Ikejime [japanska sprava za ribe]_1

Ikejime [japanska sprava za ribe]

30.00 €

Na raspolaganju Samo 2 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Ikejime je japanska sprava za ubijanje ribe. Pomoću te sprave ribu ubijemo na najhumaniji mogući način. Riblje meso radi toga ostane duže svježe i boljeg je okusa.

Kad riba ugine, počinje se trošiti zaliha ATP* u stanicama. Dok je u stanicama ATP, riba je svježa unatoč tome što nije živa, a meso ostaje čvrsto i ne kvari se. Kad nestanu zalihe ATP, stanica odumire i nastupi faza rigor mortis u kojoj je meso zakrčeno i nije primjerno za serviranje. Prije te faze ima meso čvrstu strukturu, a u fazi rigor mortis meso je tvrdo i nije podatno. Nakon te faze počinje enzimska razgradnja mesa koja ga omekša. Staranje ribljega mesa je slično suhom sazrijevanju govedine.

NAMJENA:
Pomoću Ikejime spriječimo živčanom sistemu da u mišiće pošalje signale – time spriječimo bilo kakvo pomicanje ribe. Zašto? Svako gibanje brzo iscrpi zalihe ATP. Nakon što je riba uginula, biokemijske reakcije u tijelu pokvare okus mesa. Ako se ATP (zbog gibanja mišića) prebrzo iscrpi, Ph ribljeg mesa pada i meso postane kiselkasto (u tijelu se oslobodi mliječna kiselina koja uzrokuje brzo kvarenje mesa, tipičan »riblji smrad« i meso je slabije kvalitete).

Prednost Ikejime metode je, dakle, da čim kasnije dođemo do faze rigor mortis, čak i 24 sata (ovisno od vrste ribe) i ribu možemo servirati tada kada ima čvrstu strukturu i svjež okus ili nakon faze rigor mortis, kada je riba već starija ali ipak još uvijek svježa s mekšom strukturom i razvijenijim okusom. Ikejime načinom postignemo da riba spusti mnogo više krvi i time ostane duže svježa.

Pomoću Ikejime metode, dakle, na human način ubijemo ribu i time produžimo svježinu te se pobrinemo za najbolju kvalitetu mesa. Ako takvu ribu pustimo starati, jačamo Umami okus mesa.

UPOTREBA:
Vrlo je važno da prilikom upotrebe koristimo rukavice i tako spriječimo zagrijavanje ribe svojom temperaturom. Kod Ikejime načina najprije iglom probodemo mozak, nato u iglu umetnemo žicu kojom uništimo leđnu moždinu. Žicu možemo umetnuti također tako da kod repa zarežemo do kralježnice, slomimo je i u kanal leđne moždine umetnemo žicu sve do glave. Zarežemo kod škrgi da riba iskrvari. Nakon toga moramo ribu čuvati na temperaturi od 0° do 5° C.

Super video o ovoj metodi:

*ATP // Adenozin trifosfat je višenamjenska molekula, u stanici upotrijebljena kao koenzim. Često je zovemo i »molekularna valuta« unutar staničnog prijenosa energije. Jednostavnije: ATP služi kao izvor energije kod različitih procesa za sve tjelesne stanice.

 

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte. Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati. Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte. Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

Customer Reviews

Based on 7 reviews
100%
(7)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
B
Branimir Karlić

Ikejime [japanska sprava za ribe]

Z
Zeljko Drnasin

Ikejime [japanska sprava za ribe]

J
Johnnie Kazija
Odlicna kvaliteta i brza dostava

Odlicna kvaliteta i brza dostava

J
Jasna Pavlović

Ikejime [japanska sprava za ribe]

D
Domagoj Cacic

Super