Tojirov set sadrži tri noža iz odlične Tojiro Zen linije: svestrani kuhinjski nož Gyuto – 210 mm, mali kuhinjski nož Petty – 150 mm i Paring – 90 mm, prikladan za guljenje te ostale kuhinjske poslove.
Oštrica je kovana od VG-10 čelika, obučena u dva sloja mekšeg nehrđajućeg čelika. Uzduž oštrice se proteže elegantna vijuga »shinogi«. Minimalistička drška od drva magnolije je prikladnija za dešnjake.
Set je zapakiran u elegantnoj crnoj kutiji kao poklon.
Dimenzije:
poklon ambalaža: 388 x 208 x 40 mm
Gyuto: 210 x 44 x 1,8 mm / 190g
Petty: 130 x 28 x 1,7 mm / 45 g
Paring: 90 x 24 x 1,7 mm / 35 g
skupna težina: 825 g
O tvrtki Tojiro:
Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.
Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.
Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.
Specifikacije:
Oblik oštrice: | Gyuto, Petty |
Čelik: | VG-10 |
Tvrdoća (HRC): | 61 |
Tip drške / drvo: |
Japanska / Magnolija
|
Kovač: | Tojiro |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.