Hideo Kitaoka Kaisaki 120 mm – OstarRub
Hideo Kitaoka Kaisaki 120 mm
Hideo Kitaoka Kaisaki 120 mm
€240.00

Hideo Kitaoka

Hideo Kitaoka Kaisaki 120 mm

Najbolje koristiti za

not for vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Hideo Kitaoka Kaisaki 120 ima 10-slojno jednostrano kovano damascus oštrico od Shirogami čelika. Noževi Kaisaki se upotrebljavaju za rezanje manje ribe i pripremu sašimija. Izgledaju kao minijaturna verzija duge i tanke Yanagibe. Kaisaki su noževi dizajnirani za opće kuhinjske radove gdje nam trebaju manji i precizniji alati.

Shirogami ili white steel je izuzetno čist čelik sa velikim postotkom ugljika bez drugih sastojaka (može sadržavati vrlo malo fosfora (F) i sumpora (S) kao nečistoću). Oštrica će s vremenom dobiti patinu. Dolžina oštrice je 120 mm.

Znakovi – kanji – na oštrici 越前英雄作 znače Echizen Hideo Saku (napravio Hideo iz Echizena).

Hideo Kitaoka je treća generacija kovača iz Echizena u Japanu. Član je kooperative Takefu Village. Kitaoka je poznat po tradicionalnom kovanju i izradi jednostrano brušenih japanskih noževa od čelika sa visokim postotkom ugljika.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Kaisaki (Petty)
Čelik: White Steel 2
Sastav: Ni-mai / Single bevel / damask & kuro-uchi
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 250 mm
Duljina oštrice:
120 mm
Širina oštrice:
28 mm
Debljina oštrice: 3,7 mm
Težina: 85 g
Duljina drške: 120 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisandar
Kovač: Hideo Kitaoka
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 越前英雄作
"Echizen Hideo Saku" 
[napravio
 Hideo iz Echizena]


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.