Najbolje koristiti za

(pritisni ikonu za više noževa)

Takamura Migaki Gyuto VG-10 210 preporučujemo profesionalnim kuharima i domaćim majstorima. Odličan je i kao prvi nož za svakog mladog chefa. Zašto? Nož je lako održavati, oštrina je odlična i dugo traje, a brušenje je jednostavno.

Gyuto je japanska varijanta tradicionalnih europskih chef noževa. Dužina 210 mm je optimalna za svestranog kuhara koji će rado sjeckati povrće i rezati veće komade mesa. Oštrica je vrlo tanka, a njen nam oblik omogućuje precizan rad i s manjim komadima hrane. Rub je nabrušen 50/50, dugo ostaje oštar i jednostavno ga je nabrusiti. Klasična zapadna drška je od crne mikarte te odlično leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Nož je malo teži, no raspored težine između drške i oštrice omogućuje jednostavno rukovanje nožem.

Kovač Takamura Hamono je već treća generacija kovača. Kuje, kao djed i otac pred njim, u Takefu Knife Village u Echizenu. Njegovi su noževi poznati po iznimnoj geometriji, istančanom obliku i oštrini koja dugo traje. To su najdraži noževi slavnog Renea Redzepija, chefa Nome i Marthe Stewart!

Ukratko – nož za čitav život!

Specifikacije:

Oblik oštrice:	Gyuto
Čelik:	VG-10
Tvrdoća (HRC):	61-62
Ukupna duljina:	335 mm
Duljina oštrice:	210 mm
Širina oštrice:	45 mm
Debljina oštrice:	1,9 mm
Težina:	160 g
Duljina drške:	120 mm
Tip drške / drvo:	Zapadni / Crna micarta
Kovač:	Takamura Hamono