Hokiyama Gyuto Swirl Damascus s 210 mm dugačkom oštricom svestrani je kuhinjski nož koji će izvrsno doći do izražaja u rukama profesionalnog ali i amaterskog kuhara. Radi se o nožu koji je pogodan za sve one koji se prvi put susreću sa svijetom japanskih noževa. Nož može biti ujedno i izvrstan poklon!
OBLIK OŠTRICE:
Gyuto ili nož kuharskih majstora je višenamjenski kuhinjski nož koji će zablistati pri svim vrstama rezanja, sjeckanja i ljuljanja na kuhinjskoj dasci.
ČELIK:
Jezgra ovog gyuto noža izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-10, tvrtke Aichi Steel, tvrdoće 62 HRC. Zbog visokog udjela kroma (Cr) čelik AUS-10 je iznimno otporan na hrđanje.
LAMINACIJA:
Uz rezni rub možemo primijetiti izrazitu, valovitu liniju (matirana površina) koja se proteže uzduž cijele oštrice. To je linija gdje se razgali tvrda jezgra, omotana u 33 sloja mekšeg vanjskog čelika koji su dodatna zaštita od vanjskih utjecaja. Ovakav se sendvič u kojemu je jezgra od tvrdog čelika omotana vanjskim, mekšim slojevima čelika, zove konstrukcija san-mai. Većina suvremenih japanskih noževa izrađena je na ovaj način.
ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica istupa sa svojim 33-slojnim damaščanskim uzorkom koji se pobrine za zaprepašćujući vizualni učinak, a jedinstvenost svakog pojedinog noža je ta da uzorak nije moguće reproducirati. Damaščanski uzorak na nekim je mjestima valovit i okrugao, stoga ga nazivamo i »vrtložan damaščanski uzorak«. Svaki je drugačiji, baš kao i prstni otisci. Cijela je oštrica nato ulaštena do izgleda ogledala i sjajna. Možete se vidjeti u njoj!
O KOVAČNICI:
Hokiyama je vodeća kovačnica u perfekturi Kochi u Japanu. Poznata je po najboljoj kvaliteti te tradiciji izrade noževa već više od 800 godina. Očuvali su ručni rad i tradicionalan majstorski obrt koji se prenosi iz generacije u generaciju, ali istovremeno streme ka novom znanju i inovacijama. Usprkos tome da izrađuju noževe po tradicionalnim metodama, slijede i modernim tehnološkim smjernicama na području metalurgije, obrade materijala i postupaka proizvodnih procesa. Kod Hokiyami se, dakle, radi o spajanju tradicije (土佐一), inovacije (無限) i upotrebljivosti (左近).
Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: AUS-10
Sastav: San-mai / damask
Tvrdoća: 62 HRC
Ukupna duljina: 343 mm
Duljina oštrice: 210 mm
Širina oštrice: 45 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 160 g
Duljina drške: 128 mm
Tip drške / drvo: Japanska / stabilizirani javor
Kovač: Hokiyama
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 鋭い刃 SharpEdge
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
Oštricu smo opremili drškama od stabiliziranog javorovog drva dostupnog u više različitih boja. Koja vam se najviše sviđa?
→ KYOTO SUNSET nas ugrije svojim zrakama zalazećeg sunca iznad Kyota.
→ TOKYO NIGHT nas podsjeća nas na titranje svjetla u tokijskoj četvrti Harajuku.
→ OKINAWA REEF nas povede u čiste vode otoka Okinawa.
→ TOTTORI SAND nas odvede u šetnju po pustinjskim dinama Tottori na zapadu Japana.
→ NIKKO MOSS podsjeća nas na mahovinu koja već stoljećima prekriva kamene zidove hrama Nikko.
**Boje i uzorci drški razlikuju se od prikazanih na fotografiji. Želite li neku specifičnu nijansu, kontaktirajte s nama prije narudžbe.
DRŠKA
Da bi sve drške dobro ležale u lijevoj i desnoj ruci, odabrali smo univerzalni osmerokutni oblik koji nudi izvrstan zahvat te jednostavno rukovanje nožem. Težina drške prilagođena je japanskim oštricama, stoga je nož jednakomjerno uravnotežen. Drške su od prirodnog drva javora (Sjeverna Kina, Rusija, SAD) koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva. Za izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.
Osim drški od stabiliziranog javora možete birati i druge drške. Pogledajte kolekciju drški.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
