Maguro Kiri Kasumi White Steel 540 mm – OstarRub
BESPLATNA POŠTARINA ZA NARUDŽBE VEĆE OD 300,00 EUR
Maguro Kiri Kasumi White Steel 540 mm
Maguro Kiri Kasumi White Steel 540 mm
1.550,00 €

Sakai Kikumori

Maguro Kiri Kasumi White Steel 540 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Maguro Kiri Kasumi White Steel 540 je nož za rezanje velike tune. Radi se o hibridu između Debe i Yanagibe koji omogućuje rezanje filea jednim potezom. Dok je s jedne strane nož vrlo precizan i režući sirovo meso ne oštećuje osjetljivo tkivo, s druge je strane dovoljno robustan za rezanje velike ribe.

Jednostrano brušena oštrica (samo za dešnjake), duga 540 mm u kompletu je s drvenom zaštitnom sayom. Nož je krasno obrađen i poliran na vodobrusnom kamenju. Lijepu valovitu površinu oštrice zovemo kasumi (maglica) završetak.

Drška od drva magnolije završava s obručem od roga vodenog bivola. Veličina i oblik drške nude dobar zahvat i siguran rad.

Nož je izrađen u poznatoj prijestolnici noževa Sakai.

Da bi oštrina, značajna za ovaj tip noža što duže trajala, izradili su oštricu od čelika koji je jednostavno nabrusiti i koji ima visok postotak ugljika. Tako je i ovaj gorostas izrađen od vrlo čistog White Steel 2 čelika bez dodataka (može sadržavati malo fosfora i sumpora kao nečistoću). Ovaj čelik ima manji postotak kroma, zato može tijekom upotrebe dobiti malo patine, no njegova će nježna oštrina, jednostavna za brušenje, trajati vrlo dugo.


O kovačnici:
Sakai Kikumori izrađuje kuhinjske noževe zajedno sa spretnim obrtnicima još od 1925. godine. Kuharsku kulturu podupiru stvaranjem tradicionalnih noževa u gradu Seki koji je u Japanu vrlo poznat kao dom pribora za jelo. Kikumori je jedan od najboljih proizvođača noževa u regiji.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Maguro Slicer
Čelik: Shirogami
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 855 mm
Duljina oštrice:
540 mm
Širina oštrice:
38 mm
Debljina oštrice: 5,6 mm
Težina: 685 g
Duljina drške: 275 mm
Tip drške / drvo:
Japanska /
Magnolija, buffalo horn
Kovač: Sakai Kikumori


Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.