Tojiro Aogami Gyuto Atelier 210 mm – OstarRub
BESPLATNA POŠTARINA ZA NARUDŽBE VEĆE OD 300,00 EUR
Tojiro Aogami Gyuto Atelier 210 mm
415,00 €

Tojiro

Tojiro Aogami Gyuto Atelier 210 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Limited edition!

Taj ručno kovan nož je vrhunac Tojirove ponude svestranih noževa srednje veličine. Oštrica je od Blue Steel 2 čelika, obučena u 21 slojni damask uzorak. Nož je pogodan za domaćeg i profesionalnog kuhara.

Oblik Gyuto oštrice je, u biti, japanska verzija chefovog noža, zato je nož odličan za pripremu veće količine povrća i mesa. Dužina oštrice 210 mm je optimalna za svakodnevnu, svestranu upotrebu.

Aogami 2 je jedan od najboljih japanskih čelika, dugo drži oštrinu i jednostavno ga je ponovno nabrusiti. Zbog malog postotka ugljika, treba noževe od ovog čelika brižno održavati (nakon svake upotrebe dobro obrisati i nauljiti), inače se može na oštrici pojaviti hrđa. Kod ovog se je noža kovač odlučio za nehrđajući čelik na vanjskom dijelu noža, stoga je oštrica otpornija. Osjetljiv je samo donji dio oštrice gdje je Aogami čelik više izložen vanjskim utjecajima. Ovakvi noževi zahtijevaju malo više njege.

Nož ima wa-style japansku dršku od drva magnolije i od roga vodenog bivola.

Nož je zapakiran u tradicionalnu japansku kutiju od bambusa.

O tvrtki Tojiro:
Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory.

Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri.

Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.

Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: Blue Steel 2
Tvrdoća (HRC): 62-63
Duljina oštrice:
218 mm
Ukupna duljina: 367 mm
Širina oštrice: 49 mm
Debljina oštrice: 2,6 mm
Težina: 140 g
Duljina drške: 133 mm
Tip drške / drvo: Japanska drška / magnolija i rog vodenog bivola
Kovač: Tojiro


Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.