OŠTARRUB ČLANCI
Različiti oblici kuhinjskih noževa, vrste kvalitetnog čelika, brušenje, recepti…
KVIZ
KOJI KUHINJSKI NOŽ JE ZA VAS?
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate.
Japanski noževi
VIDEO
Kako nabrusiti jednostrano brušen nož?
Upoznat ćete i stručnu terminologiju (pojednostavljenu za lakše razumijevanje) te pomagala koja nam trebaju pri procesu brušenja. Zajedno ćemo prošetati kroz pojedine korake brušenja, a za kraj smo dodali još koji trik koji smo naučili u godinama brušenja tradicionalnih japanskih noževa.
KOVAČNICE U JAPANU
Seki, Sakai, Saga Tosa… sve su to imena koja vam možda ništa ne znače, dok su za poznavatelje noževa to ključne informacije o podrijetlu oštrica i čelika. Japan je podijeljen na regije i prefekture i svaka je od njih poznata po svojoj obrti. Postoji i nekoliko ključnih centara metalurške i kovačke industrije u kojima se znanje već stoljećima predaje mlađim generacijama. Da ne bi bilo dileme odakle dolaze naši noževi, kovačke smo regije i »naše« kovače postavili na zemljovid.
![JAPANSKI KOVAČI: TOMOO MATSUMURA [TOJIRO]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0178/8647/8436/files/Tojiro_540x.png?v=1662465578)
ZAŠTO JE KUHINJSKI NOŽ NAJBOLJI POKLON?
Kuhinjski nož je sigurno osnova svake kuhinje. Onaj, koji ga dobije, upotrebljavat će ga svaki dan, a njegove vrhunske osobine podsjećat će vlasnika noža na vas. Želite li svojim najdražim pružiti više užitka i manje rintanja, bolji ukus i lijepo oblikovane namirnice?
