{"product_id":"hap-40-santoku-black-gold-carbon-180-mm","title":"HAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180 mm\u003c\/strong\u003e svestrani je japanski nož za korisnike koji žele više od običnog kuhinjskog noža. Rijedak HAP-40 praškasti čelik tvrdoće 68 HRC osigurava iznimno dugotrajnu oštrinu, dok santoku oblik omogućuje učinkovito rezanje povrća, mesa i ribe. Kuro-uchi oštrica i karbonska drška sa zlatnim listićima čine ga posebnim primjerkom za korisnike koji kod noža traže učinkovitost, karakter i vrhunsku izradu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolekcionarski primjerak - izrađen za one koji cijene savršenu ravnotežu između ljepote, funkcionalnosti i iznimne oštrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku je svestrani kuhinjski nož koji će zablistati prilikom sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Riječ santoku znači »tri vrline« (san znači »tri«) i može se odnositi na raznovrsne sastojke koje pripremamo koristeći se njime (meso, riba i povrće) ili na način pripreme: rezanje, sjeckanje i rezanje na kockice.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esvestrana upotreba (meso, riba, povrće)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoblik, dizajniran za brzo sjeckanje na dasci za rezanje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejednostavno rezanje i za neiskusne kuhare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eoštrica se prema vrhu sužava, stoga je prikladna za preciznu obradu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTajna ovog noža je u vrlo tvrdoj jezgri (68 HRC!), izrađenoj od, barem za kuhinjske noževe, još ponešto egzotičnog Hitachijevog HAP-40 čelika koji pripada skupini modernih i tehnološko naprednih čelika. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efina japanska (dugotrajna) oštrina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evrlo tvrd praškasti čelik, tvrdoće 68 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejednostavno održavanje i brušenje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKompozicija i mikrostruktura čelika omogućuju izvanredno finu i dugotrajnu oštrinu, a zanimljivo je da praškasti čelik sadrži neobično malo kroma (oko 4%) te se u specifičnim okolnostima ponaša slično kao visokougljični čelici. Ovaj je čelik termički obrađen do nevjerojatnih \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, no unatoč tome brušenje neće biti problem.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eU slučaju HAP-40 linije Osama-san se odlučio za \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003eWARIKOMI \u003c\/b\u003emetodu što znači da je jezgra od vrlo tvrdog čelika obavijena u dva vanjska sloja mekšeg i nehrđajućeg čelika koji su jamstvo zaštitu i malo veću elastičnost tvrde jezgre. Glavne prednosti i osobine ovih noževa su iznimno tanka oštrica te dugotrajna oštrina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽelite li saznati nešto više o konstrukciji i strukturi oštrica, pročitajte članak \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003eKonstrukcija oštrica: Laminacija\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je dvostrano brušen (simetrično) te ga, s obzirom na presjek profila i omjer između površina (lokaciju promjene kuta), uvrštavamo u \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ekonkavni tip oštrica\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je taman i ovakav izgled zovemo još \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003e\u003cstrong\u003ekuro-uchi završni izgled\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, jer riječ »kuro« na japanskom znači crno. Radi se o tradicionalnom, robusnom izgledu kod kojeg je oštrica u gornjem dijelu neobrađena i ima već razvijenu patinu. Na ručno kovanom nožu pustili smo vidljive \u003cstrong\u003eotiske kovanja\u003c\/strong\u003e koji sprječavaju lijepljenje namirnica te su ujedno i prekrasan ukras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOva je oštrica opremljena wa drškom od karbonskih vlakana impregniranih epoksidnom smolom. Poseban sjaj daju joj zlatni listići posuti po cijeloj dužini, a okrunjena je tradicionalnim prstenom od bivoljeg roga. Zahvaljujući modernom materijalu, drška je neporozna i vodootporna te iznimno otporna na pucanje i uvijanje. To korisniku omogućuje jednostavno održavanje i iznimno dug vijek trajanja. Budući da je težište pomaknuto više unatrag ova je drška u usporedbi s tradicionalnim drvenim drškama nešto teža, što joj daje sličan osjećaj u ruci kao nož sa zapadnjačkom (Yo) drškom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eUniverzalni osmerokutni oblik\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eprikladan je i za dešnjake i za ljevoruke osobe i nudi izvrstan zahvat za jednostavan i udoban rad nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČNICI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-kovaci\/japanski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eKovačnica Yoshide Hamona\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ima puno iskustva s kovanjem čelika ZDP-189 na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: rgb(246, 246, 246); width: 99.9985%; height: 74.7798px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 74.7798px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px; width: 88.1159%; height: 74.7798px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eNož je ručni rad!\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eKovač laminira, kuje i kali čelik u svojoj maloj kovačnici na jugu Japana.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eBudući da je nož u potpunosti ručni rad, kuro-uchi završna obrada pokazuje kovačke posebnosti, stoga je svaki komad unikatan.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64744821915997,"sku":"0S0108102030","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HAP-40SantokuBlackGoldCarbon180mm_000000002030-3.jpg?v=1779260747","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/hap-40-santoku-black-gold-carbon-180-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}