Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Nova kolekcija marke Masakage, kovača Yoshimi Kata zove se Yuki – snijeg. Prekrasan, suptilan izgled oštrice i svijetla drška od drva magnolije oblikovani su tako da nož podsjeća na snijegom pokriven zimski pejzaž. S karbonskom čeličnom sredinom i nehrđajućim vanjskim slojevima ova je linija odličan spoj ljepote i kapaciteta.
Mali kuhinjski nož (petty/paring/utility) za upotrebu delikatnijih kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Koristi se za guljenje, obrezivanje, ukrašavanje, izrezivanje jabučne sredine, očiju kod krumpira i slično. Radi se o nožu koji spada u svaku kuhinju. Njegov svestrani profil i originalan izgled učinit će da postane zvijezda vašeg kuhinjskog arsenala.
Završni izgled oštrice se zove Nashiji, što doslovce znači »koža (azijske) kruške«. Radi se o rahlo matiranoj površini, gornji rub oštrice ima nježnu teksturu, što pridonosi estetici i funkcionalnosti: tijekom rezanja hrana se manje lijepi na površinu oštrice.
Sredina noža je od Shirogami 2 (White 2) čelika, obučenog u dva sloja nehrđajućeg čelika koji obuhvaćaju i poleđinu. Nož je kaljen do tvrdoće 62 HRC – 63 HRC. Kombinacija karbonske čelične sredine i vanjskih nehrđajućih slojeva su najbolje osobine dvaju svjetova: jednostavno održavanje i zaštita protiv hrđanja na jednoj strani, a na drugoj odlična oštrina, brzo brušenje, svilenkasto gladak rub te učinkovito rezanje i sjeckanje.
Oštrica će s vremenom dobiti malo patine na donjem dijelu uzduž shinogi linije koja razdvaja čelične slojeve. Usprkos vanjskim nehrđajućim slojevima nož treba njegovati, brinuti se o njemu, dobro ga obrisati nakon upotrebe, te ga povremeno nauljiti. Preporučujemo Ballistol ili Camellia ulje.
Drška je ovalnog oblika od drva magnolije s obručem od crvenog pakka (stabiliziranog) drva.
Nož je u lijepoj ambalaži od prirodnog papira plave boje sa srebrnim potpisom majstora. U kutiji je još priložen srebrni poklon novčić i certifikat s pečatom kovača i brusitelja. Zašto obstoji običaj da uz poklonjeni nož priložimo kovani novčić koji nam obdarenik simbolično vrati si možete prebrati na ovom linku.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Petty |
| Čelik: | White Steel 2 |
| Sastav: | San-mai / V-edge / kasumi & nashiji |
| Tvrdoća (HRC): | 60-61 |
| Ukupna duljina: | 250 mm |
|
Duljina oštrice:
|
120 mm
|
|
Širina oštrice:
|
30 mm |
| Debljina oštrice: | 2,4 - 1,9 mm |
| Težina: | 65 g |
| Duljina drške: | 114 mm |
| Tip drške / drvo: | |
| Kovač: |
Kato |
| Mjesto kovača: | ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan |
| Kanji na oštrici: | "Masakage" 昌景 |
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.