{"product_id":"yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150-mm","title":"Yoshida Honesuki AUS-8 Gomu 150 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHonesuki AUS-8 Gomu \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eje jednostavan i iznimno praktičan nož za rasijecanje peradi te odvajanje mesa od kosti. Kao što mu i samo ime govori (gomu (ゴム) na japanskom znači \"guma\"), opremljen je gumenom drškom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIako gumena drška svakako nije tradicionalna u svijetu japanskih noževa, iznimno je praktičan izbor za honesuki nož. Osigurava čvrst i siguran hvat pri obradi većih količina sirovog mesa, a istovremeno je potpuno vodootporna te znatno jednostavnija za čišćenje i dezinfekciju u profesionalnim kuhinjama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOštrica je izrađena od nehrđajućeg čelika AUS-8, koji je vrlo jednostavan za oštrenje i iznimno otporan na koroziju. Zbog ovih karakteristika, ovaj je nož odličan izbor za mesare i profesionalne kuhare koji traže pouzdan, nezahtjevan nož za iskoštavanje mesa i peradi po vrlo pristupačnoj cijeni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIK OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIsprva je honesuki bio namijenjen za rasijecanje peradi i manjih životinja, poput zečeva, ali je također vrlo učinkovit pri rasijecanju većih komada mesa i filetiranju ribe. Njegova oštrica ima deblju petu, koja je idealna za struganje mesa s kosti, te tanji vrh koji omogućuje precizne rezove. Iako se ne preporučuje korištenje prevelike sile pri rezanju kroz kosti, ovaj je nož dobro prilagođen za odvajanje tetiva i hrskavice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZbog svog dizajna, tanto vrh je snažniji i lako probija kožu, a njime možete i precizno zarezati u teško dostupna mjesta, poput zglobova. Zbog šiljastog oblika njime možete raditi brze kružne rezove, pa ćete brzo obrezati masnoću i vezivno tkivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eČELIK:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJezgra ovog noža izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-8 proizvođača Aichi, koji je kaljen na otprilike 58 HRC. Čelik AUS-8 je popularan japanski čelik nevjerojatno otporan na hrđu, a istovremeno jednostavan za oštrenje. Čelik sadrži visok udio ugljika (0,7–0,75 %), a bogat je i vanadijem (0,10–0,26 %) te molibdenom (0,10–0,30 %). Ima i visok postotak kroma (14,5 %), zbog čega je oštrica otporna na koroziju, što ujedno povećava tvrdoću i izdržljivost.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNož je izrađen od jednog jedinog komada čelika bez laminacije (monosteel konstrukcija).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOvaj honesuki ima tradicionalan, asimetrično brušen rub, pri čemu je primarni kut brušenja gotovo u potpunosti na desnoj strani oštrice. Zbog toga je nož prvenstveno prikladan za dešnjake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOštrica je polirana do visokog sjaja, što je poznato i kao migaki završna obrada. Zbog jednoslojne konstrukcije, završni je izgled ravnomjeran po cijeloj površini oštrice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRŠKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIznimno izdržljiva drška izrađena od gume.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČNICA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKovačnica Yoshida Hamono obiteljska je tvrtka iz Japana s dugogodišnjom tradicijom ručne izrade alata i tradicionalnih japanskih mačeva – katana. Specijalizirani su za obradu vrhunskih čelika, kao što su ZDP-189 i HAP-40, pri čemu spajaju suvremene materijale s tradicionalnim tehnikama kovanja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65192143847773,"sku":"030118072035","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0178\/8647\/8436\/files\/YoshidaHamonoAUS-8GomuHonesuki150mm_030118072035-2.jpg?v=1783501802","url":"https:\/\/ostarrub.com\/products\/yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150-mm","provider":"OštarRub","version":"1.0","type":"link"}