Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm – OstarRub
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm
385,00 €

Shigeki Tanaka

Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm

Najbolje koristiti za

not for vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.

Tanaka Blue Steel 2 Damask Yanagiba je tradicionalni japanski nož. Zbog svoje duge i tanke oštrice uglavnom se koristi za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealno za ljubitelje sushi-ja), kao i za rezanje velikih komada mesa (npr. odresci).

Srce noža je Aogami 2 čelik, obučen u 17 slojeva mekšeg čelika. Obadva čelika imaju manji procent kroma. To znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo patine. Dobra strana tog čelika je precizna i nježna oštrina koja izdrži duže vrijeme i jednostavno brušenje.

Nož ima tradicionalnu japansku dršku od magnolije. Spremljen je u tradicionalnoj drvenoj kutijici. 

Image 1
Image 2

Specifikacije:

Oblik oštrice: Yanagiba
Čelik:
Blue Steel 2
Tvrdoća (HRC): 61-62
Ukupna duljina: 380 mm
Duljina oštrice: 240 mm
Širina oštrice:
30 mm
Debljina oštrice: 4 mm
Težina: 160 g
Duljina drške: 133 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Magnolija
Kovač:
Shigeki Tanaka


Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.