{"product_id":"tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165-mm","title":"Tadafusa Santoku SLD Hammered Kuro-uchi 165 mm","description":"\u003cp\u003eŠto ovaj nož tvrtke \u003cb\u003eTadafusa\u003c\/b\u003e čini tako posebnim? Sve je u detaljima, a prije svega u ravnoteži i kontroli koju nudi njegova geometrija. Ovaj se nož može pohvaliti umijećem izrade, mogućnostima i izgledom koji daleko nadilazi njegov cjenovni rang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož karakterizira izrazito \u003cb\u003edistalno sužavanje\u003c\/b\u003e (distal taper) poleđine od drške prema vršku. Ovaj dizajn pruža iznimnu kontrolu i stabilnost, čak i za korisnike koji su navikli na držanje i korištenje zapadnjačkih stilova noževa. Debljina trna i težina stražnjeg dijela noža stabiliziraju cijelu oštricu, stvarajući ravnotežu koja je tek neznatno pomaknuta od drške. Osim toga, su u Tadafusi također dodali velikodušni choil, koji nudi dovoljno prostora za prste kada se odlučite za držanje prstima (pinch grip).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakva geometrija oštrici daje \u003cb\u003esnagu i kontrolu\u003c\/b\u003e, a istovremeno omogućuje tankost i preciznost oštrice, što je ključno za pripremu hrane uz minimalno oštećenje staničnih membrana namirnice, a time i veću postojanost okusa i izgleda sastojka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiječ je izvrsnom primjeru tradicionalnog japanskog dizajna, stvorenog za besprijekornu kontrolu, preciznu upotrebu i jednostavno održavanje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je izvrstan izbor za svakodnevne zadatke rezanja zbog svog uravnoteženog oblika i praktične veličine. Riječ je o svestranom kuhinjskom nožu koji se izvrsno snalazi u raznim zadacima te je stoga postao nezamjenjiv kako u domaćoj tako i u profesionalnoj kuhinji. Unatoč japanskoj dršci, Tadafuov santoku nešto je teži, ali široka oštrica i choil omogućuju udobno držanje i izvrsnu kontrolu nad kretanjem noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eČELIK:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZa one koji vole tradicionalne \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003evisoko ugljične čelike\u003c\/a\u003e, ali nemaju vremena za njihovo održavanje, postoji savršen kompromis: \u003cstrong\u003eSLD polu-nehrđajući čelik\u003c\/strong\u003e. Nudi osjećaj i oštrinu ''karbonca'', ali vam štedi brigu i vrijeme za njegu i održavanje. Postiže nešto bolju tvrdoću od VG-10, što mu omogućuje da duže ostane oštar. Najbolji kompromis između ljubavi prema tradicionalnom čeliku i želje za nožem koji se lako održava — preporučujemo samo da ga dobro očistite i osušite nakon uporabe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož je \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\"\u003esan-mai konstrukcije\u003c\/a\u003e i ima vanjski sloj od mekšeg nehrđajućeg čelika koji mu pruža dodatnu zaštitu od hrđanja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica je obostrano oštrena, a njenu \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003egeometriju\u003c\/a\u003e određuje jako i naglašeno dist\u003cstrong\u003ealno suženje\u003c\/strong\u003e te tanak i precizan rezni rub.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGledano sa stražnje strane oštrice, nož je teži i jači kod drške, a tanak i precizan kod vrška, jer se oštrica postupno sužava. Ovaj oblik oštrice olakšava rezanje, oštrica je vrlo osjetljiva i lijepo uravnotežena, možete jače pritisnuti petom, dok vršak omogućuje precizno rezanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTežak i kovan tang u kombinaciji s drškom izrađenom od težeg i gušćeg drva daje nožu znatno veću težinu od klasičnih Wa drški izrađenih od lagane magnolije - nož je stoga malo teži nego što bi neki ljubitelji laganih japanskih noževa željeli, posebno za upotrebu za male i preciznije zadatke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOštrica ima neobičan \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003ekuro-uchi završetak\u003c\/a\u003e s geometrijskim dijamantnim uzorkom koji je izradio kovač posebnim čekićem nakon procesa kovanja. To nije samo estetski detalj - teksturirana površina sprječava lijepljenje hrane i omogućuje čišći i učinkovitiji rez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDRŠKA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsmerokutna japanska drška izrađena od \u003cstrong\u003eoraha\u003c\/strong\u003e pruža siguran i čvrst hvat. Zbog simetričnog oblika prikladna je za dešnjake i ljevake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČNICA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePriča o kovačnici \u003ca href=\"\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e započela je 1948. u srcu Sanja, grada poznatog diljem Japana kao \"grad kovača\". S tradicijom koja seže u 17. stoljeće, Tadafusa čuva i razvija ovu zanatsku baštinu. U početku su izrađivali srpove i druge alate, a kasnije su se usredotočili na kuhinjske noževe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanas noževi Tadafus spajaju pomno izrađene noževe, profesionalnu oštrinu i estetsku savršenost koja zadovoljava i vrhunske kuhare i domaće entuzijaste. Svaki nož je posveta duši Sanja, gdje se tradicija susreće s modernošću.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66221575995741,"sku":"550108092101","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/TadafusaSantokuSLDHammeredKuro-uchi165mm_550108092101_1.jpg?v=1792070469","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}