{"product_id":"hatsukokoro-kanetsugu-gyuto-chromax-migaki-240-mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kanetsugu Gyuto Chromax Migaki 240 mm [ebony]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kanetsugu Gyuto Chromax Migaki 240 mm [Ebony]\u003c\/strong\u003e duži je japanski kuharski nož iz nove linije Hatsukokoro Chromax, namijenjen svestranoj pripremi mesa, ribe i povrća. Duga, iznimno tanka oštrica omogućuje glatke, neprekinute rezove čak i kod većih sastojaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosebnost noža je \u003cstrong\u003eiznimno tanka geometrija\u003c\/strong\u003e koja smanjuje otpor pri rezanju i omogućuje precizan rad uz minimalan napor. Čelik Chromax (64–65 HRC) osigurava dugotrajnu oštrinu, dok profinjena završna obrada migaki i elegantna drška od ebanovine upotpunjuju njegov minimalistički izgled.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e je japanska verzija klasičnog kuharskog noža, namijenjena širokom rasponu kuhinjskih zadataka. Široka oštrica, blago zaobljen trbuh i šiljasti vrh omogućuju rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice te preciznu pripremu mesa, ribe i povrća.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuljina od \u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e pruža duži rezni rub, što posebno dolazi do izražaja pri pripremi većih količina namirnica, rezanju većih komada mesa i povrća te radu na prostranijoj dasci za rezanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuža oštrica omogućuje glatke i ujednačene poteze, dok blago zaobljen trbuh podržava različite tehnike rezanja, od rezanja potiskom do ljuljanja oštrice po dasci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOva veličina posebno je prikladna za iskusnije domaće kuhare i profesionalce kojima je potreban duži rezni rub za učinkovitu pripremu većih sastojaka, a pritom cijene lakoću i preciznost tanke japanske oštrice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eČELIK:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJezgra oštrice izrađena je od \u003cstrong\u003ečelika Chromax\u003c\/strong\u003e, iznimno tvrdog japanskog čelika (64–65 HRC) koji objedinjuje izvrsno zadržavanje oštrine, relativno jednostavno oštrenje i dobru otpornost na koroziju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChromax ubrajamo u \u003cstrong\u003edjelomično nehrđajuće čelike (semi-stainless)\u003c\/strong\u003e. Znatno je otporniji na hrđanje od tradicionalnih japanskih visokougljičnih čelika, ali nije potpuno nehrđajući. Pri kontaktu s kiselim namirnicama s vremenom može razviti patinu, stoga preporučujemo da nož nakon upotrebe ručno operete i odmah temeljito osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnatoč visokoj tvrdoći, Chromax se relativno lako oštri na vodenom brusnom kamenju. Omogućuje postizanje vrlo fine i dugotrajne oštrine, što ga čini izvrsnim izborom za korisnike koji žele vrhunske rezne karakteristike bez zahtjevnog održavanja tradicionalnih ugljičnih čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSastav čelika Chromax:\u003c\/strong\u003e ugljik (C) 1 %, krom (Cr) 5 %, mangan (Mn) 0,9 %, molibden (Mo) 1,2 % i vanadij (V) 0,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTvrđa jezgra od čelika Chromax okružena je dvama slojevima mekšeg zaštitnog čelika. Takva konstrukcija naziva se \u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e i pomaže zaštititi tvrđu, nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima \u003cstrong\u003eobostrano brušenu oštricu\u003c\/strong\u003e s iznimno tankom, takozvanom \u003cem\u003elaserskom geometrijom\u003c\/em\u003e. Takva konstrukcija smanjuje otpor pri prolasku kroz namirnice i omogućuje glatke, precizne rezove uz vrlo malo napora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTanka geometrija posebno je učinkovita pri rezanju osjetljivih namirnica i zadacima koji zahtijevaju preciznost. Zbog tanke oštrice i visoke tvrdoće čelika nož nije prikladan za sjeckanje kostiju, rezanje smrznutih namirnica ili druge zadatke koji zahtijevaju robusniju oštricu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica ima profinjenu \u003cstrong\u003ezavršnu obradu migaki\u003c\/strong\u003e, pri kojoj je površina vanjske laminacije nježno matirana, dok je izloženi dio jezgre Chromax izraženije poliran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrast između tih površina naglašava prijelaz između slojeva čelika i čiste linije tanke oštrice. Minimalistički izgled lijepo upotpunjuje tamna drška od ebanovine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDRŠKA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima tradicionalnu japansku \u003cstrong\u003ewa dršku od ebanovine\u003c\/strong\u003e. Ebanovina je gusto, tvrdo i izdržljivo drvo, prepoznatljivo po tamnoj boji i elegantnom uzorku drvnih vlakana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrška pruža udoban i stabilan hvat te dobru kontrolu pri preciznim zadacima. Njezin minimalistički izgled lijepo nadopunjuje laganu konstrukciju noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO LINIJI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Chromax nova je linija japanskih kuhinjskih noževa koja spaja \u003cstrong\u003eiznimno tanku geometriju, visokoučinkovit čelik Chromax i profinjenu završnu obradu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževi su namijenjeni korisnicima koji cijene lagane i precizne oštrice s minimalnim otporom pri rezanju. Izvrstan su izbor za zahtjevnije domaće kuhare i profesionalce koji traže vrhunske rezne karakteristike u svakodnevnom radu.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66274190098781,"sku":"411003162108","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HatsukokoroKanetsuguGyutoChromaxMigaki240mm_ebony__411003162108_1.jpg?v=1792496921","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/hatsukokoro-kanetsugu-gyuto-chromax-migaki-240-mm-ebony","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}