Ravnala za kamenje

Upotrebljavate li nešto redovito, neizbježno će se pokazati znakovi istrošenosti. Ovo također vrijedi za bilo koji brusni kamen. Dok ga koristimo za vraćanje oštrine sve većeg broja noževa, on s vremenom postaje konkavan. Srećom, to ne znači da je brusni kamen gotov, već samo da i njemu treba dodatna njega kako bi se vratio u dobru formu!

Tijekom brušenja vodobrusno se kamenje neravnomjerno troši, a na površini, na kojoj se brusi, stvara se udubina, zato moramo, prije no što počnemo brusiti, uvijek provjeriti je li kamen ravan. Samo je izravnan vodobrusni kamen prikladan za brušenje. Konkavna površina kamena ne samo da će spriječiti postizanje optimalnog rezultata, već može čak i oštetiti nož.