Yokote je japanski nož s oštricom od slojevitog čelika, primjernom za oblikovanje, rezanje, rezbarenje čak i za cijepljenje stabala u vrtu. Jednostrano brušena oštrica ima prirezan vršak koji je izvrstan za precizne radove. Kogatana znači i »mali mač«. Radi se o malom (utility) nožu s vrlo lijepom drvenom drškom koja se produžuje u zaštitnu sayu, oblikovanu od jednog komada drva. Drška i saya imaju ukrasnu intarziju u obliku šljivovog cvijeta koji je vjesnik proljeća ali i znak krijeposti, hrabrosti, savladavanja teškoća, vjenčanja, sreće, a uz sve to još je i simbol samuraja.

Oštrica je ručno kovana od Aogami čelika (Blue steel 2), tvrdoće 61-62 HRC i jednostrano brušena. Sredina oštrice te njeni vanjski slojevi imaju, naime, manji postotak kroma, što znači da će oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednosti takve oštrice su vrlo fina, nježna i dugotrajna oštrina i jednostavno brušenje. Na površini oštrice su vidljivi otisci čekića.

Specifikacije:

Oblik oštrice:	Makiri
Čelik:	Blue Steel 2
Tvrdoća (HRC):	61-62
Ukupna duljina:	210 mm
Duljina oštrice:	90 mm
Širina oštrice:	23 mm
Debljina oštrice:	2,9 mm
Težina:	110 g
Duljina drške:	97 mm
Tip drške / drvo:	Japanska / drvo pagoda
Kovač:	Ikeuchi Hamono

Upotreba & Njega:

Nije za upotrebu u kuhinji! Proizvod nije pogodan za kontakt s hranom.
Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.

Makiri