Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 240 mm – OstarRub
Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 240 mm
Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 240 mm
415,00 €

Hideo Kitaoka

Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 240 mm

Najbolje koristiti za

not for vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 240 mm ima 12-slojno jednostrano kovano damascus oštrico od Shirogami čelika. Kiritsuke je višenamjenski japanski kuhinjski nož, namijenjen kuharima koji već imaju iskustva s japanskim noževima i njihovom upotrebom. Odličan je za meso! Radi dužine ga preporučujemo iskusnim kuharima ili svima koji ste vješti u rezanju dužim noževima.

Shirogami ili white steel je izuzetno čist čelik sa velikim postotkom ugljika bez drugih sastojaka - može sadržavati vrlo malo fosfora (F) i sumpora (S) kao nečistoću. Oštrica će s vremenom dobiti patinu. 

Znakovi – kanji – na oštrici 越前英雄作 znače Echizen Hideo Saku (napravio Hideo iz Echizena).

Hideo Kitaoka je treća generacija kovača iz Echizena u Japanu. Član je kooperative Takefu Village. Kitaoka je poznat po tradicionalnom kovanju i izradi jednostrano brušenih japanskih noževa od čelika sa visokim postotkom ugljika. 

Specifikacije:

Oblik oštrice: Kiritsuke
Čelik: White Steel 2
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 380 mm
Duljina oštrice:
240 mm
Širina oštrice:
35 mm
Debljina oštrice: 3,5 mm
Težina: 155 g
Duljina drške: 134 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Sandalovo drvo
Kovač: Hideo Kitaoka

 

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.