{"product_id":"sukenari-hap-40-gyuto-210-mm","title":"Sukenari HAP-40 Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSukenari\u003c\/strong\u003e je mala kovačnica u prefekturi Toyama, središtu Honshua u Japanu. Na istoku graniči s prefekturama Niigata i Nagano, na jugu s prefekturom Gifo, a na zapadu s prefekturom Ishikawa. Toyama gleda prema moru, dok je u zaleđu okružena planinama. U Japanu su kovačnice uvijek bile tamo gdje je čista voda, jer je za proizvodnju čelika i katana čista voda iznimno važna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKovački zanat u Japanu ima bogatu povijest. Današnje kovačnice su stečeno znanje, koje se prenosi iz generacije u generaciju, nadogradile pomoću tehnoloških inovacija\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e te su u sam proces proizvodnje uvele nove metode i materijale. Tako je i kovačnica Sukenari, koja posluje već kroz nekoliko generacija, poznata po upotrebi kvalitetnih čelika i po savršenim oštricama. Osnovao ju je Majstor Hanaki Toukichi 1933. godine, nakon svog dugogodišnjeg rada kod poznatog kovača suši noževa Masamote, kod kojeg je naučio kovati i obrađivati materijale. Od samog početka kovačnica Sukenari surađuje\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003es majstorima sušija i profesionalnim kuharima, uzima u obzir njihovo mišljenje pri planiranju izrade noževa i upotrebi čelika, te raste zajedno sa željama stranaka i zahtjevima moderne kulinarike. Usprkos tradiciji, prihvaćaju napredak i inovacije – posebno pri odabiru modernih super čelika kao što su SG2, ZDP-189, HAP-40, Aogami super, R2, Super X… Rezultat svega toga su noževi iznimnih mogućnosti\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIma li što boljeg od stoljećima stečenog iskustva i znanja, nadograđenog inovacijama i u budućnost usmjerene misaonosti?\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40\u003c\/strong\u003e Gyuto 210 je jedinstven primjer Sukenarijevog istraživanja modernih i tehnološki naprednih čelika. Sredina noža je HAP-40 Hitachijev prašni čelik čija kompozicija i mikrostruktura omogućuju finu i dugotrajnu oštrinu. Prašni čelik HAP-40 ima vrlo malo kroma (oko 4 %), te se ponaša slično kao čelici s visokim postotkom ugljika. Ovaj je čelik termički obrađen do zapanjujućih 68 HRC pa zbog toga brušenje može biti pravi izazov za nevješte brusitelje. No, ako ste već brusili noževe od prašnih čelika (recimo ZDP-189), moći ćete i ovaj. Za nož s visokom HRC vrijednošću HAP-40 struktura osigurava manje lomljivosti i veliku otpornost na hrđanje. Zbog HAP-40 strukture nož je s tako visokom HRC vrijednošću manje lomljiv i otporniji na hrđanje.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e64 – 68 HRC, C 1,27 – 1,37%, Cr 3,70 – 4,70%, W 5,60 – 6,40%, Mo 4,60 – 5,40%, V 2,80 – 3,30%, Co 7,50 – 8,50%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko vaš rad u kuhinji zahtijeva dugotrajnu oštrinu noža, HAP-40 čelik je vrlo dobra alternativa (nadgradnja) noževa od ZDP-189 čelika.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e je klasičan japanski nož, namijenjen svestranom rezanju i sjeckanju tankim i šiljastim završetkom na peti koji je dobar za precizan rad. Radi se o nešto dužem profilu noža koji će zadovoljiti sve ozbiljne korisnike japanskih kuhinjskih noževa, posebno one koji traže egzotične i kolekcionarske komade.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOštrica je obrađena do izrazitog sjaja (tzv. izgled ogledala). Na prednjoj i zadnjoj strani oštrice je u Kanji pismu ručno ugravirano ime kovača i mjesto nastanka noža.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikacije:\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-press\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid grid-uniform\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item small--one-half medium--one-half large--one-quarter product-grid-item\"\u003e\n\u003ctable style=\"font-size: 15px; width: 378.2px;\" height=\"142\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eOblik oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"https:\/\/ostarrub.myshopify.com\/collections\/gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eČelik:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e\n\u003ca title=\"HAP-40\" href=\"\/collections\/hap-40\" target=\"_blank\"\u003eHAP-40\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTvrdoća (HRC):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e64-68\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUkupna duljina:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e350 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDuljina oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e210 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eŠirina oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDebljina oštrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTežina:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e165 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDuljina drške:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e134 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip drške \/ drvo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ca title=\"Japanska drška\" href=\"\/collections\/tradicionalna-japanska-drska\" target=\"_blank\"\u003eJapanska \u003c\/a\u003e\/ Magnolija, Rog\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 169px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKovač:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 207.2px;\"\u003e\n\u003ca title=\"Sukenari noževi\" href=\"\/collections\/sukenari\" target=\"_blank\"\u003eSukenari\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sukenari [Arhiv]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32074610114699,"sku":"30010312696","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/products\/Sukenari_HAP-40_Gyuto_210_OsterRob_japonski_noz.jpg?v=1753084785","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/sukenari-hap-40-gyuto-210-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}