Higonokami Kogatana Bannou 120 mm – OstarRub
BESPLATNA POŠTARINA ZA NARUDŽBE VEĆE OD 300 EUR
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
Higonokami Kogatana Bannou 120 mm
120,00 €

Kanekoma

Higonokami Kogatana Bannou 120 mm

Najbolje koristiti zaDžepni nož

(pritisni ikonu za više noževa)


Higonokami Kogatana Bannou je u Japanu vrlo omiljen mali džepni nož, prikladan za različite sitnije zadatke, obično negdje vani, u prirodi.

Nož je izrađen od jednog komada drva, njegova osobitost je drška koja je produžetak oštrice. Drška je obučena u klasičnu japansku tkaninu, tvrdo spletenu ili lijepo izvezenu koja zajedno sa zvoncem od mjedi, koji je na njenom koncu, daje nožu jedinstven izgled. Vez na drški zove se chirimen.

Kogatana u prijevodu znači »mali nož«. Upotrebljavali su ga već samuraji skrivajući ga u omotu korica (saya) svoje katane. Tradicionalno su ove male noževe upotrebljavali pri radu s drvom, za guljenje voća i pripremu hrane.

Nož je izrađen na način san mai (»tri sloja«), što znači da je jezgra od tvrdog čelika Shirogami (White Steel 2) obučena u mekši čelik koji je štiti od hrđanja. Pri pravilnoj upotrebi na nožu će se razviti patina koja će još dodatno štititi nož od vanjskih utjecaja. Nož je dvostrano brušen i vrlo ga je jednostavno ponovo nabrusiti.

Noževe Kogatana prepoznat ćete po raznobojnim materijalima – saya je od tkanine, tiskane tradicionalnim japanskim uzorcima koji lijepo dopunjuju šareni materijal. Birati možete između klasičnih noževa i noževa u boji iz kolekcije VIBRANT i CLASSIC.

Koji vam se najviše sviđa?


Chirimen je tradicionalna tehnika tkanja koja se razvila u 16. stoljeću u Japanu. Tkanina, često svilena, a može biti i vunena ili sintetička, koja nastane pomoću ove tehnike zove se chirimen, kod nas je poznata kao krep tkanina.

.Za nju su karakteristični shibo ili mekani nabori koji nastanu zbog dviju vrsti niti, tkanih u različitim smjerovima s okretajima poprečne (potkine) niti. Shibo nastane zbog toga, jer je poprečna nit (nit kojom se tka) deset puta deblja od osnovnih niti (niz uzdužnih niti). Zbog toga je izgled tkanine jedinstven, njena struktura je glatka i prijatna te ujedno puno čvršća od ostalih vrsta tkanine.


Tkanina chirimen je već od nekada iznimno cijenjena kao materijal za japanski kimono i još danas je omiljena za stvaranje manjih umjetnina kao što su cvjetovi, ptice, lutke ili čak suši!


Specifikacije:

Oblik oštrice: Higonokami / Džepni nož
Čelik: White steel 2
Tvrdoća (HRC): 61 - 62
Ukupna duljina: 155 mm
Duljina oštrice:
70 mm
Širina oštrice:
20 mm
Debljina oštrice: 2,8 mm
Težina: 60 g
Duljina drške: 75 mm
Material drške:
Metal i tradicionalna japanska tkanina, vez "Chirimen"
Kovač: Kanekoma



UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.