{"product_id":"hidetsune-ryo-deba-aogami-2-165-mm-magnolija","title":"Hidetsune Ryo-Deba Aogami #2 165 mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHidetsune Ryo-Deba Aogami #2 165 mm\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003erobustan \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejapanski \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enož \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eza \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epripremu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eribe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ei \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperadi, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eizrađen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekovačnici \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eviše \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eod \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egodina \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etradicije. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eObostrano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebrušena \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoštrica \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprikladna \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eza \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edešnjake \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ei \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eljevake \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ete \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eomogućuje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprecizno \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erezanje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ei \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejednostavnije \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoštrenje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDebela i teška rezna površina prikladna je za teže zadatke koji zahtijevaju snagu - uklanjanje peraja, repova i ribljih glava te rezanje manjih kostiju. Debljina i težina pružaju potrebnu snagu bez ugrožavanja strukturalne cjelovitosti oštrice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOva je deba posebna. Obostrano je naoštrena i stoga pripada \u003ca href=\"\/collections\/deba\"\u003eRyo-Debama\u003c\/a\u003e. Zbog obostrano naoštrene oštrice, prikladnija je za grubo rukovanje (npr. rezanje kostiju) od jednostrano naoštrenih deba. Zbog simetričnosti oštrice može se koristiti i u desnoj i u lijevoj ruci, a također se lakše oštri.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp role=\"presentation\"\u003eNož je istovremeno robustan i iznimno precizan - ima tešku i snažnu oštricu kod pete te precizan i jak prednji vršak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDebljina oštrice omogućuje sigurno filetiranje bez krhanja noža.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eČELIK:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Japanski čelik Aogami #2\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eČelik Aogami #2\u003c\/a\u003e jedan je od najkvalitetnijih visoko ugljičnih čelika, stoga noževi dugo vremena ostaju oštri i jednostavno ih je nabrusiti. Zbog visokog udjela ugljika, čelik je manje otporan protiv korozije, što znači da se na oštrici može pojaviti patina, a bude li duže vrijeme pod utjecajem vode ili drugih korozivnih tvari, može čak i zahrđati. Nehrđajuća svojstva možemo malo poboljšati dodavanjem kroma i volframa, ali čelik će još uvijek pripadati visoko ugljičnim čelicima, stoga ga treba prikladno tome i održavati (više o tome pročitajte na ovom linku). Aogami #2 sadrži ugljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% i volfram (W) 1,5%.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTehnika laminacije zove se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Jezgra oštrice od tvrđeg (posljedično i krhkijeg) čelika stisnuta je između dva sloja mekšeg čelika. Time se postiže veća elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje. 2 sloja nehrđajućeg čelika zaštita pred hrđanjem i omogućuju lakše brušenje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica je obostrano brušena i ima convex V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja.\u003cbr\u003eKut brušenja smanjuje se od pete prema vršku, kao i debljina oštrice. Stražnji dio oštrice od pete do sredine namijenjen je sjeckanju i teškim zadacima, dok je prednji dio za precizno filetiranje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGornji dio oštrice nije obrađen i ima sloj tamne zaštitne patine, koju nazivamo još i \u003ca title=\"Završni izgled\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekuro-uchi završna obrada\u003c\/a\u003e (kuro znači crno). Izvrstan kontrast tome je kanji koji nosi ime kovačnice, a donji dio oštrice ukrašen je kasumi završetkom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDRŠKA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima tradicionalnu japansku wa dršku od \u003cstrong\u003emagnolije\u003c\/strong\u003e s obručem od roga vodenog bivola. Magnolia je jedno od najčešćih drva za tradicionalne japanske drške jer je lagana, ugodna u ruci i ne ispušta izražen miris koji bi mogao utjecati na osjetljive namirnice poput ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBudući da je magnolia mekše i svijetlo drvo, može se lakše zaprljati ili zamrljati. Preporučujemo korištenje noža čistim rukama i brisanje drške nakon upotrebe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČNICA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHidetsune je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno — ime spaja majstorov znak \"秀\" (Hide) i znak osnivača \"常\" (Tsune). Danas, u svojoj trećoj generaciji, ova kovačnica, stara više od stoljeća, proizvodi izdržljive alate poput sjekira, kuhinjskih sjekirica i debe, spajajući bogatu baštinu s iznimnom snagom i preciznošću.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66200913019229,"sku":"410101092119","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HokiyamaRyoDebaAogamiKuro-uchi165mm_Magnolija__410101092119-2.jpg?v=1791877072","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/hidetsune-ryo-deba-aogami-2-165-mm-magnolija","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}