Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Takamura Migaki Gyuto VG-10 210 preporučujemo profesionalnim kuharima i domaćim majstorima. Odličan je i kao prvi nož za svakog mladog chefa. Zašto? Nož je lako održavati, oštrina je odlična i dugo traje, a brušenje je jednostavno.
Gyuto je japanska varijanta tradicionalnih europskih chef noževa. Dužina 210 mm je optimalna za svestranog kuhara koji će rado sjeckati povrće i rezati veće komade mesa. Oštrica je vrlo tanka, a njen nam oblik omogućuje precizan rad i s manjim komadima hrane. Rub je nabrušen 50/50, dugo ostaje oštar i jednostavno ga je nabrusiti. Klasična zapadna drška je od crne mikarte te odlično leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Nož je malo teži, no raspored težine između drške i oštrice omogućuje jednostavno rukovanje nožem.
Kovač Takamura Hamono je već treća generacija kovača. Kuje, kao djed i otac pred njim, u Takefu Knife Village u Echizenu. Njegovi su noževi poznati po iznimnoj geometriji, istančanom obliku i oštrini koja dugo traje. To su najdraži noževi slavnog Renea Redzepija, chefa Nome i Marthe Stewart!
Ukratko – nož za čitav život!
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Gyuto |
| Čelik: | VG-10 |
| Tvrdoća (HRC): | 61-62 |
| Ukupna duljina: | 335 mm |
| Duljina oštrice: | 210 mm |
|
Širina oštrice:
|
45 mm |
| Debljina oštrice: | 1,9 mm |
| Težina: | 160 g |
| Duljina drške: | 120 mm |
| Tip drške / drvo: | Zapadni / Crna micarta |
| Kovač: | Takamura Hamono |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.