AUS-8 Tsunehisa Yanagi 300 mm LEFT – OstarRub
AUS-8 Tsunehisa Yanagi 300 mm LEFT
AUS-8 Tsunehisa Yanagi 300 mm LEFT
AUS-8 Tsunehisa Yanagi 300 mm LEFT
AUS-8 Tsunehisa Yanagi 300 mm LEFT
315,00 €

Tsunehisa

AUS-8 Tsunehisa Yanagi 300 mm LEFT

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Yanagiba je tradicionalni japanski nož. Zbog svoje duge i tanke oštrice uglavnom se koristi za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealno za ljubitelje suši-ja), kao i za rezanje velikih komada mesa (npr. odresci). Ovo je jednostrano brušen nož (🚨 prikladan samo za LJEVAKE).

Sredina je kovana od AUS-8 čelika, tvrdoće 58 HRC, obučena u mekša sloja nehrđajućeg čelika (SUS405). AUS-8 ima malo manje ugljika, otporan je na hrđanje i odlično se brusi. Radi se o čeliku koji je malo mekši, ali usprkos tome izvanredno kvalitetan. Nož ima wa-style drško od drva palisandra.

Na mjestu gdje se spajaju oštrica i drška možete opaziti mali razmak koji se zove Machi razmak. Takav razmak, koji je nasljedstvo japanskih mačeva, ima većina Yanagiba noževa. Machi je nekada bio karakterističan za kovače na području Tokia. Dakle, nemojte se brinuti, Machi nije greška pri montaži drške.

O Tsunehisa:
Robna marka Tunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Yanagiba
Čelik: AUS-8
Tvrdoća (HRC): 58
Ukupna duljina: 450 mm
Duljina oštrice:
300 mm
Širina oštrice:
35 mm
Debljina oštrice: 3,8 mm
Težina: 215 g
Duljina drške: 145 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / palisander
Kovač: Tsunehisa

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.