Kurosaki Gyuto Shizuki 240 mm – OstarRub
BESPLATNA POŠTARINA ZA NARUDŽBE VEĆE OD 300,00 EUR
Kurosaki Gyuto Shizuki 240 mm
360,00 €

Yu Kurosaki

Kurosaki Gyuto Shizuki 240 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Majstor Yu Kurosaki je na noževima od tragova čekića oblikovao vodene kapljice – shizuki.

Nož je nevjerojatno oštar i ima unikatan dizajn. Sredina noža je R2, prašnog čelika 62 – 63 HRC koji je između dva sloja nehrđajućeg čelika. R2 čelik je jako cijenjen jer je vrlo otporan i nezahtijevan za održavanje. Njegova oštrina dugo traje, a brušenje je jednostavno.

Osmerokutna drška je od palisandra. Visok sjaj polirane oštrice na Kurosakijevim noževima prelijep je kontrast tradicionalnom izgledu japanskih noževa te nudi alternativu svima koji traže nešto posebno.

R2 prašni čelik – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću 1,25 – 1,45%, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika 1,80 – 2,20%, krom (Cr) koji spriječava hrđanje 14,00 - 16,00%, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika 2,30 – 3,30%. Vrlo tvrd čelik koji će dugo ostati oštar.

Zanimljiv uzorak vodenih kapljica, koje nastanu kao tragovi udaraca čekića, zaštitni je znak Kurosakijeviv noževa. Zato te noževe preporučujemo svima koji traže nešto posebno i nešto izuzetno oštro!

Više o kovaču:
Yu Kurosaki je mlad te iznimno nadaren kovač iz Echizena. Poznat je po izradi izuzetno oštrih oštrica u dobroj ravnoteži i promišljenog dizajna. Noževe izrađuje već od 2002. godine, otkad je počeo raditi kao naučnik kod Kanehiro-Uchi-Hamonu. Kurosaki je najmlađi kovač koji je primio naziv Master Nokaji od Takefu Knife Village Association gdje sada, kao učitelj kovanja, prenosi svoje znanje na mlađe generacije.

☝️ Kada posjetite Japan, svakako stavite Takefu Knife Village u svoj itinerar!

Pogledajte Kurosakijevu radionicu:

 

Specifikacije:

Oblik oštrice: Gyuto
Čelik:
R2
Duljina oštrice:
240 mm
Ukupna duljina: 401mm
Širina oštrice: 47 mm
Debljina oštrice: 2,7 mm
Težina: 190 g 
Duljina drške:
139 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisander
Tvrdoća (HRC): 62-63
Kovač:


Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.