{"product_id":"nenox-x-gyuto-migaki-240-mm-ironwood","title":"NENOX-X Gyuto Migaki 240 mm [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eRiječ koju u Nenohiju nikako ne žele čuti jest \"kompromis\". Zato se u svojoj potrazi za savršenim nožem koji je istovremeno nehrđajući i iznimno oštar, koriste određenim procesima i koracima karakterističnim isključivo za njihovu kovačnicu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpotrebljavaju vlastiti nehrđajući visokougljični čelik, čiji su točan sastav i svojstva strogo čuvana poslovna tajna. Kovačnica ga je u potpunosti sama razvila, s ciljem spajanja dugotrajne, fine oštrine tradicionalnih japanskih čelika s otpornošću i nehrđajućim svojstvima modernih zapadnjačkih čelika. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževi iz NENOX serije odlikuju se i svojom konstrukcijom, jer su izrađeni od jednog komada čelika (tzv. monosteel konstrukcija) i nisu laminirani kao većina japanskih noževa. Izrada noževa od monosteela malo je zahtjevnija i dugotrajnija, jer ima manje prostora za pogreške, ali prednost je što je mogućnost deformacije i savijanja noževa tijekom proizvodnje i upotrebe manja. Oštrice od monosteela su također tanje i lakše, jer nemaju dodatne slojeve laminacije.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAko seriju NENOX-S karakterizira svestrana, izdržljiva oštrina u kombinaciji sa svojstvima nehrđajućeg čelika, cilj njihove X serije jest ponuditi najoštriju moguću oštricu s iznimnim sposobnostima rezanja, usporedivim s najfinijim visokougljičnim čelicima. Noževi iz NENOHI-X serije tako i dalje zadržavaju nehrđajuća svojstva, ali posebnim tehnikama kovanja i iznimnim čelikom postižu još višu razinu oštrine od noževa iz njihove NENOX-S serije, zbog čega su nešto manje izdržljivi i otporni na udarce. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eNenohi također upotrebljava „full-tang“ konstrukciju. To znači da su nož i drška izrađeni od istog komada čelika, od vrha do pete noža. Ova metoda izrade poboljšava strukturu i čvrstoću cijelog noža, a prije svega izbjegava potencijalna oštećenja i deformacije oštrice koje bi mogle biti uzrokovane prekomjernom toplinom nastalom prilikom zavarivanja drški na oštricu. Svaka drška izrađena je od 16 pojedinačnih dijelova, koje izrađuju i sastavljaju majstori u radionici Nenohi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZbog full-tang konstrukcije i zapadnjačkog (yo) stila drške, jedna od najznačajnijih karakteristika NENOX noževa je omjer težine između oštrice i drške, koji izrazito naginje u korist drške. Time se postiže gotovo bestežinsko stanje same oštrice i jedinstvena ravnoteža koja poboljšava udobnost i dovodi do manjeg umora tijekom dugog rada u kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je najsvestraniji i najkorisniji oblik oštrice u modernoj kuhinji. Ima široki profil za jednostavno prenošenje hrane i prilično je ravan na peti, što omogućuje jednostavno i brzo sjeckanje na dasci. Oštar vrh omogućuje preciznu, finu obradu sastojaka, a blaga zakrivljenost između vrha i sredine trbuha čini gyuto vrlo prikladnim za tehniku ljuljanja oštrice naprijed-natrag (npr. pri finom sjeckanju začinskog bilja i češnjaka). Može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNožu je priložena drvena saya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePažljivo čuvan, interno razvijeni visokougljični nehrđajući čelik. Postiže visoku tvrdoću uz održavanje iznimne otpornosti na koroziju i stabilnosti ruba pri zahtjevnoj profesionalnoj upotrebi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKovana od jednog, nelaminiranog komada čelika (monosteel). Budući da nema mekših vanjskih zaštitnih slojeva, ova masivna konstrukcija rezultira tanjom i lakšom oštricom koja je otpornija na deformacije i ogrebotine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIma dvostranu (simetričnu) oštricu s konveksnim (\"full hamaguri\") profilom. Pruža iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje hrane za oštricu. U usporedbi s konkavnim profilom, deblji je, ali manje osjetljiv. Zbog specifične geometrije oštrice, noževe s hamaguri profilom teže je tanjiti i ponovno stvoriti rub, osim ako se ne radi o vrlo iskusnom oštraču.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKod monosteel konstrukcije oštrice, kovači su više ograničeni u izboru završne obrade oštrice. Kovačnica se odlučila za minimalistički, visokosjajni \"migaki\" završetak, koji stvara prekrasan kontrast s ekstravagantnom drškom noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKlasična zapadna drška (Yo), izrađena je od gustog i izdržljivog drva (Ironwood). Drška je fiksirana zakovicama i dodan je bolster od nehrđajućeg čelika. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv aria-setsize=\"-1\" aria-labelledby=\"primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-sender primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-message_text primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-alt_text primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-date_time primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-reaction_count primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-reply_count primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-link_count primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-attachment_count primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-has_draft_reply primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-pinned_state primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-edited_state primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-later_state primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-broadcast_state primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-broadcast_thread_root_message primary-D04QPV1N48P-1782989741.647369-translated_state\" id=\"message-list_1782989741.647369\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv aria-roledescription=\"message\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eNenohi noževi imaju jedne od najbolje izrađenih drški u našoj ponudi. U ruci pružaju izniman osjećaj težine, kontrole i balansa, dok sama konstrukcija ostavlja dojam alata napravljenog da traje. Riječ je o noževima koji, uz pravilnu njegu, bez problema mogu služiti više generacija.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65036470583645,"sku":"620103162020","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/NENOX-XGyutoMigaki240mm_Ironwood__620103162020_1.jpg?v=1782740334","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/nenox-x-gyuto-migaki-240-mm-ironwood","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}