Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 210 mm – OstarRub
Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 210 mm
Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 210 mm
€395.00

Hideo Kitaoka

Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 210 mm

Najbolje koristiti za

not for vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 210 mm ima 12-slojno jednostrano kovano damascus oštrico od Shirogami čelika. Kiritsuke je višenamjenski japanski kuhinjski nož, namijenjen kuharima koji već imaju iskustva s japanskim noževima i njihovom upotrebom. Odličan je za meso! Preporučujemo ga iskusnim kuharima ili svima koji ste vješti u rezanju jednostrano brušenim noževima.

Shirogami ili white steel je izuzetno čist čelik sa velikim postotkom ugljika bez drugih sastojaka - može sadržavati vrlo malo fosfora (F) i sumpora (S) kao nečistoću. Oštrica će s vremenom dobiti patinu.

Znakovi – kanji – na oštrici 越前英雄作 znače Echizen Hideo Saku (napravio Hideo iz Echizena).

Hideo Kitaoka je treća generacija kovača iz Echizena u Japanu. Član je kooperative Takefu Village. Kitaoka je poznat po tradicionalnom kovanju i izradi jednostrano brušenih japanskih noževa od čelika sa visokim postotkom ugljika.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Kiritsuke
Čelik: White Steel 2
Sastav: Ni-mai / Single bevel / damask 
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 342 mm
Duljina oštrice:
210 mm
Širina oštrice:
35 mm
Debljina oštrice: 3,5 mm
Težina: 140 g
Duljina drške: 127 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisandar
Kovač: Hideo Kitaoka
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 越前英雄作
"Echizen Hideo Saku" 
[napravio
 Hideo iz Echizena]


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.