Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime višenamjenski je japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.
Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime višenamjenski je japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.
Choil. Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime višenamjenski je japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime višenamjenski je japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.
Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime višenamjenski je japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.
Choil. Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime višenamjenski je japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime
Noževi linije Nigara Hamono VG-10 Damascus Tsuchime

Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime 150 mm

175.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Postoje noževi... a tu su i Noževi. Noževi linije Nigara VG-10 Damascus Tsuchime apsolutno zaslužuju da ih se piše velikim početnim slovom.

Izgled i dojam ovih noževa neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Jedinstveni uzorak otisaka čekića tsuchime na oštrici besprijekorno se preljeva u složene damascus valove, stvarajući zadivljujuću igru ​​linija i oblika koji se protežu prema svjetlucavom reznom rubu.

Oštrica je opremljena tradicionalnom japanskom drškom od luksuznog i teško dostupnog drva tamne ebanovine. Drška je izrađena od samo jednog komada glatkog drva koje je na dodir polirano i nudi neusporedivo taktilno iskustvo pri svakom rezu.

Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime 150 mm višenamjenski je mali japanski kuhinjski nož. Može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni. Jezgra od nehrđajućeg čelika VG-10 garancija je za dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje jer je oštrica iznimno otporna na koroziju. Zbog svoje nepretencioznosti, nož je također prikladan kao prvi japanski nož ili kao poklon.

OBLIK OŠTRICE:

Japanski nož petty mali je obostrano naoštren višenamjenski nož porijeklom iz Japana. Budući da je manji od ostalih japanskih noževa, može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni.

Smatra se jednim od ključnih noževa u kuhinji, a po važnosti je odmah iza gyuto noža (tj. japanske verzije zapadnog chef's noža).

U biti je petty nož dizajniran za prethodnu pripremu sastojaka za daljnje rezanje većim nožem, kao što su santoku, bunka, gyuto ili sujihiki. Stoga se petty koristi kao osnovni, primarni nož koji nadopunjuje veće sekundarne svestrane noževe. U kombinaciji, oni su sposobni za gotovo sve zadatke rezanja u kuhinji.

Toliko je popularan uglavnom zbog svoje male veličine i čvrste poleđine. Njime možemo obavljati većinu malih i delikatnih zadataka rezanja za koje su drugi noževi preveliki ili preosjetljivi. Lako se može koristiti u ruci npr. za guljenje, a zbog svoje robusnosti savršen je i za rezanje tetiva s mesa pa čak i sitnih kostiju. Njegova mala veličina bila je također inspiracija za naziv "petty", koji dolazi od francuske riječi "petit".

* Dužina reznog ruba je 142 mm (od pete do vrška), a kod ovog noža dužina se mjeri od ruba drške do vrška oštrice, što iznosi 150 mm.

ČELIK:
VG-10 je trenutno najpopularniji japanski čelik. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, jednostavnost održavanja, zrnatost čelika, jednostavnost oštrenja te, u konačnici, cijenu i dostupnost. VG-10 (V za vanadij, G za "zlato", što označava vrhunsku kvalitetu) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine danas najpopularniji japanski čelik . VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo i V stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično bolje zadržavanje oštrine.

LAMINACIJA:
Nož se sastoji od 3 sloja čelika (san-mai damascus laminacija).
Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhkiji i podložniji oštećenjima. Stoga oštrice od takvih čelika laminiramo po metodi san-mai, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači "tri sloja" i odnosi se na oštricu koja je sastavljena od primarnog, unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dvaju vanjskih slojeva mekšeg čelika (jigane).

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Oštrica je obostrano (simetrično) naoštrena i stoga prikladna za korištenje desnom i lijevom rukom. Prema omjeru površina (mjestu promjene kuta) oštrica se svrstava u ravni V-edge tip, kojeg karakterizira veća izdržljivost i lakše oštrenje.

ZAVRŠNI IZGLED:
Završni izgled oštrice sastoji se od jedinstvenog tsuchime uzorka otisaka čekića koji podsjeća na zrna tuče i složenog valovitog damascus uzorka. Površina oštrice obrađena je posebnim teksturiranim čekićem, koji je na gornjem dijelu ostavio složene geometrijske otiske. Riječ je o zadivljujućoj tehnici, u kojoj se vještim udarcima čekićem na površini oštrice stvaraju čarobna udubljenja koja osim čisto estetske imaju i izrazitu praktičnu funkciju. Smanjuju trenje i stvaraju zračne džepiće koji smanjuju lijepljenje hrane za oštricu. Otisci čekića elegantno prelaze u damascus uzorak koji se besprijekorno izlijeva u sjajan rezni rub.

DRŠKA:
Japanska drška (Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne ebanovine, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake. U posljednje vrijeme broj proizvođača drški od ebanovine naglo je opao pa ih je teško pronaći.

KOVAČNICA:
Tvrtka Nigara Hamono je kovačnica s 350-godišnjom tradicijom koja radi u gradu Hirosaki od ranog Edo razdoblja, kada je počela izrađivati ​​mačeve za klan Tsugaru.

Regija Tsugaru u blizini planine Iwaki ima dugu povijest proizvodnje željeza. Željezni artefakti koji su se koristili u razdoblju Nara (710.-794.) i ranom razdoblju Heian (794.- 1192.) pronađeni su oko grada Hirosaki, što ukazuje da je u regiji bilo mnogo željezara. Kaji-machi, grad kovača, dodatno potvrđuje povijesni značaj regije.

Nigara Hamono ugledna je kovačka obitelj već više od 350 godina. Najprije ju je regija Tsugaru imenovala proizvođačem japanskih mačeva, a kasnije, nakon što su tradicionalne tehnike mačevanja postale prepoznatljivije tijekom Drugog svjetskog rata, prelazi još i na izradu noževa.

Kovačnica Niagara Hamono prestala je proizvoditi mačeve 1965. godine, ali tradicionalne tehnike kovanja koje su njezini kovači stekli i stoljećima usavršavali sada žive u njihovim kuhinjskim noževima.

Njihovi su proizvodi u prosincu 2007. dobili službeni certifikat tradicionalnog obrta prefekture Aomori.

Trenutačni glavni kovač Nigara Hamona, Tsuyoshi Yoshizawa, koji izrađuje noževe zajedno sa svojim ocem Toshijem Yoshizawom, kovač je osme generacije. Strastveni je ljubitelj noževa, umjetnosti i glazbe. Njegov poznati dizajn noža Nigara Anmon rezultat je njegove ljubavi prema umjetničkim djelima Andyja Warhola.

Oblik oštrice: Petty

Čelik: VG-10

Sastav: San-mai / v-edge / tsuchime, damascus

Tvrdoća: 61 HRC

Ukupna duljina: 270 mm

Duljina oštrice: 142 mm

Širina oštrice: 32 mm

Debljina oštrice: 1.7 mm

Težina: 95 g

Duljina drške: 115 mm

Tip drške / drvo: Japanska / ebanovina

Kovač: Nigara Hamono / Tsuyoshi Yoshizawa

Mjesto kovača: HIROSAKI / Aomori Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 二唐作 Nigara Made

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA