{"product_id":"sakai-takayuki-damascus-nakiri-160-mm","title":"Sakai Takayuki Damascus Nakiri 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki Damascus Nakiri 160 mm\u003c\/strong\u003e japanski je kuhinjski nož specijaliziran za brzo i precizno rezanje povrća. Njegova široka oštrica i gotovo ravan rezni rub omogućuju potpun kontakt s daskom, zbog čega je idealan za sjeckanje, rezanje i usitnjavanje različitih vrsta povrća i začinskog bilja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJezgra od čelika VG-10 pruža dugotrajnu oštrinu i dobru otpornost na koroziju, dok je 32 vanjska sloja nehrđajućeg čelika štite i stvaraju prepoznatljiv damaščanski uzorak. Tsuchime tekstura daje oštrici dodatnu vizualnu dubinu, a ergonomska drška od mahagonija osigurava udoban i stabilan hvat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNakiri je tradicionalni japanski nož namijenjen brzoj i preciznoj pripremi povrća. Njegova široka, gotovo pravokutna oštrica ima ravan rezni rub koji ostvaruje potpun kontakt s daskom i omogućuje čiste rezove bez nedovoljno prerezanih dijelova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDužina od 160 mm čini ga kompaktnim, laganim i lako upravljivim. Idealan je za rezanje, sjeckanje i usitnjavanje povrća te pripremu začinskog bilja. Široka oštrica pruža dovoljno prostora za zglobove prstiju, a može poslužiti i za prenošenje narezanih namirnica s daske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri se najbolje koristi ravnim pokretima prema dolje te rezanjem guranjem ili povlačenjem. Nije namijenjen rezanju uz njihanje, obradi kostiju, zamrznutih namirnica ili drugim zahtjevnim zadacima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eČELIK:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJezgra oštrice izrađena je od nehrđajućeg čelika VG-10 proizvođača Takefu Special Steel. VG-10 jedan je od najpoznatijih japanskih čelika za kuhinjske noževe jer pruža dobar balans između dugotrajnog zadržavanja oštrine, otpornosti na koroziju i jednostavnog održavanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČelik je termički obrađen na približno 60–61 HRC. Njegov sastav uključuje ugljik, krom, molibden, vanadij i kobalt, koji zajedno pridonose tvrdoći, otpornosti na trošenje i stabilnosti reznog ruba.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica se sastoji od ukupno 33 sloja čelika. Tvrda jezgra od čelika VG-10 obložena je s 32 sloja mekšeg nehrđajućeg čelika koji je podupiru i štite od vanjskih utjecaja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOvakva višeslojna konstrukcija poboljšava izdržljivost oštrice i stvara valovit damaščanski uzorak na njezinoj površini. Tvrda jezgra osigurava dugotrajnu oštrinu, dok vanjski slojevi pružaju dodatnu strukturnu potporu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima simetrično, obostrano brušenu oštricu i prikladan je za dešnjake i ljevake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil oštrice oblikovan je kao plosnati V-profil, koji pruža dobar balans između preciznog rezanja, stabilnosti reznog ruba i jednostavnog ponovnog oštrenja na vodobrusnom kamenju.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica spaja dva prepoznatljiva završna izgleda: tragove čekića \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e i višeslojni damaščanski uzorak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGornji dio oštrice ukrašen je teksturiranim tragovima čekića. Udubljenja mogu pomoći smanjiti dodirnu površinu između oštrice i pojedinih namirnica, čime se ublažava njihovo lijepljenje tijekom rezanja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIspod tsuchime teksture vidljiv je valovit damaščanski uzorak nastao obradom vanjskih slojeva čelika. Uzorak je prvenstveno estetski element koji svakoj oštrici daje prepoznatljiv i jedinstven izgled.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDRŠKA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima ergonomsku zapadnjačku dršku (\u003cem\u003eyo\u003c\/em\u003e) od mahagonija, pričvršćenu na trn oštrice s tri metalne zakovice. Ovakva konstrukcija pruža čvrst, stabilan i poznat osjećaj u ruci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMahagonij je izdržljiv materijal ugodnog prirodnog izgleda. Oblik drške omogućuje siguran hvat i dobru kontrolu tijekom duljeg rezanja i pripreme većih količina povrća.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČNICA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSakai Takayuki poznati je japanski brend tvrtke Aoki Hamono iz grada Sakaija, jednog od najvažnijih središta japanske izrade noževa. Tradicija izrade oštrica u Sakaiju duga je približno 600 godina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoževi Sakai Takayuki izrađuju se u suradnji sa specijaliziranim kovačima, brusačima i drugim obrtnicima. Širok izbor oblika, čelika i završnih obrada spaja tradicionalno znanje iz Sakaija sa zahtjevima suvremenih profesionalnih i kućnih kuhinja.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66228761428317,"sku":"020106082088","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/SakaiTakayukiNakiriVG-10Damascus160mm_020106082088_1.jpg?v=1792153281","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/sakai-takayuki-damascus-nakiri-160-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}