Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set – OstarRub
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set
€425.00

€500.00

Suncraft

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Black Set plod je desetogodišnjih iskustava, stečenih prodajom noževa s naše strane i vještine kovanja noževa koja prelazi iz generacije u generaciju majstora iz kovačnice Suncraft.

Već duže vrijeme uspješno surađujemo s kovačnicom Suncraft, stoga smo kao znak poštovanja odlučili ovu liniju noževa nazvati po najznačajnijim likovima koji su pridonijeli njenom nastanku. Prvi je Kouhei (耕平) Kawashima, koji je prije više od sedamdeset godina osnovao kovačnicu Suncraft, a drugi je njegov otac Shinmatsu (新松).

Set sadrži:

Ako ne razmišljate o cjelokupnom asortimanu noževa, no unatoč tome biste željeli zadovoljiti sve potrebe u kuhinji – onda je ovaj set upravo za vas! Pri dizajniranju ovog dueta mislili smo na svestranu upotrebljivost, stoga smo noževe optimizirali za zadatke koje će najčešće obavljati.

Duet sadrži univerzalni nož bunku s ultra tankom oštricom, kojom ćete razrezati velike količine povrća i svaki komad mesa, i robusni nož petty, prikladan za sve ostale zadatke.

ZDP-189 čelik položio je test dugovječnosti i tako ostao prvi odabir kuharskih majstora, profesionalnih i amaterskih, koji očekuju vrhunski čelik za kuhinjske noževe. Zbog svega nabrojanog bili smo sigurni da je to pravi čelik za jezgru našeg novog dinamičnog dueta Bunke i Pettya. Zbog svoje tvrdoće 65-66 HRC po Rockwellovoj ljestvici, bez sumnje, pripadaju najtvrđim noževima iz naše ponude i njihova će oštrina biti dugotrajna.

Zbog crnog kuro-uchi završetka, obrađenog udarcima čekića i elegantne osmerokutne drške od palisandera, ovaj je set noževa pobjednička kombinacija!

ČELIK:
Sredina jezgre izrađena je od ZDP-189 čelika koji pripada praškastim čelicima. ZDP-189 čelik pripada, zbog svojih jedinstvenih svojstava, tehnološki dorađenim čelicima. Udio ugljika (C) iznosi približno 3%, stoga se može kaliti do iznimne tvrdoće (65-66 HRC) što znači da će nož vrlo dugo zadržati oštrinu. 20%-tni udio kroma (Cr) u ZDP-189 čeliku spriječiti će hrđanje. Zbog svoje strukture, koja pridonosi spomenutim svojstvima, čelik ZDP-189 poprilično je zahtjevan za obradu, stoga ga mogu kovati samo najiskusniji kovački majstori.

LAMINACIJA:
Ovu tehniku laminacije nazivamo san-mai. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.

GEOMETRIJA:
Oštrice su dvostrano brušene.

ZAVRŠNI IZGLED:
Gornji je dio ukrašen crnim teksturiranim kuro-uchi završetkom, obrađenim udarcima čekića. Donji je dio poliran do granice između laminata (jigane) i tvrde jezgre (hagane). Ovu granicu nazivamo »hairline«, izgleda kao valovita vlasna linija koja prati rezni rub. Kanji na oštrici glasi »Kouhei-Shinmatsu« 耕平新松, jer smo željeli ukazati počast osnivačima kovačnice Suncraft.

DRŠKA:
Tradicionalna japanska (Wa) drška od palisandera s prstenom od crnog pakka drva. Zbog univerzalnog osmerokutnog oblika prikladna je za sve korisnike bez obzira na to kojom rukom režu.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Bunka / Petty
Čelik: ZDP-189
Sastav: San-mai / v-edge / kuro-uchi
Tvrdoća (HRC): 65-66
Ukupna duljina: 345 mm / 258 mm
Duljina oštrice:
200 mm / 135 mm
Širina oštrice:
47 mm / 27 mm
Debljina oštrice: 2 mm / 2 mm
Težina: 155 g / 75 g
Duljina drške: 127 mm / 115 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisandar
Kovač: Suncraft
Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japonska
Kanji na oštrici:
"Kouhei-Shinmatsu" 耕平新松

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.