Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm – OstarRub
Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm
Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm
Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm
Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm
Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm
150,00 €

Kunio Masutani

Etsu Village Hammered Nakiri Mahagony 165 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Masutani Hammered Nakiri s vidljivim tragovima čekića i klasičnom zapadnom drškom (yo-style) od drva mahagonija oduševit će sve ljubitelje jela od povrća koji cijene estetsko oblikovana kuhinjska pomagala.

Nakiri nož poznat također kao Nakiri Bocho, tradicionalni je japanski nož čija je oštrica u obliku pravokutnika s ravnim trbuhom bez krivulja i kvadratnim završetkom (dakle bez prednjeg šiljka), što omogućuje da cijela oštrica dotakne površinu koju režemo, zato je sjeckanje na kuhinjskoj dasci jednostavnije bez vodoravnih poteza. Izvrstan je za pripremu povrća, što nam govori i samo ime noža, jer Nakiri znači doslovce »sjeckati povrće“, Na znači povrće, a Kiri sjeckanje.

Dvostrano brušena oštrica kovana je od VG-1 čelika koji je obučen u dva sloja mekšeg čelika. VG-1 ili V Gold je visoko karbonski čelik iz čeličane Takefu Special Steel Company. Odlično se brusi i ne hrđa. Masutani upotrebljava poseben postupak pri izradi noževa (Rolling-Forging) kojim postiže iznimno tanku oštricu. Debljina oštrice, naime, utječe na oštrinu noža, zato se tanki noževi lakše i brže nabruse.

Nož je vrlo kvalitetan, njegov će potencijal doći do punog izražaja tek nakon prvog brušenja. Odličan je kao prva kupnja japanskog kuhinjskog noža, a može biti i prekrasan poklon.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Nakiri
Čelik: VG-1
Tvrdoća (HRC): 60
Ukupna duljina: 293 mm 
Duljina oštrice:
165 mm 
Širina oštrice:
45 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 145 g
Duljina drške: 120 mm
Tip drške / drvo:
Zapadna / Mahagonij
Kovač: Kunio Masutani

 

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.