{"product_id":"hatsukokoro-kanetsugu-sujihiki-chromax-migaki-240-mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kanetsugu Sujihiki Chromax Migaki 240 mm [ebony]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kanetsugu Sujihiki Chromax Migaki 240 mm\u003c\/strong\u003e specijalizirani je japanski kuhinjski nož iz nove linije Hatsukokoro Chromax, namijenjen preciznom rezanju mesa i ribe. Duga, uska i iznimno tanka oštrica omogućuje glatke, čiste rezove uz minimalan otpor, što ga čini odličnim izborom za rezanje pečenja, većih komada mesa i ribljih fileta na tanke, ravnomjerne kriške.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosebnost noža je \u003cstrong\u003eiznimno tanka geometrija\u003c\/strong\u003e koja smanjuje trenje i omogućuje duge, neprekinute poteze kroz namirnice. Čelik Chromax (64–65 HRC) osigurava dugotrajnu oštrinu, dok profinjena završna obrada migaki i elegantna drška od ebanovine nožu daju dovršen izgled.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e je japanski nož specijaliziran za rezanje mesa i ribe, prepoznatljiv po dugoj, uskoj oštrici i šiljastom vrhu. Njegovo ime može se prevesti kao „rezač mišićnih vlakana”, što dobro opisuje njegovu osnovnu namjenu: precizno rezanje mesa dugim, glatkim potezima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUski profil oštrice smanjuje površinu dodira s namirnicama i omogućuje čiste rezove bez nepotrebnog trganja ili gnječenja mesa. Posebno je koristan za rezanje pečenja, steakova, većih komada mesa te pripremu tankih, ravnomjernih kriški sirovog ili pečenog mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuljina od \u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e pruža dovoljno dug rezni rub za glatke, neprekinute poteze, a pritom nož ostaje okretniji od dužih sujihiki modela. Odličan je izbor za profesionalce i zahtjevnije domaće kuhare koji često pripremaju meso ili ribu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZahvaljujući uskom profilu i šiljastom vrhu, nož je prikladan i za uklanjanje vezivnih opni, obrezivanje mesa te precizno rezanje ribljih fileta. Izrazito tanka oštrica posebno dolazi do izražaja pri rezanju jednim dugim potezom, čime se čuva struktura namirnica i postiže glatka površina reza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eČELIK:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJezgra oštrice izrađena je od \u003cstrong\u003ečelika Chromax\u003c\/strong\u003e, iznimno tvrdog japanskog čelika (64–65 HRC) koji objedinjuje izvrsno zadržavanje oštrine, relativno jednostavno oštrenje i dobru otpornost na koroziju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChromax ubrajamo u \u003cstrong\u003edjelomično nehrđajuće čelike (semi-stainless)\u003c\/strong\u003e. Znatno je otporniji na hrđanje od tradicionalnih japanskih visokougljičnih čelika, ali nije potpuno nehrđajući. Pri kontaktu s kiselim namirnicama s vremenom može razviti patinu, stoga preporučujemo da nož nakon upotrebe ručno operete i odmah temeljito osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnatoč visokoj tvrdoći, Chromax se relativno lako oštri na vodenom brusnom kamenju. Omogućuje postizanje vrlo fine i dugotrajne oštrine, što ga čini izvrsnim izborom za korisnike koji žele vrhunske rezne karakteristike bez zahtjevnog održavanja tradicionalnih ugljičnih čelika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSastav čelika Chromax:\u003c\/strong\u003e ugljik (C) 1 %, krom (Cr) 5 %, mangan (Mn) 0,9 %, molibden (Mo) 1,2 % i vanadij (V) 0,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTvrđa jezgra od čelika Chromax okružena je dvama slojevima mekšeg zaštitnog čelika. Takva konstrukcija naziva se \u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e i pomaže zaštititi tvrđu, nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima \u003cstrong\u003eobostrano brušenu oštricu\u003c\/strong\u003e s iznimno tankom, takozvanom \u003cem\u003elaserskom geometrijom\u003c\/em\u003e. Takva konstrukcija smanjuje otpor pri prolasku kroz namirnice i omogućuje glatke, precizne rezove uz vrlo malo napora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTanka geometrija posebno je učinkovita pri rezanju osjetljivih namirnica i pripremi tankih kriški mesa ili ribe. Zbog tanke oštrice i visoke tvrdoće čelika nož nije prikladan za sjeckanje kostiju, rezanje smrznutih namirnica ili druge zadatke koji zahtijevaju robusniju oštricu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica ima profinjenu \u003cstrong\u003ezavršnu obradu migaki\u003c\/strong\u003e, pri kojoj je površina vanjske laminacije nježno matirana, dok je izloženi dio jezgre Chromax izraženije poliran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrast između tih površina naglašava prijelaz između slojeva čelika i čiste linije duge, tanke oštrice. Minimalistički izgled lijepo upotpunjuje tamna drška od ebanovine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDRŠKA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima tradicionalnu japansku \u003cstrong\u003ewa dršku od ebanovine\u003c\/strong\u003e. Ebanovina je gusto, tvrdo i izdržljivo drvo, prepoznatljivo po tamnoj boji i elegantnom uzorku drvnih vlakana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrška pruža udoban i stabilan hvat te dobru kontrolu pri dugim, preciznim potezima. Njezin minimalistički izgled lijepo nadopunjuje laganu konstrukciju noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO LINIJI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Chromax nova je linija japanskih kuhinjskih noževa koja spaja \u003cstrong\u003eiznimno tanku geometriju, visokoučinkovit čelik Chromax i profinjenu završnu obradu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževi su namijenjeni korisnicima koji cijene lagane i precizne oštrice s minimalnim otporom pri rezanju. Izvrstan su izbor za zahtjevnije domaće kuhare i profesionalce koji traže vrhunske rezne karakteristike u svakodnevnom radu.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66274191704413,"sku":"411010162109","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HatsukokoroKanetsuguSujihikiChromaxMigaki240mm_ebony__411010162109_1.jpg?v=1792497012","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/hatsukokoro-kanetsugu-sujihiki-chromax-migaki-240-mm-ebony","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}