{"product_id":"hokiyama-sujihiki-aogami-super-kuro-uchi-240-mm-ostrica","title":"Hokiyama Sujihiki Aogami Super Kuro-uchi 240 mm - OŠTRICA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Sujihiki Aogami Super Kuro-uchi 240 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa i ribe. Zbog svoje je dužine jedan od najokretnijih sujiki noževa, što ga čini izvrsnim kao poklon i za sve one koji vole malo više kontrole na račun nešto kraće duljine oštrice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOštricu noža možete kupiti bez drške. Pruža Vam se prilika da sami napravite dršku ili ju posebno naručite te tako sastavite sasvim jedinstven nož, prilagođen Vašem ukusu i potrebama. Ako nemate svoje drške, pretražite našu \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003eponudu japanskih drški\u003c\/a\u003e te sami sastavite kombinaciju koja Vam najviše odgovara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNož\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/slicer\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (ili Slicer) uglavnom je namijenjen dugim potezima za precizno rezanje mesa i ribe. Duga i uska oštrica posebno je dizajnirana za filetiranje i skidanje kože, što omogućuje precizan rez jednim potezom. Nož je dizajniran tako da njegov oblik, težina i ravnoteža omogućuju jednostavno rukovanje i održavanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUpotreba: podržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne,... izvrstan je kako za rezanje većih komada mesa tako i za sitno sjeckanje češnjaka.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eAogami Super ima tvrdoću oko 63 HRC. Radi se, dakle, o vrlo tvrdom čeliku, što znači da će dugo ostati oštar usprkos dugotrajnoj upotrebi. Zbog velikog postotka ugljika je nož vrlo jednostavno nabrusiti. Između svih čelika s velikom postotkom ugljika je Aogami Super najmanje osjetljiv na hrđanje.\u003cbr\u003eVanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji daje nožu još dodatnu zaštitu protiv hrđanja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAogami Super čelik je vrlo bogat ugljikom i to utječe na tvrdoću oštrice. Osim ugljika sadrži još 0,4% vanadija kao dodatak za mikronizirana kovinska zrna što čeliku daje veću žilavost. Aogami Super je ocijenjen kao najnapredniji karbonski čelik.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTehnika laminacije zove se san-mai. Jezgra oštrice od tvrđeg (posljedično i krhkijeg) čelika stisnuta je između dva sloja mekšeg čelika. Time se postiže veća elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje. 2 sloja nehrđajućeg čelika zaštita pred hrđanjem i omogućuju lakše brušenje.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOštrica je obostrano brušena i ima V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema  rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eGornji dio oštrice je crn. Ta boja ostane na oštrici nakon kaljenja tradicionalnih čelika te se u svijetu noževa zove Kuro-uchi svršetak (kuro na japanskom znači crna boja).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzgled oštrice postignut je pomoću udaraca čekića po gornjoj polovici površine oštrice, zbog čega su nastali sitni reljefni otisci. Takav završni izgled nazivamo također \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e završna obrada zbog koje je korištenje noža lakše jer otisci na oštrici djeluju poput zračnih mjehurića koji sprječavaju lijepljenje namirnica na površinu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDRŠKA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOvaj nož nema namještenu dršku. Ovo je izvrsna prilika za sve one koji bi željeli namjestiti svoju dršku. Ako nemate svoje drške,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/japanske-drske\"\u003epretražite našu ponudu japanskih drški\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ete sami sastavite kombinaciju koja Vam najviše odgovara. Ako želite da Vam mi namjestimo dršku na oštricu, pri predaji oštrice u košaricu, označite\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003emontaža japanske drške na odabranu oštricu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eO KOVAČNICI:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jedna je od vodećih kovačnica u prefekturi Kochi u Japanu. Osnovana je 1919. godine te je nedavno slavila 100. godišnjicu. Kovačnica Hokiyama Hamono poznata je po kvaliteti, jer slijedi već 800 godina staroj tradiciji ručno kovanih oštrica. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSvaki nož u kovačnici prolazi kroz približno 50 različitih postupaka koje izvode i nadziru iskusni obrtnici. Među brojnim postupcima, zahtijevanim za izradu noža Hokiyama je i osobit postupak valjanja i kovanja koji omogućuje učinkovitu i jedinstvenu proizvodnju noževa te istovremeno očuva osobine i kvalitetu japanskog čelika. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65128647786845,"sku":"390110162018","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/HokiyamaSujihikiAogamiSuperKuro-uchi240mm_BLADE__390110162018_1.jpg?v=1782991306","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/hokiyama-sujihiki-aogami-super-kuro-uchi-240-mm-ostrica","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}