{"product_id":"nenox-s-gyuto-migaki-240-mm-jigged-bone-amber","title":"NENOX-S Gyuto Migaki 240 mm [Jigged Bone Amber]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRiječ koju u Nenohiju nikako ne žele čuti jest \"kompromis\". Zato se u svojoj potrazi za savršenim nožem koji je istovremeno nehrđajući i iznimno oštar, koriste određenim procesima i koracima karakterističnim isključivo za njihovu kovačnicu.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUpotrebljavaju \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlastiti nehrđajući visokougljični čelik\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, čiji su točan sastav i svojstva strogo čuvana poslovna tajna. Kovačnica ga je u potpunosti sama razvila, s ciljem spajanja dugotrajne, fine oštrine tradicionalnih japanskih čelika s otpornošću i nehrđajućim svojstvima modernih zapadnjačkih čelika. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNoževi iz NENOX serije odlikuju se i svojom konstrukcijom, jer su \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eizrađeni od jednog komada čelika\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (tzv. monosteel konstrukcija) i nisu laminirani kao većina japanskih noževa. Izrada noževa od monosteela malo je zahtjevnija i dugotrajnija, jer ima manje prostora za pogreške, ali prednost je što je mogućnost deformacije i savijanja noževa tijekom proizvodnje i upotrebe manja. Oštrice od monosteela su također tanje i lakše, jer nemaju dodatne slojeve laminacije.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNenohi također upotrebljava \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e„full-tang“ konstrukciju\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. To znači da su nož i drška izrađeni od istog komada čelika, od vrha do pete noža. Ova metoda izrade poboljšava strukturu i čvrstoću cijelog noža, a prije svega izbjegava potencijalna oštećenja i deformacije oštrice koje bi mogle biti uzrokovane prekomjernom toplinom nastalom prilikom zavarivanja drški na oštricu. Svaka drška izrađena je od 16 pojedinačnih dijelova, koje izrađuju i sastavljaju majstori u radionici Nenohi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZbog full-tang konstrukcije i zapadnjačkog (yo) stila drške, jedna od najznačajnijih karakteristika NENOX noževa je omjer težine između oštrice i drške, koji izrazito naginje u korist drške. Time se postiže gotovo bestežinsko stanje same oštrice i jedinstvena ravnoteža koja poboljšava udobnost i dovodi do manjeg umora tijekom dugog rada u kuhinji.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto je najsvestraniji i najkorisniji oblik oštrice u modernoj kuhinji. Ima široki profil za jednostavno prenošenje hrane i prilično je ravan na peti, što omogućuje jednostavno i brzo sjeckanje na dasci. Oštar vrh omogućuje preciznu, finu obradu sastojaka, a blaga zakrivljenost između vrha i sredine trbuha čini gyuto vrlo prikladnim za tehniku ljuljanja oštrice naprijed-natrag (npr. pri finom sjeckanju začinskog bilja i češnjaka). Može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNožu je priložena drvena saya.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePažljivo čuvan, interno razvijeni visokougljični nehrđajući čelik. Postiže tvrdoću od 61 HRC uz održavanje iznimne otpornosti na koroziju i stabilnosti ruba pri zahtjevnoj profesionalnoj upotrebi.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKovano od jednog, nelaminiranog komada čelika (monosteel). Budući da nema mekših vanjskih zaštitnih slojeva, ova masivna konstrukcija rezultira tanjom i lakšom oštricom koja je otpornija na deformacije i ogrebotine.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIma dvostranu (simetričnu) oštricu s konveksnim (\"full hamaguri\") profilom. Pruža iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje hrane za oštricu. U usporedbi s konkavnim profilom, deblji je, ali manje osjetljiv. Zbog specifične geometrije oštrice, noževe s hamaguri profilom teže je tanjiti i ponovno stvoriti rub, osim ako se ne radi o vrlo iskusnom oštraču.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKod monosteel konstrukcije oštrice, kovači su više ograničeni u izboru završne obrade oštrice. Kovačnica se odlučila za minimalistički, visokosjajni \"migaki\" završetak, koji stvara prekrasan kontrast s ekstravagantnom drškom noža.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTeksturirana i obojena prirodna kost. Pruža izvrsno prianjanje, iznimnu izdržljivost i zadivljujući izgled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNenohi noževi imaju jedne od najbolje izrađenih drški u našoj ponudi. U ruci pružaju izniman osjećaj težine, kontrole i balansa, dok sama konstrukcija ostavlja dojam alata napravljenog da traje. Riječ je o noževima koji, uz pravilnu njegu, bez problema mogu služiti više generacija.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65036544377181,"sku":"620103162019","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/NENOX-SGyutoMigaki240mm_JiggedboneAmber__620103162019_1.jpg?v=1782740236","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240-mm-jigged-bone-amber","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}