{"product_id":"sakai-takayuki-bunka-damascus-160-mm","title":"Sakai Takayuki Bunka Damascus 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki Bunka Damascus 160 mm\u003c\/strong\u003e vrhunski je japanski kuhinjski nož dizajniran za svestranu upotrebu u profesionalnoj i kućnoj kuhinji. Oštrica od VG‑10 čelika tvrdoće 61 HRC osigurava dugotrajnu oštrinu i precizno rezanje, dok je brušenje pod kutom 50\/50 prilagođeno i ljevacima i dešnjacima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan‑mai konstrukcija s tvrdom VG‑10 jezgrom i mekšim nehrđajućim oblogama pruža optimalan balans između rezne sposobnosti i otpornosti na koroziju. Površina oštrice s tsuchime (hammered) teksturom i damask uzorkom ne samo da daje atraktivan izgled, već i smanjuje lijepljenje hrane tijekom rezanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bunka-nozevi\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je kompaktan japanski nož, savršen za manje kuhinje s ograničenim prostorom na radnoj površini, ali bez kompromisa u pogledu mogućnosti. Ima karakterističan, zakošen vrh, idealan za precizan i kontroliran rad: rezanje, sjeckanje i usitnjavanje raznih sastojaka, od mesa i ribe do povrća, što ga čini vrlo funkcionalnim alatom u profesionalnim i domaćim kuhinjama.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eJezgra je kovana od \u003ca title=\"VG-10 čelik\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003ečelika VG-10\u003c\/a\u003e, omiljenog japanskog čelika iz čeličane HItachi, vrlo otpornog na hrđanje i jednostavno ga je nabrusiti. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eTermička je obrada do tvrdoće 60-61 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eLAMINACIJA:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eJezgra oštrice omotana je u slojeve mekšeg čelika – ovakvu \u003ca title=\"San-mai\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003etehniku kovanja nazivamo san-mai\u003c\/a\u003e i pomoću nje zaštitimo tvrdu, ali nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja. San-mai laminacija daje oštrici i elastičnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eNož je \u003ca title=\"Dvostrano brušena oštrica\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003ebrušen dvostrano\u003c\/a\u003e (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eOštricu krasi kombinacija \u003ca title=\"Završni izgled oštrice\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamaščanskog uzorka i tragovi čekića\u003c\/a\u003e (tsuchime). Na gornjem su dijelu oštrice ukovani otisci čekića. U jamicama su zračni mjehurići koji sprječavaju lijepljenje namirnica. Zbog smanjene površine oštrice koja je u dodiru s hranom, smanjeno je i trenje, stoga za rezanje trebamo manje snage. Otisci čekića napravljeni su posebnim čekićima čije su glave prilagođene konačnom željenom uzorku.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003eDamast izgled je od mramoriranih slojeva čelika, ovaj izgled kovačima omogućuje igranje i stvaranje vizualnog spektakla! O damastu govorimo kada se oko tvrde jezgre prepliće više od dva sloja mekšeg čelika. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSam damast nema praktično značenje, osim što ljepši izgled noža digne njegovu vrijednost. Damast je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih izgleda kod japanskih noževa.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNož ima klasičnu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezapadnjačku dršku od pakka drva\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, dizajniranu za stabilan i udoban hvat. Ergonomska, blago zaobljena silueta lijepo leži u ruci i omogućuje prirodno vođenje oštrice, što poboljšava preciznost rezanja. Simetrični oblik čini ga prikladnim i za dešnjake i za ljevake, a izdržljivo pakka drvo osigurava dug vijek trajanja i pouzdan hvat čak i tijekom duljeg rada u kuhinji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTopli ton drva skladno nadopunjuje karakterističnu teksturu oštrice, dajući nožu uravnotežen, profesionalan i estetski savršen karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKuhinjski alati Sakai Takayuki potječu iz grada Sakai i imaju bogatu 600-godišnju povijest te su vrlo prepoznatljivi i popularni u tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Sakai Takayuki nudi širok izbor modela, izrađenih od različitih materijala, a svi njihovi noževi ručno su izrađeni od strane renomiranih majstora. Naziv \"Majstor\" ili tradicionalni obrtnik odobrava Ministarstvo za međunarodnu trgovinu i industriju, a u Japanu se dodjeljuje isključivo obrtnicima koji su naslijedili i usavršili svoje znanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64054250897757,"sku":"02011608319","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/SakaiTakayukiBunkaDamascus160mm_02011608319_1.jpg?v=1775727431","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/sakai-takayuki-bunka-damascus-160-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}