AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm – OstarRub
BESPLATNA POŠTARINA ZA NARUDŽBE VEĆE OD 50,00 EUR
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm
295,00 €

Makoto

AS Makoto Ryusei Gyuto 240 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Makoto Kurosaki, stariji brat Yu Kurosakija djeluje i stvara u Takefu, u Echizenu. Glavni je brusitelj u kovačnici poznatog Kato–sana. Njegova je linija noževa AS Ryusei nastala u suradnji s lokalnim majstorima, ali  noževe sam tanji i brusi.

Gyuto je japanska varijanta tradicionalnih europskih chef noževa. Dužina 240 mm optimalna je za svestrani rad i za rezanje većih komada mesa. Zbog dužine ga preporučujemo iskusnim kuharima, odnosno svima koji su navikli na rezanje dužim noževima. Oštrica je na poleđini izvanredno tanka, a rub je odlično nabrušen. Nož je vrlo lijep zbog kasumi završetka i ručno ugraviranog kanji potpisa. Drška je osmerokutnog oblika od drva javora s obručem od crvenog pakka (stabiliziranog) drva te odlično leži i u lijevoj i u desnoj ruci.

Sredina ovog noža je od Hitachi Super Blue čelika (Aogami Super) koji seže u sam vrh kvalitetnijih japanskih čelika. Kaljen je do tvrdoće 63 HRC. Vanjski su slojevi od nehrđajućeg čelika i obuhvaćaju i poleđinu oštrice tako da je nož još i dodatno zaštićen protiv hrđanja.

Kombinacija karbonske čelične sredine i vanjskih nehrđajućih slojeva je najbolja osobina dvaju svjetova: jednostavno održavanje i zaštita protiv hrđanja na jednoj strani, a na drugoj odlična oštrina, brzo brušenje, svilenkasto gladak rub te učinkovito rezanje i sjeckanje. Oštrica će s vremenom dobiti malo patine na donjem dijelu uzduž shinogi linije koja razdvaja čelične slojeve.

Unatoč vanjskim nehrđajućim slojevima nož treba njegovati, brinuti se njemu, dobro ga obrisati nakon upotrebe te ga povremeno nauljiti. Preporučujemo Ballistol ulje.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: Blue super steel
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 396 mm
Duljina oštrice:
240 mm
Širina oštrice:
51,1 mm
Debljina oštrice: 2,1 mm
Težina: 174 g
Duljina drške: 140 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Javor, Crveni Pakka
Kovač: Makoto Kurosaki

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.