{"product_id":"tanaka-santoku-ginsanko-migaki-165-mm","title":"Tanaka Santoku Ginsanko Migaki 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTanaka Santoku Ginsanko Migaki s oštricom dužine 165 mm je santoku nož, koji je zbog nešto kraće oštrice, prikladan kao samostalan, svestrani nož za sve one koji više vole manje noževe. Unatoč tome što je nešto kraći, neće vas ostaviti ravnodušnima jer je djelo \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003emajstorskih ruku\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e kovača ShigekiTanake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož ima minimalistički izgled s potpuno ulaštenom oštricom (migaki zaključak) san-mai laminacije, s blagim distalnim sužavanjem hrpta od drške prema vršku i s osmerokutnom drškom od orahovog drva. Jedina prepoznatljiva karakteristika oštrice je upečatljiv, ručno ugraviran kanji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/santoku\" title=\"Santoku\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/collections\/santoku\"\u003eSantoku je originalni japanski nož\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edizajniran za kućnu upotrebu i najčešći je oblik oštrice u modernim japanskim kuhinjama. Izvrstan je za sve vrste rezanja i sjeckanja na dasci. Njime se može precizno i ​​brzo obraditi povrće, ali i pripremiti manje komade mesa.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantoku noževi imaju lako prepoznatljiv oblik: široka oštrica, obično prilično ravan trbuh, poleđina je zakrivljena prema vršku pod kutom od 60 stupnjeva, što ga čini sličnim ovčjoj nozi. Ovaj santoku, međutim, ima malo veću zakrivljenost u trbuhu, tako da podržava rezanje naprijed-nazad i ljuljanje oštrice na dasci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUpotreba:\u003c\/strong\u003e svestrano rezanje, sjeckanje, rezanje povrća, ribe i mesa na kockice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eSan znači \"tri\", odnosno \"nož triju vrlina\", što se odnosi na širok spektar sastojaka koji se mogu obraditi ovim nožem: meso, riba, povrće. Broj tri odnosi se na zadatke koje može obavljati: rezanje, sjeckanje, fino sjeckanje. U završnoj fazi, broj tri se također poigrava s dijelovima noža koji su namijenjeni za različite zadatke:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003evršak noža za fini rad\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erezni rub za opću upotrebu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003epeta noža za intenzivno sjeckanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSrce noža je \u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\" title=\"Ginsanko\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eSilver Steel III čelik, tvrdoće cca 63 HRC koji zovu još i Ginsan Steel ili Ginsanko\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Glavna osobina ovog čelika je da se odlično suprotstavlja hrđanju. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJezgra noža omotana je slojevima mekšeg čelika - ovakvu tehniku kovanja noževa nazivamo \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai laminacija\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e i osim kozmetičke funkcije pridonosi i fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrdu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja poput oštećenja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\"\u003eKonstrukcija oštrice: geometrija\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMinimalistička oštrica, ulaštena do visokog sjaja (više informacija potražite u članku \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003eKonstrukcija oštrice: završni i izgled oštrice\u003c\/a\u003e) iznimno je tanka, pa omogućuje precizan rad i s najmanjim namirnicama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJapanska (Wa) drška od orahovog drva s prstenom od ebanovine. Njen osmerokutni oblik pruža udoban i čvrst stisak kako za dešnjake tako i za ljevake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČU:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003ca title=\"Shigeki Tanaka\" href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-kovaci\/japanski-kovaci-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Njegov je kovački put počeo u mjestu Takefu (danas Echizen u prefekturi Fukui). Tamo su vrlo brzo otkrili njegov talent za obradu materijala i smisao za oblikovanje. Nakon tri godine osposobljavanja se je 1999. godine pridružio obiteljskoj tvornici u mjestu Miki i počeo izrađivati kuhinjske noževe.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46869942010205,"sku":"060108091429","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/Tanaka_Santoku_Ginsanko_Migaki_165_mm_060108091429_1.jpg?v=1749030135","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/tanaka-santoku-ginsanko-migaki-165-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}