{"product_id":"bear-claw-chef-knife-155-mm","title":"Bear Claw Chef Knife 155 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBear Claw Chef Knife 155 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je kompaktan i iznimno svestran japanski kuharski nož, razvijen oko jednog jednostavnog pitanja: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekoliko funkcionalnosti pravog kuharskog noža možemo smjestiti u manji i prenosiviji format?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoncept je nastao iz više od dva desetljeća profesionalnog rada u kuhinji, godina provedenih u sushi tradiciji i rada s japanskim noževima. Izrađen je fizički prototip, termički obrađen i testiran u stvarnoj upotrebi, nakon čega je poslan u Japan kao osnova za razvoj konačnog Bear Clawa. Sa svojom kompaktnom oštricom od \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e155 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Bear Claw može sjeckati povrće, obrađivati meso, raditi oko kostiju, filetirati ribu i obavljati preciznije zadatke — sve jednim nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw koristi kompaktan profil kuharskog noža dizajniran za svestranost i prenosivost. Oštrica je dovoljno visoka kod pete kako bi osigurala dovoljno prostora za prste pri radu na dasci, dok blago zakrivljena rezna linija posebno dobro odgovara push-cut tehnici. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVrh inspiriran sakimaru oblikom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dovoljno je precizan za detaljan rad, ali je čvršći od finog vrha klasičnog gyuta, zbog čega je koristan za filetiranje ribe, obradu mesa i rad oko kostiju i zglobova.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJezgra je izrađena od \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSG2 praškastog čelika\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, kaljenog na približno \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. SG2 je visokokvalitetni japanski nehrđajući čelik poznat po izvrsnom zadržavanju oštrine, sposobnosti postizanja vrlo fine oštrice i dobroj otpornosti na koroziju. Tvrda SG2 jezgra zaštićena je mekšim vanjskim slojevima nehrđajućeg čelika u tradicionalnoj \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esan-mai konstrukciji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, uz prepoznatljiv \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDamascus uzorak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw ima \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esimetrično dvostrano brušenu oštricu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, zbog čega je prikladan i za desnoruke i za ljevoruke korisnike. Njegov \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezakrivljeni profil oštrice, izraženi choil, offset tang i sakimaru vrh\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e odmah ga razlikuju od klasičnih gyuto, santoku i petty noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOffset tang\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e podiže dršku u odnosu na rezni brid, čime osigurava dovoljno prostora za prste, a nož istovremeno ostaje kompaktan. Izraženi choil također ostavlja mali dio pete oštrice iza prstiju, što ga čini korisnim za precizne zadatke poput guljenja i čišćenja češnjaka ili povrća.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw ima tradicionalnu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eosmerokutnu japansku Wa dršku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e izrađenu od \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eebanovine s prstenom od roga vodenog bivola\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Drška je namjerno kraća od standardne Wa drške kako bi nož ostao kompaktan, dobro uravnotežen i jednostavan za kontrolu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOŽNA SAYA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrenosivost je bila dio Bear Claw koncepta od samog početka, zato smo razvili posebnu \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/products\/kozna-saya-bear-claw\"\u003e\u003cspan\u003ekožnu sayu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e za siguran i jednostavan transport. Može se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epričvrstiti izravno na remen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, dok \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eotvor za vezicu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eomogućuje dodatno pričvršćivanje na ruksak, torbu ili drugu opremu. Koža je završena utisnutim \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNikku medvjed logotipom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65709033652573,"sku":"0S0118342062","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/BearclawBC04lifestyle-2.jpg?v=1787825639","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/bear-claw-chef-knife-155-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}