{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240-mm","title":"Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm\u003c\/b\u003e je nož s dugom i uskom oštricom, namijenjen rezanju tankih kriški mesa te za mnoge kuhinjske zadatke kod kojih je važna prvenstveno preciznost. Prikladan je za sve kulinarske entuzijaste i profesionalne kuhare. To je nož kojem će se veseliti svi grill i sushi majstori te ljubitelji odličnih odrezaka!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz \u003cem\u003enawame\u003c\/em\u003e (縄目) na japanskom jeziku doslovno znači \"trag užeta\" ili \"otisak užeta\". U kontekstu noževa, to označava uzorak koji oponaša izgled savijenog užeta ili čvora, tradicionalno povezanog s mornarskom i obrtničkom simbolikom.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eNož Sujihiki (ili Slicer) namijenjen je prvenstveno dugim potezima za precizno rezanje mesa i ribe. Duga i uska oštrica posebno je oblikovana za filetiranje i skidanje kože, jer omogućuje precizan rez u jednom potezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eSujihiki ili slicer noževi namijenjeni su prvenstveno za duge poteze i precizne rezove mesa i ribe. Ime „sujihiki“ znači „rezač mesa“ i sa svojim oštrim i učinkovitim oblikom on je upravo to. Duga i uska oštrica posebno je korisna za rezanje mesa ili ribe bez kostiju te za filetiranje i skidanje kože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eUpotreba sujihiki noževa: Podržavaju sve tehnike pripreme hrane, kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne… Odlični su kako za rezanje većih komada mesa, tako i za sitno sjeckanje češnjaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eJezgra noža izrađena je od nehrđajućeg čelika \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/celik-srce-japanskih-nozeva\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e, tvrdoće \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e HRC. Zbog visokog udjela kroma (Cr) čelik AUS-10 iznimno je otporan na hrđanje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji daje nožu još dodatnu zaštitu protiv hrđanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJezgra oštrice, iskovana od tvrdog AUS-10 čelika, omotana je sloje\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evima\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e mekšeg čelika koji su isprepleteni u intenzivnom višeslojnom uzorku. Ova tehnika kovanja noževa naziva se \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcije-ostrice-laminacija\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e i, osim kozmetičke funkcije, najviše pridonosi fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrđu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja, poput ozljeda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA OŠTRICE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen \u003ca href=\"https:\/\/ostarrub.com\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-geometrija\" title=\"Geometrija oštrice\"\u003eobostrano (simetrično)\u003c\/a\u003e, a prema odnosu površina (mjestu promjene kuta) \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esvrstava \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ese u konveksne oštrice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eOštrica spaja profinjeni \u003ca href=\"\/blogs\/japanski-nozevi\/konstrukcija-ostrice-zavrsni-izgled-ostrice\"\u003edamast uzorak\u003c\/a\u003e s ručno kovanim tsuchime završetkom, koji nožu daje izrazitu teksturu i dubinu. Tsuchime uzorak na oštrici oblikovan je u motivu užeta, odnosno mornarskog čvora, koji podsjeća na isprepletene niti. Nawame uzorak nije samo vizualni detalj, već i funkcionalni završetak, jer smanjuje lijepljenje hrane i poboljšava tijek reza. Tekstura daje oštrici snažan karakter i suptilnu trodimenzionalnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eOsmerokutni drški od palisandrovog drveta s crvenim prstenom od pakka drveta osigurava stabilan hvat, dobru kontrolu i uravnoteženo rukovanje laganim nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eUniverzalni osmerokutni oblik\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"HR\"\u003eprikladan je i za dešnjake i za ljevoruke osobe i nudi izvrstan zahvat za jednostavan i udoban rad nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRobna marka \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65249406812509,"sku":"410110162038","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/TsunehisaSujihikiAUS-10NawameDamascus240mm_410110162038-2.jpg?v=1784023946","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}