Harakuze Santoku Cherry 165 mm – OstarRub
Harakuze Santoku Cherry 165 mm
Harakuze Santoku Cherry 165 mm
185,00 €

Harukaze

Harakuze Santoku Cherry 165 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Harakuze Santoku Cherry 165, odličan nož s tragovima čekića i prelijepom drškom od drva trešnje. Oblik će oštrice odgovarati svima koji traže manji svestrani nož za povrće, meso i ribu. Izvrstan je za sjeckanje na kuhinjskoj dasci. Odabir čelika omogućuje jednostavno brušenje.

Sredina ovog noža je Super Blue Steel (Aogami Super) čelik koji seže u sam vrh japanskih kvalitetnih čelika. Nož ima tradicionalnu sredinu od visoko kvalitetnog čelika, a vanjska dva sloja su od modernog nehrđajućeg čelika. Sredina može dobiti patinu i uz nepravilnu upotrebu zahrđati. 

Aogami Super čelik je vrlo bogat ugljikom i to utječe na tvrdoću oštrice. Osim ugljika sadrži još 0,4% vanadija kao dodatak za mikronizirana kovinska zrna što čeliku daje veću žilavost. Aogami Super je ocijenjen kao najnapredniji karbonski čelik.


Aogami Super čelik ima tvrdoću 63 HRC. Radi se, dakle, o izvanredno tvrdom čeliku koji usprkos dugotrajnoj i ekstenzivnoj upotrebi dugo održava super finu oštrinu. Osim toga nož je, zbog velikog postotka ugljika, vrlo jednostavno nabrusiti. Među čelicima s visokim postotkom ugljika je Aogami Super najneosjetljiviji na hrđanje. Vanjski slojevi su od mekšeg nehrđajućeg čelika te nožu nude dodatnu zaštitu protiv hrđanja.

Na gornjem su dijelu oštrice vidljivi tragovi čekića što nožu daje poseban učinak. Radi se o matiranoj površini čiji gornji brid ima nježnu teksturu koja je vrlo lijepa i praktična, jer se pri rezanju hrana ne lijepi na oštricu.

O kovačnici:
Harakuze na japanskom znači "vjetrovito proljeće". U toj kovačnici je odličan tradicionalan jezgrovit čelik (Aogami Super ili Aogami 2) povezan s nehrđajućim vanjskim slojevima i znimljivim kvalitetnim ručkama (drškama). Na noževima je otisnut potpis kovačnice u kanja pismu.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Santoku
Čelik: Blue super steel
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 310 mm
Duljina oštrice:
165 mm
Širina oštrice:
47 mm
Debljina oštrice: 2,2 mm
Težina: 130 g
Duljina drške: 126 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Trešnja, Pakka
Kovač: Harukaze


U
potreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.