona\u003c\/a\u003e ima puno iskustva s kovanjem čelika ZDP-189 na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58313924968797,"sku":"030116291617","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Yoshida_Bunka_SUJ-2_Kuro-uchi_190mm_7.5__Koi_Fish__BLADE_030116291617_1_kanji.jpg?v=1755779492"},{"product_id":"tatakisabi-zdjelica-za-miso-juhu-crvena","title":"Tatakisabi zdjelica za miso juhu – crvena","description":"\u003cp\u003eMiso zdjelica neizostavan je dio japanske kuhinje. Izrađena je od drva koje savršeno izolira toplinu, pa se lako može držati čak i kad sadrži vruću juhu. Njezin oblik s nožicom omogućuje udoban hvat, a boje i teksture odražavaju sofisticiranu estetiku japanskog obroka. Njome ćete u kuhinju unijeti dašak tradicije i svaki obrok pretvoriti u mali ritual.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKarakteristike:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePromjer 11,5 cm, dubina 7,2 cm\u003cbr\u003eOve su dimenzije idealne za jednu porciju miso juhe, a također omogućuju da juha dugo ostane topla.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNjega proizvoda:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa dugi vijek trajanja i lijep izgled zdjelice preporučujemo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNakon upotrebe operite ih ručno mekom spužvom i blagim deterdžentom.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe preporučuje se pranje u perilici posuđa, osim ako nije izričito naznačeno na pakiranju.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIzbjegavajte jaka sredstva za čišćenje i abrazivne spužve jer mogu oštetiti lakiranu površinu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakon pranja ih obrišite i ostavite da se potpuno osuše na zraku. Ne namačite ih u vodi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČuvajte dalje od izravne sunčeve svjetlosti kako biste očuvali boju i sjaj.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58553423069533,"sku":"43524","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tatakisabiskledicazamisojuho_rdeca_43524_1.jpg?v=1758092170"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-kurozome-damascus-195-mm","title":"Hikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 195 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Satin Polish 195 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski kuhinjski nož s tankom i oštrom oštricom izrađenom od SLD čelika. Savršen je za svakodnevno rezanje, sjeckanje i pripremu mesa, povrća ili začinskog bilja - kod kuće ili u profesionalnoj kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica, izrađena od visokoučinkovitog \u003cstrong\u003eSLD čelika\u003c\/strong\u003e, pruža dugotrajnu oštrinu i djelomičnu otpornost na koroziju, dok prepoznatljiv kontrastni damaščanski uzorak stvara sofisticiran i elegantan izgled. Drška, izrađena od izdržljivog bubinga drva, simetrična je i udobna kako za ljevake tako i za dešnjake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa one koji žele istaknut izgled, \u003cstrong\u003eKurozome Damascus završna obrada u Hikari SLD\u003c\/strong\u003e liniji savršen je izbor. Tamni, bogati ton koji donosi uzorak u crnoj boji (= Kurozome) stvara prekrasan kontrast sa svijetlom SLD jezgrom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e oblik u prijevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namijenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namijenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća te je japanski oblik »chef's« noža. Oštrica je dvostrano brušena te prikladna za ljevake i dešnjake.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/sld-celik\"\u003eSLD čelik\u003c\/a\u003e i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eOštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRub oštrice oštren je u \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003esimetričnom omjeru 50\/50,\u003c\/a\u003e s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eKontrastni damast uzorak\u003c\/strong\u003e kovač je postigao ispreplitanjem različitih materijala i dodatnim jetkanjem oštrice. Prijelazi između 51 slojeva su vrlo izraženi, sastoje se od sjajnog i mat odraza. Sjajni dio damasta je zrcalni i reflektira svjetlost, dajući tako površini oštrice dojam višedimenzionalnosti!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eJapanska drška\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne bubinge, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58850704228701,"sku":"420103331862","price":187.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HikariGyutoSLDKurozomeDamascus195mm_monobubingahandle__420103331862_1.jpg?v=1761053870"},{"product_id":"hikari-nakiri-sld-kurozome-damascus-160-mm","title":"Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski kuhinjski nož s tankom i oštrom oštricom izrađenom od SLD čelika. Savršen je za svakodnevno rezanje povrća ili začinskog bilja - kod kuće ili u profesionalnoj kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica, izrađena od visokoučinkovitog \u003cstrong\u003eSLD čelika\u003c\/strong\u003e, pruža dugotrajnu oštrinu i djelomičnu otpornost na koroziju, dok prepoznatljiv kontrastni damaščanski uzorak stvara sofisticiran i elegantan izgled. Drška, izrađena od izdržljivog bubinga drva, simetrična je i udobna kako za ljevake tako i za dešnjake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa one koji žele istaknut izgled, \u003cstrong\u003eKurozome Damascus završna obrada u Hikari SLD\u003c\/strong\u003e liniji savršen je izbor. Tamni, bogati ton koji donosi uzorak u crnoj boji (= Kurozome) stvara prekrasan kontrast sa svijetlom SLD jezgrom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHikari \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje majstorsko usavršavanje tradicionalnog dizajna. Njegov jedinstveni oblik – oštrica je uža na peti i širi se prema vršku, dok stražnji dio koji je pomaknut, omogućuje podizanje vrška, iako je oštrica potpuno ravna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOvaj inovativni dizajn sprječava da se vršak zaglavi u dasci prilikom sjeckanja. Oštrica zadržava svoj ravni oblik, dok precizni vršak omogućuje sjeckanje malih sastojaka poput češnjaka, začinskog bilja ili sitnijeg povrća.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDakle, Hikari Nakiri kombinira brzinu klasičnog nakirija s preciznošću bunke, stvarajući svestran nož koji je savršena mješavina brzine, fluidnosti i preciznosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/sld-celik\"\u003eSLD čelik\u003c\/a\u003e i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eOštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRub oštrice oštren je u \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003esimetričnom omjeru 50\/50,\u003c\/a\u003e s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eKontrastni damast uzorak\u003c\/strong\u003e kovač je postigao ispreplitanjem različitih materijala i dodatnim jetkanjem oštrice. Prijelazi između 51 slojeva su vrlo izraženi, sastoje se od sjajnog i mat odraza. Sjajni dio damasta je zrcalni i reflektira svjetlost, dajući tako površini oštrice dojam višedimenzionalnosti!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eJapanska drška\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne bubinge, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58850795553117,"sku":"420106081861","price":172.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HikariNakiriSLDKurozomeDamascus160mm_monobubingahandle__420106081861_1.jpg?v=1761054056"},{"product_id":"pribor-za-odstranjivanje-ljuski-tsunehisa","title":"Pribor za odstranjivanje ljuski Tsunehisa","description":"\u003cp\u003eOdstranjivač ribljih ljuski prikladno je kuhinjsko pomagalo za brzo i učinkovito odstranjivanje ljuski i čišćenje riblje kože, a da pri tome ne oštetimo kožu i meso. Izrađen je od nehrđajućeg čelika i jednostavan je za održavanje. Zbog drvene drške ne preporučuje se pranje u perilici posuđa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTEHNIČKI PODACI:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaterijal: nehrđajući čelik\/drvo\u003cbr\u003eDimenzije: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e197 mm x 35 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eTežina: 115 g\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58875344224605,"sku":"410566001849","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tsunehisastrgalnikzaciscenjeribjihlusk_410566001849_2.jpg?v=1761306562"},{"product_id":"hokiyama-bunka-aus-10-damascus-170-mm","title":"Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNož \u003cstrong\u003eHokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e izvrstan je izbor za sve koji žele manji višenamjenski nož za pripremu mesa, ribe i povrća koji je \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eotporan na hrđanje. Oštrica je izrađena od nehrđajućeg čelika AUS-10 te je stoga izuzetno otporna na koroziju, a ukrašena je damast swirl izgledom, posebnim vrtložnim damast uzorkom koji se nježno ističe na inače poput zrcala uglačanoj površini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e170 mm duga \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/oblici-japanskih-nozeva\/bunka\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e svestrani je kuhinjski nož koji se ističe kod svih vrsti sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Široka je oštrica izvrsna za sjeckanje povrća i jednostavan prijenos namirnica s daske u lonac. Vršak oštrice ima »K-tip« oblik, karakterističan za japanske mačeve i bodeže.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJezgra noža izrađena je od nehrđajućeg čelika \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eAUS-10,\u003c\/a\u003e tvrdoće \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e HRC. Zbog visokog udjela kroma (Cr) čelik AUS-10 iznimno je otporan na hrđanje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji daje nožu još dodatnu zaštitu protiv hrđanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTehnika laminacije zove se \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Jezgra oštrice od tvrđeg (posljedično i krhkijeg) čelika stisnuta je između dva sloja mekšeg čelika. Time se postiže veća elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOštrica je \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eobostrano brušena\u003c\/a\u003e i ima V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema  rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esužava distalno\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. To pruža oštrici veću snagu i težinu kod drške (što znači da se petom noža može postići veći pritisak) i veću preciznost kod vrška, što omogućuje glatke i precizne rezove.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003eOštricu krasi kombinacija \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamaščanskog uzorka i tragovi čekića\u003c\/a\u003e (tsuchime). Na gornjem su dijelu oštrice ukovani otisci čekića. U jamicama su zračni mjehurići koji sprječavaju lijepljenje namirnica. Zbog smanjene površine oštrice koja je u dodiru s hranom, smanjeno je i trenje, stoga za rezanje trebamo manje snage. Otisci čekića napravljeni su posebnim čekićima čije su glave prilagođene konačnom željenom uzorku.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003eDamast izgled je od mramoriranih slojeva čelika, ovaj izgled kovačima omogućuje igranje i stvaranje vizualnog spektakla! O damastu govorimo kada se oko tvrde jezgre prepliće više od dva sloja mekšeg čelika. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSam damast nema praktično značenje, osim što ljepši izgled noža digne njegovu vrijednost. Damast je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih izgleda kod japanskih noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTradicionalna japanska (Wa) drška \u003cstrong\u003eosmerokutnog oblika od palisandera\u003c\/strong\u003e, udobna je za korištenje i za ljevake i za dešnjake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eO KOVAČNICI:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jedna je od vodećih kovačnica u prefekturi Kochi u Japanu. Osnovana je 1919. godine te je nedavno slavila 100. godišnjicu. Kovačnica Hokiyama Hamono poznata je po kvaliteti, jer slijedi već 800 godina staroj tradiciji ručno kovanih oštrica. Nastoji očuvati tradicionalne obrtničke spretnosti koje se prenašaju iz generacije u generaciju, ali istovremeno teži ka novom znanju i inovacijama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62460472033629,"sku":"390116251889","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HokiyamaBunkaAUS-10Damascus170mm_Rosewoodhandle__390116251889_1.jpg?v=1762765824"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nawame-damascus-170-mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damascus 170 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e svestran je japanski kuhinjski nož pogodan za različite tehnike rezanja – od sjeckanja povrća do dužih rezova potrebnih za meso i sirovu ribu. Zahvaljujući izboru materijala i preciznoj ručnoj završnoj obradi oštrice, nož je vrlo jednostavan za održavanje, dugo ostaje oštar i izvrstan je za oštrenje na vodobrusnom kamenju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz \u003cem\u003enawame\u003c\/em\u003e (縄目) na japanskom jeziku doslovno znači \"trag užeta\" ili \"otisak užeta\". U kontekstu noževa, to označava uzorak koji oponaša izgled savijenog užeta ili čvora, tradicionalno povezanog s mornarskom i obrtničkom simbolikom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/santoku\" title=\"Santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003eje višenamjenski kuhinjski nož za sve kulinarske entuzijaste i profesionalne kuhare te je glavni izbor za sve vrste sjeckanja i rezanja mesa i povrća na kuhinjskoj dasci. Profil i duljina oštrice prikladni su za duge i kratke rezove, blaga zakrivljenost trbuha oštrice izvrsna je za sjeckanje, dok je tanki vrh idealan za preciznu obradu namirnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan znači \"tri\", odnosno \"nož triju vrlina\", što se odnosi na širok spektar sastojaka koji se mogu obraditi ovim nožem: meso, riba, povrće. Broj tri odnosi se na zadatke koje može obavljati: rezanje, sjeckanje, fino sjeckanje. U završnoj fazi, broj tri se također poigrava s dijelovima noža koji su namijenjeni za različite zadatke:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evršak noža za fini rad\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003erezni rub za opću upotrebu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epeta noža za intenzivno sjeckanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpotreba:\u003c\/strong\u003e svestrano rezanje, sjeckanje, rezanje povrća, ribe i mesa na kockice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOštrica je iskovana od čelika \u003ca title=\"Čelik japanskih noževa\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eHitachi Silver III\u003c\/a\u003e, poznatog\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e i\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekao Ginsan ili Ginsanko. Zbog visokog udjela kroma (Cr) otporan je na koroziju i \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esvrstava\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e se u nehrđajuće čelike, no zbog svoje izrazito čiste strukture u određenim slučajevima više se ponaša kao visokougljični čelik, što se posebno vidi kod lakoće brušenja i finoj oštrini. Čelik je obrađen do otprilike 60-61 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJezgra oštrice, iskovana od tvrdog Ginsanka, omotana je sloje\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evima\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e mekšeg čelika koji su isprepleteni u intenzivnom višeslojnom uzorku. Ova tehnika kovanja noževa naziva se \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e i, osim kozmetičke funkcije, najviše pridonosi fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrđu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja, poput ozljeda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen \u003ca title=\"Geometrija oštrice\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eobostrano (simetrično)\u003c\/a\u003e, a prema odnosu površina (mjestu promjene kuta) \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esvrstava \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ese u konveksne oštrice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIzgledu noževa daju pečat zanimljivi otisci čekića na gornjem dijelu oštrice. Ovakva završna obrada naziva se \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003enashiji\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, što doslovce znači »koža [azijske = Nashi] kruške«. Radi se o blago matiranoj površini gdje je gornji rub oštrice nježno teksturiran, što je pored estetike i praktično, jer se tijekom rezanja namirnice manje lijepe na oštricu. Na prijelazu između čelika možemo vidjeti nježnu i majstorski dizajniranu \u003c\/span\u003ekasumi liniju\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOštrica spaja profinjeni \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast uzorak\u003c\/a\u003e s ručno kovanim tsuchime završetkom, koji nožu daje izrazitu teksturu i dubinu. Tsuchime uzorak na oštrici oblikovan je u motivu užeta, odnosno mornarskog čvora, koji podsjeća na isprepletene niti. Nawame uzorak nije samo vizualni detalj, već i funkcionalni završetak, jer smanjuje lijepljenje hrane i poboljšava tijek reza. Tekstura daje oštrici snažan karakter i suptilnu trodimenzionalnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eNož ima tradicionalnu japansku osmerokutnu dršku od ebanovine.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eDrvo ebanovine je zbog svoje tvrdoće, izdržljivosti, postojanosti te bogate boje i vidljivih uzoraka drvenih vlakana idealan izbor za japanske drške.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eUniverzalni osmerokutni oblik\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eprikladan je i za dešnjake i za ljevoruke osobe i nudi izvrstan zahvat za jednostavan i udoban rad nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRobna marka \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63205654659421,"sku":"410108251923","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tsunehisa_Santoku_Ginsanko_Nawame_Damascus_170_mm_410108251923_1.jpg?v=1770368491"},{"product_id":"tomita-hamono-nisaku-pankiri-210-mm","title":"Tomita Hamono Nisaku Pankiri 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomita Hamono Nisaku Pankiri\u003c\/strong\u003e iznimno je učinkovit nož s nazubljenom oštricom dizajniran za svakodnevno rezanje kruha i drugih pekarskih proizvoda. Duga i tanka oštrica od nehrđajućeg čelika 420J2 omogućuje glatke i precizne rezove, dok njeni oštri i široko razmaknuti zubci osiguravaju čiste i precizne rezove bez mrvljenja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOvaj lagani nož s ergonomski pomaknutim oblikom drške pruža udoban hvat čak i korisnicima s većim dlanovima. Fleksibilnost oštrice omogućuje elegantno praćenje oblika kruha, no kod većih hljebova i dužih komada potrebno je malo više kontrole kako bi se postigle potpuno ujednačene kriške.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomita Nisaku je obiteljska japanska kovačnica iz Niigate, poznata po vrhunskoj preciznosti i dugogodišnjoj tradiciji obrade čelika. Svaki proizvod, od noževa za kruh do vrtlarskog alata, nosi pečat pravog japanskog majstorstva – spajajući izdržljivost, eleganciju i praktičnost. Ručno izrađeni proizvodi kovačnice Tomita Nisaku odražavaju stoljeća iskustva, pozornost posvećenu detaljima i poštovanje prema materijalu.\u003c\/p\u003e","brand":"Nisaku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63223444963677,"sku":"590115121931","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Nisaku_Pankiri_210_mm_590115121931_1.jpg?v=1770368292"},{"product_id":"suncraft-mandolina","title":"Suncraft Mandolina","description":"\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"630\"\u003e\u003cstrong\u003eSuncraft Mandoline\u003c\/strong\u003e svestran je kuhinjski alat dizajniran za brzo, precizno i ujednačeno rezanje svih vrsta povrća. Glatki i ravnomjerni rezovi čuvaju teksturu, okus i vizualnu kvalitetu sastojaka, što je bitno pri pripremi svježe, sezonske hrane – utjelovljenja japanskog koncepta \u003cem\u003eshun\u003c\/em\u003e, koji slavi lokalne, sezonske i svježe sastojke. Preciznost rezanja usporediva je s rezanjem nožem, gdje kuhari pažljivo prate strukturu hrane, osiguravajući time minimalno oštećenje hrane.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUPOTREBA\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eŠirina oštrice od 96 mm omogućuje široku primjenu na različitim vrstama povrća - od rotkvica do kupusa - bez ograničenja. S tri oštrice i 15 koraka podešavanja debljine, možete je prilagoditi bilo kojem receptu. Okretanjem gumba na stražnjoj strani glavne jedinice, gornja ploča mandoline pomiče se i mijenja debljinu kriški. Oštrice također omogućuju rezanje osjetljivih sastojaka poput rajčica, limuna ili tikvica na duge trakice bez oštećenja vlakana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMandolina je opremljena s tri oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlavna oštrica: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eomogućuje precizne rezove s podesivom debljinom u 15 koraka (0,4–6 mm)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eJulienne oštrica 2 mm:\u003c\/strong\u003e  tanke trakice za salate i dekorativnu pripremu povrća i voća. Kod povrća ili voća grublje, kašaste ili nehomogene strukture (npr. jabuke) mogu se pojaviti male pukotine u trakicama od 2 mm, što je sasvim normalno.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eJulienne oštrica 6 mm: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ešire trakice, idealne za krumpirove trakice ili druga priloge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMandolina je idealna za rezanje svježeg, tvrdog i zdravog povrća, kod kojeg rezovi ostaju glatki, estetski privlačni i ujednačeni. Iznimka su gljive: zbog njihove spužvaste strukture rezovi su glatki i ravnomjerni, ali se pri završetku reza može pojaviti otrgnuta kožica – što ovisi o stanju same namirnice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKONSTRUKCIJA\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eOkvir:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eMandolina je promišljeno dizajnirana, s gumenim protukliznim nožicama sprijeda i gumiranom sklopivom nogom straga. Može se koristiti samostojeća iznad daske, tanjura ili druge površine ili se može pričvrstiti na zdjelu za još veću stabilnost.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eOštrica:  \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMolibden-vanadij čelik nudi veću otpornost na habanje od konvencionalnog nehrđajućeg čelika, otporan je na hrđu i dugo zadržava oštrinu. Može se ukloniti i naoštriti na vodobrusnom kamenju.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSigurnost:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePriloženi nastavak s 5 zubaca sigurno drži namirnicu i osigurava zaštitu prstiju.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTehnički podaci:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDimenzija: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e380 mm × 120 mm × 32 mm (širina reze površine: 96 mm)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaterijal oštrice:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMV \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNjega i čišćenje: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJednostavno se čisti, može se prati u perilici posuđa, ali za oštrice se preporučuje se ručno pranje.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOštrenje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePreporučuje se oštrenje ravne oštrice na vodobrusnom kamenju.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProizvođač:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eSuncraft (Seki, Japan)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/29yFDNyp0bU?si=aTUIBgcqzTaT31vO\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63324056420701,"sku":"180578001962","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/SuncraftAdjustabeMandolinSlicer_180578001962_1.jpg?v=1770379224"},{"product_id":"benriner-mandolina-bez","title":"Benriner Mandolina [bež]","description":"\u003cp\u003eMandolina je kuhinjsko pomagalo za rezanje voća i povrća u profesionalnoj i domaćoj kuhinji. Ručni rezač za voće i povrće s nastavkom za debljinu te s priloženim noževima različitih veličina i oblika, namještenih na fiksnoj površini. Mandolina omogućuje rezanje izvanredno tankih ploški voća i povrća te julienne rezove različite debljine. Vrlo je važno da su rezultati rezanja uvijek jednaki te da su svi narezani komadi jednakomjerni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževe možemo mijenjati s obzirom na to što želimo: široke ploške, debele komade ili duge i tanke julienne trakove.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževi mogu imati ravan ili širok, srednji te fin nazupčan rub. Širina reza može se nastaviti od 0,3 mm do otprilike 3 mm. Nastavke je jednostavno zamijeniti, a glavni nož s ravnim rubom je jednostavan za brušenje. Svi su noževi od nehrđajućeg čelika, a plastika je BPA free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVrste nastavaka:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFine Blade \/ 0,3 mm – 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedium \/ 0,3 mm – 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoarse \/ 0,3 mm – 3,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMandolina je jednostavna za održavanje, može se prati u perilici iako za noževe preporučujemo ručno pranje. Mandolini je priložen nastavak – držalo za rezanje koje će se brinuti da vaši prsti ostanu cijeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJednostavna upotreba, odličan rezač za salate, rezance od povrća, pečen krumpir, zdrav međuobrok, dekoraciju, stir fry… Pazite na prste, noževi su stvarno jako oštri!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpecifikacije:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDimenzije: 312 mm × 91 mm × 29 mm\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBoja: bež\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63396650811741,"sku":"330578001631","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754553110"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nawame-damascus-165-mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damascus 165 mm [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damascus 165 mm\u003c\/strong\u003e svestran je japanski kuhinjski nož pogodan za različite tehnike rezanja – od sjeckanja povrća do dužih rezova potrebnih za meso i sirovu ribu. Zahvaljujući izboru materijala i preciznoj ručnoj završnoj obradi oštrice, nož je vrlo jednostavan za održavanje, dugo ostaje oštar i izvrstan je za oštrenje na vodobrusnom kamenju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz \u003cem\u003enawame\u003c\/em\u003e (縄目) na japanskom jeziku doslovno znači \"trag užeta\" ili \"otisak užeta\". U kontekstu noževa, to označava uzorak koji oponaša izgled savijenog užeta ili čvora, tradicionalno povezanog s mornarskom i obrtničkom simbolikom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e! Drška noža izrađena je od tamnocrvene sandalovine (camwood), gustog i izrazito teksturiranog drva s prirodnom raznolikošću boja. Svaki komad je unikatan — nijanse se kreću od tamnocrvene do intenzivno crvene, što znači da je svaki nož jedinstven i neponovljiv.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/santoku\" title=\"Santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003eje višenamjenski kuhinjski nož za sve kulinarske entuzijaste i profesionalne kuhare te je glavni izbor za sve vrste sjeckanja i rezanja mesa i povrća na kuhinjskoj dasci. Profil i duljina oštrice prikladni su za duge i kratke rezove, blaga zakrivljenost trbuha oštrice izvrsna je za sjeckanje, dok je tanki vrh idealan za preciznu obradu namirnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan znači \"tri\", odnosno \"nož triju vrlina\", što se odnosi na širok spektar sastojaka koji se mogu obraditi ovim nožem: meso, riba, povrće. Broj tri odnosi se na zadatke koje može obavljati: rezanje, sjeckanje, fino sjeckanje. U završnoj fazi, broj tri se također poigrava s dijelovima noža koji su namijenjeni za različite zadatke:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evršak noža za fini rad\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003erezni rub za opću upotrebu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epeta noža za intenzivno sjeckanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpotreba:\u003c\/strong\u003e svestrano rezanje, sjeckanje, rezanje povrća, ribe i mesa na kockice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOštrica je iskovana od čelika \u003ca title=\"Čelik japanskih noževa\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eHitachi Silver III\u003c\/a\u003e, poznatog\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e i\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekao Ginsan ili Ginsanko. Zbog visokog udjela kroma (Cr) otporan je na koroziju i \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esvrstava\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e se u nehrđajuće čelike, no zbog svoje izrazito čiste strukture u određenim slučajevima više se ponaša kao visokougljični čelik, što se posebno vidi kod lakoće brušenja i finoj oštrini. Čelik je obrađen do otprilike 60-61 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJezgra oštrice, iskovana od tvrdog Ginsanka, omotana je sloje\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evima\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e mekšeg čelika koji su isprepleteni u intenzivnom višeslojnom uzorku. Ova tehnika kovanja noževa naziva se \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e i, osim kozmetičke funkcije, najviše pridonosi fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrđu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja, poput ozljeda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen \u003ca title=\"Geometrija oštrice\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eobostrano (simetrično)\u003c\/a\u003e, a prema odnosu površina (mjestu promjene kuta) \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esvrstava \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ese u konveksne oštrice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOštrica spaja sofisticirani \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast uzorak\u003c\/a\u003e s ručno kovanom tsuchime završnom obradom, koja nožu daje izrazitu teksturu i dubinu. Nawame uzorak na oštrici oblikovan je u motivu užeta ili mornarskog čvora te podsjeća na isprepletene niti. Oštrica ima prepoznatljiv, mekan završni izgled, koji je rezultat višefazne mehaničke obrade. Površina nije ni potpuno mat ni sjajna poput zrcala, već svilenkasto glatka s vrlo finom mikro teksturom koja nježno raspršuje svjetlost. Kao rezultat toga, damast uzorak dolazi do izražaja na umjeren, elegantan način, bez oštrog kontrasta ili blistavog sjaja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZavršna obrada daje oštrici osjećaj dubine i mekoće, s blagim, ravnomjernim odsjajima svjetlosti koji izgledaju gotovo \"mliječno\" difuzno. Površina nije obrađena pomoću kiseline laka ili pjeskarenja, već isključivo kontroliranom mehaničkom obradom, koja čuva prirodni izgled čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eOsmerokutna drška osigurava stabilan hvat, dobru kontrolu i uravnoteženo rukovanje laganim nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaotan drška izrađena je od tamnocrvene sandalovine (\u003cem\u003ecamwood\u003c\/em\u003e), gustog drva prirodno crvene boje i ujednačene strukture. Tradicionalno se koristi za izradu alata i drški zbog svoje izdržljivosti, stabilnosti i ugodnog osjećaja u ruci. Završni obruč izrađen je od palisandra.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:94a1cc9b-9ef6-473f-840a-157a2e6f8e9c-8\" data-testid=\"conversation-turn-18\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"0fc40467-b1f2-4afc-84bd-bc780260b380\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"526\" data-end=\"1097\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eZbog izražene teksture i bogate varijacije boja, svaka se drška može blago razlikovati. Razlike u nijansama i strukturi prirodna su pojava te se pojedini komadi mogu vizualno razlikovati od fotografije proizvoda. Upravo ta prirodna raznolikost daje svakom nožu poseban, individualan karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/japanski-kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jedna je od vodećih kovačnica u prefekturi Kochi u Japanu. Osnovana je 1919. godine te je nedavno slavila 100. godišnjicu. Kovačnica Hokiyama Hamono poznata je po kvaliteti, jer slijedi već 800 godina staroj tradiciji ručno kovanih oštrica. Nastoji očuvati tradicionalne obrtničke spretnosti koje se prenašaju iz generacije u generaciju, ali istovremeno teži ka novom znanju i inovacijama.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771838655\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63498100638045,"sku":"0S0108091966","price":161.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Rosewood__0S0108091966_1.jpg?v=1774877530"},{"product_id":"hikari-nakiri-sld-satin-polish-160-mm","title":"Hikari Nakiri SLD Satin Polish 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Nakiri SLD Satin Polish 170 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski kuhinjski nož s tankom i oštrom oštricom izrađenom od SLD čelika. Savršen je za svakodnevno rezanje, sjeckanje i pripremu mesa, povrća ili začinskog bilja - kod kuće ili u profesionalnoj kuhinji. Satenska površina oštrice smanjuje trenje i omogućuje glatko rezanje. Drška izrađena od izdržljivog drva bubinga prikladna je za ljevoruke i dešnjake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdealan izbor za profesionalne i strastvene domaće kuhare koji:\u003cbr\u003e✔️ žele više rezanja uz manje oštrenja\u003cbr\u003e✔️ uživaju u glatkim, preciznim rezovima bez trenja\u003cbr\u003e✔️ nakon upotrebe nije im teško nož očistiti i dobro ga obrisati\u003cbr\u003e✔️ žele profesionalne mogućnosti po pristupačnoj cijeni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHikari \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje majstorsko usavršavanje tradicionalnog dizajna. Njegov jedinstveni oblik – oštrica je uža na peti i širi se prema vršku, dok stražnji dio koji je pomaknut, omogućuje podizanje vrška, iako je oštrica potpuno ravna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOvaj inovativni dizajn sprječava da se vršak zaglavi u dasci prilikom sjeckanja. Oštrica zadržava svoj ravni oblik, dok precizni vršak omogućuje sjeckanje malih sastojaka poput češnjaka, začinskog bilja ili sitnijeg povrća.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDakle, Hikari Nakiri kombinira brzinu klasičnog nakirija s preciznošću bunke, stvarajući svestran nož koji je savršena mješavina brzine, fluidnosti i preciznosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/sld-celik\"\u003eSLD čelik\u003c\/a\u003e i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eOštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRub oštrice oštren je u \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003esimetričnom omjeru 50\/50,\u003c\/a\u003e s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSatenska površina oštrice smanjuje trenje tijekom rezanja i omogućuje lakše klizanje kroz sastojke, a ujedno olakšava i čišćenje.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eJapanska drška\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne bubinge, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63809250165085,"sku":"420106081969","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Hikari_Nakiri_SLD_Satin_Polish_160_mm_420106081969_1.jpg?v=1774876557"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-brown-170-mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 Brown 170 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Brown 170 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski kuhinjski nož, pogodan za različite tehnike rezanja.\u003c\/span\u003e Ovaj će nož odgovarati profesionalnom i amaterskom kuharu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKod Tsunehisi su provjereni oblik povezali s tsuchime završnom obradom oštrice i s izuzetno nehrđajućim čelikom (VG-10, tvrdoće 60-61 HRC!), a kao točka na i nož je opremljen s izdržljivom drškom od pakka drva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003eZbog odabira materijala i precizne završne ručne izrade oštrice ovaj je nož vrlo jednostavan za održavanje, oštrina je dugotrajna, a oštrica je odlična za brušenje na vodobrusnom kamenju. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSuper odabir za poklon i za prvu kupnju noža!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/santoku\" title=\"Santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003eje višenamjenski kuhinjski nož za sve kulinarske entuzijaste i profesionalne kuhare te je glavni izbor za sve vrste sjeckanja i rezanja mesa i povrća na kuhinjskoj dasci. Profil i duljina oštrice prikladni su za duge i kratke rezove, blaga zakrivljenost trbuha oštrice izvrsna je za sjeckanje, dok je tanki vrh idealan za preciznu obradu namirnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan znači \"tri\", odnosno \"nož triju vrlina\", što se odnosi na širok spektar sastojaka koji se mogu obraditi ovim nožem: meso, riba, povrće. Broj tri odnosi se na zadatke koje može obavljati: rezanje, sjeckanje, fino sjeckanje. U završnoj fazi, broj tri se također poigrava s dijelovima noža koji su namijenjeni za različite zadatke:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evršak noža za fini rad\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003erezni rub za opću upotrebu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epeta noža za intenzivno sjeckanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpotreba:\u003c\/strong\u003e svestrano rezanje, sjeckanje, rezanje povrća, ribe i mesa na kockice.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eJezgra je kovana od \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\" title=\"VG-10 čelik\"\u003ečelika VG-10\u003c\/a\u003e, omiljenog japanskog čelika iz čeličane HItachi, vrlo otpornog na hrđanje i jednostavno ga je nabrusiti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eVG -10 (V – Vanadij, G – »gold« odnosno zlato) je napravljen u drugom, po kuhinjskom priboru, poznatom mjestu Echizen koji je od Sekija udaljen 2 sata vožnje. Proizvodi ga Takefu Special Steel Company, relativno manja tvrtka, koja je pred 60 godina uspjela naći pravu ravnotežu između različitih elemenata, koji danas sastavljaju ovaj najomiljeniji japanski čelik.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim postotkom ugljika (C ) 1%, kroma (Cr) 15%, molibdena (Mo) 1%, vanadija (V) 0,3% i kobalta (Co) 1,5%. Kombinacija Cr, Mo i V tvori puno tvrdih karbida što omogućuje da je čelik otporan protiv abrazije, a time ujedno ostaje duže vremena oštar. Termička je obrada do tvrdoće 60-61 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eLAMINACIJA:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eJezgra oštrice omotana je u slojeve mekšeg čelika – ovakvu \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai\"\u003etehniku kovanja nazivamo san-mai\u003c\/a\u003e i pomoću nje zaštitimo tvrdu, ali nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja. San-mai laminacija daje oštrici i elastičnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" title=\"Dvostrano brušena oštrica\"\u003ebrušen dvostrano\u003c\/a\u003e (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003eOštricu krasi kombinacija \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekasumi završne obrade i otisaka čekića\u003c\/a\u003e (tsuchime). Na gornjem dijelu oštrice nalaze se ručno kovani otisci čekića. U tim se udubljenjima zadržavaju zračni mjehurići koji pomažu spriječiti lijepljenje namirnica za oštricu. Budući da je površina oštrice koja dolazi u dodir s hranom manja, smanjuje se i trenje, pa je za rezanje potrebna manja sila. Otisci su izrađeni posebnim čekićima čije su glave oblikovane kako bi stvorile željeni uzorak.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNož ima klasičnu zapadnu dršku (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyo-style) s bolsterom i s tri zakovice. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDobro leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Oštrica i drška se dobro nadopunjuju, zato ima nož odličnu ravnotežu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRobna marka \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTunehisa\u003c\/a\u003e povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63874663154013,"sku":"410108251979","price":131.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tsunehisa_Santoku_VG-10_Brown_170_mm_410108251979_1.jpg?v=1774876466"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/collections\/wave-7705527_1280_02b0055f-adaa-4234-a51e-4efd817f09eb.png?v=1784188413","url":"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/ljetni-popusti-25.oembed?page=2","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}