{"title":"TEST tag: sort_midBFEA","description":"","products":[{"product_id":"beginner-value-set-za-brusenje-nozeva","title":"Beginner \/ Value set za brušenje noževa","description":"\u003cp\u003eOvaj je set namijenjen početnicima koji žele jedan kamen koji može sve. Središnji dvostrani vodobrusni kamen \u003cstrong\u003eKing Home 1000\/6000\u003c\/strong\u003e omogućuje osnovno oštrenje i fino poliranje, što ga čini idealnim za noževe izrađene od tvrđeg čelika (60 HRC i više).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKamen poznatog japanskog \u003cstrong\u003eproizvođača King\u003c\/strong\u003e izvrstan je i cjenovno pristupačan izbor za početnike kao i za one s nešto iskustva u oštrenju noževa. King kamenje nije samo prešano u oblik, već se i peče u peći, pa se manje troši tijekom oštrenja (što znači da će dulje trajati), stoga zahtijeva malo više strpljenja za oštrenje, jer stvara manje paste od kamenja početne cjenovne kategorije.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eŠto sadrži set? \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e→ \u003ca href=\"\/products\/king-home-1000-6000\"\u003eKing Home 1000\/6000:\u003c\/a\u003e Kombinacija granulacija za opće i fino oštrenje - idealna za početnike.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/products\/sharpedge-nastavak-za-kut-brusenja\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/products\/sharpedge-nastavak-za-kut-brusenja\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ \u003ca href=\"\/products\/sharpedge-nastavak-za-kut-brusenja\"\u003eSharpEdge nastavak za kut brušenja [veliki]\u003c\/a\u003e: Ovaj dodatak pomaže vam u održavanju ravnomjernog kuta oštrenja. Model je dizajniran za noževe standardne širine kao što su gyuto i santoku.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/products\/leather-strop\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ \u003ca href=\"\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge koža za poliranje\u003c\/a\u003e: Posljednji korak koji uklanja mikroskopsku iglu i polira rub za savršen, dugotrajan završetak.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUpute za korištenje korak po korak\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eNa nož pričvrstite nastavak za kut oštrenja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZa opće oštrenje počnite s granulacijom 1000.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrijeđite na granulaciju 6000 za fino oštrenje i završno poliranje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZavršite kožnatim remenom kako biste uklonili preostale ostatke igle i postigli savršeno gladak i oštar rub.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOštrač početnik? Izbjegavajte početničke pogreške:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eUpotrijebite vodilicu za kut oštrenja.\u003c\/strong\u003e To nije varanje, već učenje! Nakon što steknete osjećaj za kut i proradi mišićna memorija, vidjet ćete da sami možete održavati stabilan kut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eOdaberite pravi brusni kamen. \u003c\/strong\u003eZa oštećene ili vrlo tupe noževe, počnite brusnim kamenom niže granulacije (#800 ili manje). Za redovito oštrenje, ne možete pogriješiti koristeći se brusnim kamenom #1000. Brusno kamenje još većih granulacija neće ukloniti gotovo nikakav materijal i savršeno je za (već poprilično) oštre noževe i završne detalje!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNe preskačite korake.\u003c\/strong\u003e Provjerite oštrinu na kamenu niže granulacije prije nego što prijeđete na kamen više granulacije. Mnogi prelaze na kamenje više granulacije kada im nož još nije oštar. Kamenje više granulacije može ispolirati oštricu, ali neće učiniti vaš nož puno oštrijim ako već niste postigli oštrinu na kamenu niže granulacije.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eZa detaljne upute korak po korak i savjete o tome kako izbjeći početničke pogreške, pogledajte naš \u003ca href=\"\/blogs\/brusenje\/vodic-za-brusenje-nozeva-za-pocetnike\"\u003eosnovni vodič za oštrenje noževa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42510337769702,"sku":"0B0899001838","price":72.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Beginner_ValueKnifeSharpeningSet_0B0899001838.jpg?v=1759494570"},{"product_id":"kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200-mm","title":"Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200 mm\u003c\/strong\u003e plod je desetogodišnjih iskustava, stečenih prodajom noževa s naše strane i vještine kovanja noževa koja prelazi iz generacije u generaciju majstora iz kovačnice Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eVeć duže vrijeme uspješno surađujemo s kovačnicom Suncraft, stoga smo kao znak poštovanja odlučili ovu liniju noževa nazvati po najznačajnijim likovima koji su pridonijeli njenom nastanku. Prvi je \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003eKouhei\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e \u003cb\u003e(\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e耕平\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e)\u003c\/b\u003e \u003cem\u003eKawashima,\u003c\/em\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ekoji je prije više od sedamdeset godina osnovao kovačnicu Suncraft, a drugi je njegov otac \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eShinmatsu\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e \u003cb\u003e(\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e新松\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBunka oblik pokazao se kroz različite iteracije (kao što su naše \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/products\/bunka-black-damascus-200-mm\"\u003eBlack Damascus\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/products\/sg2-bunka-matte-200-mm\"\u003eSG2 Matte\u003c\/a\u003e linije koje su već nastale u suradnji s kovačnicom Suncraft) kao izvrstan odabir za svestrani nož kojim ćemo se koristiti za skoro sve zadatke (\u003cstrong\u003erezanje, sjeckanje ili pripremu većih komada mesa\u003c\/strong\u003e).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 čelik\u003c\/strong\u003e položio je test dugovječnosti i tako ostao prvi odabir kuharskih majstora, profesionalnih i amaterskih, koji očekuju vrhunski čelik za kuhinjske noževe. Zbog svega nabrojanog bili smo sigurni da je to pravi čelik za jezgru našeg dinamičnog dueta Bunke i \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135-mm\"\u003ePettya\u003c\/a\u003e. Zbog svoje tvrdoće \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e po Rockwellovoj ljestvici, bez sumnje, pripadaju najtvrđim noževima iz naše ponude i njihova će oštrina biti dugotrajna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSadržaj ugljika (C) je najvažniji za tvrdoću. Dok je u ostalim čelicima njegova prisutnost do 1%, je kod ovog 3%, a sadržaj kroma (Cr) koji spriječava hrđanje je 20%. ZDP-189 sadrži još 0,6% volframa (W) koji spriječava istrošenost, 1,4% molibdena (Mo) koji pomaže kod održavanja tvrdoće i otpornosti kod temperaturnih razlika te 0,10% vanadija (V) koji je jako važan za povećavanje tvrdoće čelika.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eC 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZbog oštrice, ukrašene \u003cstrong\u003eotiscima čekića\u003c\/strong\u003e (tsuchime uzorak) i elegantne \u003cstrong\u003eosmerokutne drške od palisandera\u003c\/strong\u003e, ovaj je nož pobjednička kombinacija!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-press\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid grid-uniform\"\u003e\n\u003c!-- image 1 --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item small--one-whole one-half\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kouhei_Shinmatsu_ZDP189_Bunka_Silver_05.jpg?v=1651757143\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- image 2 --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"grid__item small--one-whole one-half\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kouhei_Shinmatsu_ZDP189_Bunka_Silver_02.jpg?v=1651566406\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- close grid --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- close section --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOblik \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBunka\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e odgovara tipičnoj funkcionalnosti za svestranu uporabu u zapadnoj kuhinji. Radi se o profilu koji se prilagođava, dovoljno je širok uz dršku, trbuh oštrice je nježno oblikovan, primjeran za dug i kratak rez, ravan zadnji dio za sjeckanje te tanki vršak za preciznu obradu.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSredina jezgre izrađena je od \u003cstrong\u003eZDP-189 čelika\u003c\/strong\u003e koji pripada praškastim čelicima. ZDP-189 čelik pripada, zbog svojih jedinstvenih svojstava, tehnološki dorađenim čelicima. Udio ugljika (C) iznosi približno 3%, stoga se može kaliti do \u003cstrong\u003eiznimne tvrdoće (65-67 HRC)\u003c\/strong\u003e što znači da će nož vrlo dugo zadržati oštrinu. 20%-tni udio kroma (Cr) u ZDP-189 čeliku \u003cstrong\u003espriječiti će hrđanje\u003c\/strong\u003e. Zbog svoje strukture, koja pridonosi spomenutim svojstvima, čelik ZDP-189 poprilično je zahtjevan za obradu, stoga ga mogu kovati samo najiskusniji kovački majstori.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOvu tehniku laminacije nazivamo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOštrica je dvostrano brušena.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGornji je dio oštrice bio obrađen udarcima čekića, rezultat toga je razgiban tsuchime završni izgled. Donji je dio poliran do granice između laminata \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e i tvrde jezgre \u003cem\u003e(hagane).\u003c\/em\u003e Ovu granicu nazivamo »hairline«, izgleda kao valovita vlasna linija koja prati rezni rub. Kanji na oštrici glasi »\u003cem\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/em\u003e« \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e耕平新松, jer smo \u003c\/span\u003eželjeli ukazati počast osnivačima kovačnice Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradicionalna japanska (Wa) drška od palisandera s prstenom od crnog pakka drva. Zbog univerzalnog osmerokutnog oblika prikladna je za sve korisnike bez obzira na to kojom rukom režu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42815391039718,"sku":"180116111251","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/ShinmatsuZDP-189BunkaSilver200mm_180116111251_1.jpg?v=1756710518"},{"product_id":"mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270-mm","title":"Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVrhunski nož koji je ekskluzivno za OštarRub sastavila kovačnica Mcusta Zanmai. Pažljivo smo odabrali karakteristike kako bismo ljubiteljima mesa pružili vrhunsko iskustvo kuhanja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOvaj slicer (jap. sujihiki) dio je \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003eseta Mcusta Meat Master\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e u kojem se nalazi i \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165-mm\"\u003eboning nož\u003c\/a\u003e (za odvajanje mesa od kostiju i filetiranje ribe). \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eSet smo dizajnirali u suradnji s lokalnim autoritetom za steak, Matejem Stipaničem (@customgrill). \u003c\/i\u003eMožete ih kupiti u kompletu ili odvojeno. Dostupni su isključivo u našoj trgovini.\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003eSet noževa može se pohvaliti šarmantnim uzorkom crnog damasta od nehrđajućeg čelika i elegantnom drvenom drškom od crnog pakka drva ukrašenom mozaičkom zakovicom koja mu daje dašak luksuza.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm\u003c\/strong\u003e japanski je kuhinjski nož za kućnu i profesionalnu upotrebu. Namijenjen je za \u003cstrong\u003erezanje tankih kriški mesa i ribe\u003c\/strong\u003e te za mnoge kuhinjske zadatke gdje je, prije svega, važna preciznost. Neizostavan je alat za sve ljubitelje mesnih i ribljih (suši i sašimi) jela.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNož spaja stoljetnu tradiciju kovačkog zanata s vrhunskom modernom japanskom tehnologijom. Mcusta noževi su laserski rezani i ručno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije i precizne ručne izrade garancija je za savršenstvo u dizajnu, ravnoteži noža i vrhunsku out-of-the-box oštrinu. Svojom tankom oštricom (karakterističnom za sve Mcusta noževe), lako će, uz blagi pritisak prorezati, meso i ribu.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eS \u003cstrong\u003e33-slojnim crnim damast uzorkom i elegantnom crnom pakka drškom\u003c\/strong\u003e s tri zakovice, ovo je doista vizualno upečatljiv nož. Pogodan je za sve koji traže savršeno izbalansiran nož s iznimno tankom i preciznom oštricom. Jezgra noža izrađena je od izvrsnog \u003cstrong\u003enehrđajućeg čelika VG-10\u003c\/strong\u003e (61 HRC) koji se lako oštri i dugo zadržava svoju oštrinu. 32 vanjska sloja pružaju oštrici zaštitu stvarajući istovremeno dramatičnu vizualnu sliku noža.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNož \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e (ili Slicer) uglavnom je namijenjen dugim potezima za precizno rezanje mesa i ribe. Duga i uska oštrica posebno je dizajnirana za filetiranje i skidanje kože, što omogućuje precizan rez jednim potezom. Nož je dizajniran tako da njegov oblik, težina i ravnoteža omogućuju jednostavno rukovanje i održavanje.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e→Duga, ravna oštrica idealna je za rezanje većih komada mesa i ribe. Duga je 270 mm. Oštrica se sužava distalno – kod drške je njena debljina je 2 mm, a kod vrška 0,9 mm.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUpotreba: podržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne,... izvrstan je kako za rezanje većih komada mesa tako i za sitno sjeckanje češnjaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e je trenutno najpopularniji japanski čelik. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, jednostavnost održavanja, zrnatost čelika, jednostavnost oštrenja te, na kraju, cijenu i dostupnost. VG-10 (V za vanadij, G za \"gold\", što označava vrhunsku kvalitetu) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je prije 60 godina uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine ovaj, danas, najpopularniji japanski čelik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombinacija Cr, Mo i V stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično bolje zadržavanje oštrine. Tvrdoća čelika je \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/tvrdoca-celika-prema-rockwellu-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOštrica se sastoji od 33 sloja čelika. Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhki i samim time podložniji oštećenjima. Stoga se oštrice izrađene od takvih čelika laminiraju \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai metodom\u003c\/a\u003e, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizikalne čimbenike koji bi mogli dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači \"tri sloja\" te se odnosi na oštricu koja se sastoji od primarnog unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dva vanjska sloja mekšeg čelika (jigane) koji se sastoje od više slojeva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus ima 270 mm dugu oštricu izrađenu od 33 sloja čelika koji tvore crni damast završni izgled. Damaščanski uzorak ​​je na svakoj oštrici malo drugačiji, tako da je svaki nož jedinstven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNož ima simetrično brušenu oštricu s \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ekonveksnim presjekom profila\u003c\/a\u003e. Kod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine prema reznom rubu tako da je blago izbočena. Takav se presjek također naziva hamaguri i potječe od katane. Pruža iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje hrane za oštricu. U usporedbi s konkavnim presjekom profila, deblji je, ali manje osjetljiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIzvrsnu ravnotežu nožu daje crna drška zapadnjačkog tipa (yo) od pakka drva. Dodatni estetski naboj su u Mcusti postigli s tri zakovice od kojih je jedna mozaička. Nehrđajuća stezaljka (bolster) osigurava glatki prijelaz s oštrice na dršku koja završava plosnatim ejiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonji dio drške je ravan i završen čeličnom pločicom (ejiri), koja osim estetske ima i praktičnu funkciju. Ovaj dio noža može se koristiti za razne kuharske zadatke, kao što je npr. drobljenje češnjaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMCUSTA ZANMAI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Mcusta Zanmai je japanska obiteljska tvrtka koja ima zanimljiv i tehnološko napredan pristup prema izradi noževa. Kroz 800 godina staru tradiciju izrade noževa su se odlučili zanatsko znanje unijeti u oblikovanje vlastitih strojeva. Mcusta je jedini proizvođač noževa koji za izrezivanje oštrica koristi laser suprotno od svakdanje prakse pridobivanja grubog oblika oštrice s otiskom modela od čelične ploče. Radi te razlike njihove oštrice nisu tako osjetljive na strukture napetosti u čeliku, što je dodatan razlog da važe kao jedna od najboljih i najinovativnijih tvrtki za izradu noževa u Japanu.\u003cbr\u003eDrške i zatikovi su izrađeni na njihovim visoko kvalitetnim CNC strojevima s preciznošću 1\/1000 mm. Svaki je nož pregledan, a komponente su ručno sastavljene. Prije no što noževe pošalju po cijelom svijetu, Mcustini ih stručnjaci nabruse – tako je kod svake kupnje nož oštar i odmah pripremljen za upotrebu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e Da li ste znali: Mcusta je izmišljena riječ - kombinacija stroja (\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine) i običaja (\u003cstrong\u003eCust\u003c\/strong\u003eom)!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 95px; top: 35.6372px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50227824361821,"sku":"170114201607","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/McustaSlicerBlackDamascus270mm_170114201607_1.jpg?v=1754553023"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-swedish-steel-damascus-washiji-210-mm","title":"Tsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210 mm\u003c\/strong\u003e majstorski je izrađen nož koji spaja japansku tradiciju i vrhunsku kvalitetu oštrice. Svestrani gyuto oblik omogućuje precizno i jednostavno rezanje mesa, ribe i povrća te je idealan i za početnike i za iskusne kuhare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJapanski nož \u003ca href=\"\/collections\/gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003esvestrani je kuhinjski nož\u003c\/strong\u003e, vrlo sličan klasičnom chef's nožu koji možete pronaći u gotovo svakoj profesionalnoj zapadnjačkoj kuhinji. Najšira točka noža nalazi se na peti, gdje je oštrica ujedno i najravnija. Odatle se trbuh ili rezni rub počinje lagano savijati prema izraženom vrhu, što ga razlikuje od ravnijih oblika oštrica poput santokua ili nakirija.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOštrica je izrađena od \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003ešvedskog\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e (19c27, Sandvik steel)\u003c\/strong\u003e visoko ugljičnog čelika (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e), vrlo popularnog među japanskim proizvođačima kuhinjskih noževa. Pruža finu oštrinu, jednostavno održavanje i dobru otpornost na koroziju, što ga čini idealnim za profesionalne kuhare i zahtjevne korisnike. Unatoč visokoj tvrdoći, oštrica se lako oštri te je jednostavna za održavanje i dugotrajnu upotrebu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNož je \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai konstrukcije\u003c\/a\u003e i ima vanjski sloj od mekšeg nehrđajućeg čelika koji mu pruža dodatnu zaštitu od hrđanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož je dvostrano brušen (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eNož se ističe jedinstvenom kombinacijom \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast uzorka i washiji završetka\u003c\/a\u003e – blage mat teksture koju kovač stvara posebnim čekićem na gornjem dijelu oštrice. Ova posebna tekstura sprječava lijepljenje hrane za oštricu, jer neravnine između udubljenja zadržavaju tijekom rezanja zrak, koji pomoću zračnih džepova pomaže oštrici da klizi kroz sastojke, omogućujući brzu i preciznu pripremu hrane bez neugodnog lijepljenja za površinu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDrška od \u003cstrong\u003emagnolije\u003c\/strong\u003e sa završnim prstenom od roga vodenog bivola pruža savršeno držanje i ravnotežu. Drvo magnolije prvi je izbor japanskih kuhara, posebno sushi majstora, jer ne ispušta mirise koji bi mogli ometati delikatan okus hrane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je brend koji okuplja niz visokokvalitetnih noževa iz raznih centara za izradu noževa u Japanu, kao što su Tosa, Seki i Sakai. Njihova filozofija je da svaka regija ima svoj čelik i različite proizvodne procese. Na primjer, Tosa je najpoznatiji po Ginsanko i AUS-8 čelicima, Seki je poznat po izradi izvrsnih oštrica od V-Gold grupe čelika, a Sakai po svojim jednostrano oštrenim Honyaki noževima.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58533999346013,"sku":"410103121815","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/TsunehisaGyutoSwedishsteelDamascusNashiji210mm_410103121815_1.jpg?v=1757921356"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-satin-polish-210-mm","title":"Hikari Gyuto SLD Satin Polish 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Satin Polish 210 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski kuhinjski nož s tankom i oštrom oštricom izrađenom od SLD čelika. Savršen je za svakodnevno rezanje, sjeckanje i pripremu mesa, povrća ili začinskog bilja - kod kuće ili u profesionalnoj kuhinji. Satenska površina oštrice smanjuje trenje i omogućuje glatko rezanje. Drška izrađena od izdržljivog drva bubinga prikladna je za ljevoruke i dešnjake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdealan izbor za profesionalne i strastvene domaće kuhare koji:\u003cbr\u003e✔️ žele više rezanja uz manje oštrenja\u003cbr\u003e✔️ uživaju u glatkim, preciznim rezovima bez trenja\u003cbr\u003e✔️ nakon upotrebe nije im teško nož očistiti i dobro ga obrisati\u003cbr\u003e✔️ žele profesionalne mogućnosti po pristupačnoj cijeni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/gyuto\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e oblik u prijevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namijenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namijenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća te je japanski oblik »chef's« noža. Oštrica je dvostrano brušena te prikladna za ljevake i dešnjake.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/sld-celik\"\u003eSLD čelik\u003c\/a\u003e i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eOštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRub oštrice oštren je u \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003esimetričnom omjeru 50\/50,\u003c\/a\u003e s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSatenska površina oštrice smanjuje trenje tijekom rezanja i omogućuje lakše klizanje kroz sastojke, a ujedno olakšava i čišćenje.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eJapanska drška\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne bubinge, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Hikari Gyuto SLD Satin Polish 195 mm\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/420103331777_Hikari_Gyuto_SLD_Satin_Polish_195_mm_mono_bubinga_handle_-5.jpg?v=1754053524\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62702552875357,"sku":"420103121888","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Hikari_Gyuto_SLD_Satin_Polish_210mm_mono_bubinga_handle__420103121888_1.jpg?v=1763980607"},{"product_id":"tsunehisa-kiritsuke-shirogami-2-cherry-210-mm","title":"Tsunehisa Kiritsuke Shirogami #2 Cherry 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTsunehisa Kiritsuke Shirogami #2 Cherry 210 mm tradicionalni je japanski nož, namijenjen svestranoj pripremi hrane.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Nož je naizgled jednostavan, njegova je snaga skrivena u jezgri oštrice. U kovačnici su se poigrali otiscima čekića koji omogućuju lakše rezanje.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan-mai (troslojna) laminacija ovoj oštrici daje najbolje od obaju svjetova – jezgra je od tradicionalnog japanskog čelika, Shirogami #2, koji pruža nemilosrdnu oštrinu, jednostavno oštrenje i izvrstan osjećaj pri upotrebi, dok su vanjski slojevi od mekšeg nehrđajućeg čelika, tako da je nož zaštićen od hrđanja.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUkratko: nenadmašna oštrina i jednostavno održavanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOBLIK OŠTRICA:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/collections\/kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e je višenamjenski nož koji će odgovarati i profesionalnim i amaterskim kuharima. Iako je profil oštrice nešto ravniji nego kod Gyuto noževa, još uvijek je riječ o svestranom nožu pogodnom za svakodnevnu upotrebu. Dužina oštrice od 210 mm optimalna je veličina za sjeckanje povrća i rezanje većih komada mesa i ribe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eČELIK: \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTvrda jezgra izrađena je od\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ečelika \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrednosti čelika Shirogami su vrlo fina, nježna oštrina, jednostavno brušenje te dugotrajna oštrina. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZbog svoje čistoće i odsutnosti dodanih elemenata poput kroma (Cr), d\u003cspan\u003eonji dio oštrice, gdje je razgaljen visoko-ugljični čelik, s vremenom će pridobiti patinu\u003c\/span\u003e. Stoga se na vanjskim slojevima može pojaviti hrđa ako se nož pravilno ne održava. Preporučujemo \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/pribor-za-brusenje\"\u003eredovito podmazivanje oštrice uljem\u003c\/a\u003e! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o tome kako se brinuti o japanskim noževima s visokim udjelom ugljika i o patini, \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\" title=\"Održavanje noževa\"\u003epročitajte blog \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\" title=\"Održavanje noževa\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOdržavanje noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je sastavljen od tri sloja što je značajno za \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"Laminacija\"\u003esan-mai laminaciju\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOštrica je bila laminirana nerjavečim čelikom. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" title=\"Geometrija oštrice\"\u003eobostrano (simetrično) brušen\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eZAVRŠNI IZGLED\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIzgled oštrice postignut je udaranjem čekićem po gornjoj polovici površine oštrice, stvarajući sitne reljefne otiske. Ovaj završni izgled naziva se i tsuchime završetak i pomaže lakšoj upotrebi noža, jer udubljenja na oštrici djeluju kao zračni džepovi i pomažu u sprječavanju lijepljenja hrane za površinu. Za više informacija pogledajte članak \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003eKonstrukcija oštrice: završni izgled oštrice\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDRŠKA:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOdabir svijetlog drva trešnje u kombinaciji s prstenom od javora daje nožu lijep izgled. Drška ima ovalni oblik, stoga je prikladna za ljevake i dešnjake.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVAČNICI:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRobna marka \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62860189827421,"sku":"410121121926","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tsunehisa_Kiritsuke_Shirogami_2_Cherry_210_mm__410121121926_1.jpg?v=1770369174"},{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-shirogami-2-cherry-240-mm","title":"Tsunehisa Sujihiki Shirogami #2 Cherry 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDuga i uska oštrica Tsunehisa Sujihiki Shirogami #2 Cherry 240 mm noža je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe te za puno drugih kuhinjskih poslova kod kojih je vrlo važna preciznost. Poznati kuhari kažu da su idealni za precizne kuharske zahvate! Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je naizgled jednostavan, njegova je snaga skrivena u jezgri oštrice. U kovačnici su se poigrali otiscima čekića koji omogućuju lakše rezanje.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan-mai (troslojna) laminacija ovoj oštrici daje najbolje od obaju svjetova – jezgra je od tradicionalnog japanskog čelika, Shirogami #2, koji pruža nemilosrdnu oštrinu, jednostavno oštrenje i izvrstan osjećaj pri upotrebi, dok su vanjski slojevi od mekšeg nehrđajućeg čelika, tako da je nož zaštićen od hrđanja.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUkratko: nenadmašna oštrina i jednostavno održavanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOBLIK OŠTRICA:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eSujihiki noževi ili slicer noževi uglavnom su namijenjeni dugim potezima i preciznim rezovima mesa i ribe. Naziv 'sujihiki' znači 'rezač mesa' i svojim oštrim i učinkovitim dizajnom je upravo to. Duga i uska oštrica osobito se upotrebljava za rezanje mesa ili ribe bez kostiju ili za filetiranje i skidanje kože.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eČELIK: \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTvrda jezgra izrađena je od\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ečelika \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrednosti čelika Shirogami su vrlo fina, nježna oštrina, jednostavno brušenje te dugotrajna oštrina. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZbog svoje čistoće i odsutnosti dodanih elemenata poput kroma (Cr), d\u003cspan\u003eonji dio oštrice, gdje je razgaljen visoko-ugljični čelik, s vremenom će pridobiti patinu\u003c\/span\u003e. Stoga se na vanjskim slojevima može pojaviti hrđa ako se nož pravilno ne održava. Preporučujemo \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/pribor-za-brusenje\"\u003eredovito podmazivanje oštrice uljem\u003c\/a\u003e! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o tome kako se brinuti o japanskim noževima s visokim udjelom ugljika i o patini, \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\" title=\"Održavanje noževa\"\u003epročitajte blog \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/sto-je-patina-je-li-dobra-ili-losa-za-vasu-ostricu\" title=\"Održavanje noževa\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOdržavanje noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je sastavljen od tri sloja što je značajno za \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"Laminacija\"\u003esan-mai laminaciju\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOštrica je bila laminirana nerjavečim čelikom. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" title=\"Geometrija oštrice\"\u003eobostrano (simetrično) brušen\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eZAVRŠNI IZGLED\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIzgled oštrice postignut je udaranjem čekićem po gornjoj polovici površine oštrice, stvarajući sitne reljefne otiske. Ovaj završni izgled naziva se i tsuchime završetak i pomaže lakšoj upotrebi noža, jer udubljenja na oštrici djeluju kao zračni džepovi i pomažu u sprječavanju lijepljenja hrane za površinu. Za više informacija pogledajte članak \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003eKonstrukcija oštrice: završni izgled oštrice\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDRŠKA:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOdabir svijetlog drva trešnje u kombinaciji s prstenom od javora daje nožu lijep izgled. Drška ima ovalni oblik, stoga je prikladna za ljevake i dešnjake.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVAČNICI:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRobna marka \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62860361990493,"sku":"410110161927","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tsunehisa_Sujihiki_Shirogami_2_Cherry_240_mm__410110161927_1.jpg?v=1770376260"}],"url":"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/test-tag-sort_midbfea.oembed","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}