Tojiro Atelier Gyuto 240 mm – OstarRub
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
Tojiro Atelier Gyuto 240 mm
480,00 €

Tojiro

Tojiro Atelier Gyuto 240 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Limited edition!

Taj ručno kovan nož je vrhunac Tojirove ponude svestranih noževa srednje veličine. Oštrica je od VG-10, obučena u 63 slojni damask uzorak s Kuro-uchi patinom. Drška ima ručno izrađene pine za pričvršćivanje. Nož je pogodan za domaćeg i profesionalnog kuhara.

Nož je zapakiran u tradicionalnu japansku kutiju od bambusa.

O tvrtki Tojiro:

Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.

Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.

Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Gyuto
Duljina oštrice:
240 mm
Ukupna duljina: 375 mm
Širina oštrice: 50 mm
Debljina oštrice: 2,3 mm
Težina: 260 g
Duljina drške: 120 mm
Čelik:
VG-10
Tip drške / drvo: Zapadna / Crna&Zelena Micarta
Tvrdoća (HRC): 62
Kovač: Tojiro


Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.