Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Kitaoka Matsuba Damascus 120 mm ima 10-slojno jednostrano kovano damascus oštrico od Shirogami čelika. Drška je od palisandra sa naglašenim profilom za dešnjake. Shirogami ili white steel je izuzetno čist čelik sa velikim postotkom ugljika bez drugih sastojaka (može sadržavati vrlo malo fosfora (F) i sumpora (S) kao nečistoću. Oštrica će s vremenom dobiti patinu.
Hideo Kitaoka je treća generacija kovača iz Echizena u Japanu. Član je kooperative Takefu Village. Kitaoka je poznat po tradicionalnom kovanju i izradi jednostrano brušenih japanskih noževa od čelika sa visokim postotkom ugljika.
Znakovi – kanji – na oštrici 越前英雄作 znače Echizen Hideo Saku (napravio Hideo iz Echizena).
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Matsuba (Petty) |
| Čelik: | White Steel 2 |
| Tvrdoća (HRC): | 63 |
| Ukupna duljina: | 243 mm |
| Duljina oštrice: | 120 mm |
|
Širina oštrice:
|
20 mm |
| Debljina oštrice: | 2,6 mm |
| Težina: | 60 g |
| Duljina drške: | 109 mm |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Sandalovo drvo |
| Kovač: | Hideo Kitaoka |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.