Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm
Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm

Custom Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 mm

135.00 € 135.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Oštricu Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 noža iz kovačnice Yoshida Hamono možete nabaviti bez drške. Pruža Vam se prilika da sami izradite dršku (ili ju posebno naručite) te na ovaj način sastavite sasvim jedinstven nož, prilagođen Vašem ukusu i potrebama.

Santoku Funayuki je svestrani kuhinjski nož koji će zablistati u svim vrstama sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Funayuki se od osnovnog oblika Santoku razlikuje po obliku oštrice: nagib oštrice se polako podiže prema vrhu noža tvoreći pri tome blagu krivinu na trbuhu oštrice. Time se gubi standarni oblik santoku oštrice koji podsjeća na stopalo ovce i dobijemo oštricu čiji oblik podsjeća na deba noževe, samo što je iznimno tanka i precizna (i nije pogodna za rezanje kostiju i druge robusne radove). Zbog zakrivljenosti nož je prikladnijii za određene tehnike sjeckanja kao npr. kod tehnike ljuljanja. Prepoznatljiv vrh i osnova u obliku trokuta bit će izvrsni za rezanje manjih komada mesa i filetiranje ribe.

Da rezimiramo: Funayuki oštrica je izvrstan hibrid između različitih japanskih noževa kao što su: gyuto, santoku i deba, što ju čini svestranom i savršenom za različite kuhinjske poslove.

Riječ Funayuki znači »brod (ocean) ide« i u osnovi je bio dizajniran za upotrebu na krovu ribarskih brodova kako bi ribari mogli brzo razrezati i očistiti ribu i provjeriti kvalitetu ulova.

Čelik Suj-2, od kojeg je kovana oštrica, nudi izvanredne mogućnosti. HRC 64,7 je vrlo jednostavan za brušenje. Oštrica treba malo više njege. Nakon upotrebe ga dobro operite i osušite.

Oba čelika, sredina i vanjski slojevi sadrže manji postotak kroma, što znači da će takva oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednost takvog čelika je da ima vrlo preciznu i nježnu oštrinu, jednostavan je za brušenje i vrlo dugo ostaje oštar. Kako nabrusiti nož? Posjetite naš YouTube ili tečaj i naučite osnove brušenja.

Noževi iz Kuro-uchi serije su tradicionalni japanski rustikalni noževi, primjerni kao prva kupnja tradicionalnog japanskog kovanog noža. Ime Kuro-uchi se odnosi na zaključni izgled oštrice koja je u gornjem dijelu neobrađena te ima već razvijenu tamnu patinu koja štiti oštricu.

O KOVAČNICI:
Nož je izrađen u kovačnici Yoshida Hamone u Japanu, u obiteljskom poduzeću s vrlo dugom tradicijom ručne izrade različitog oruđa i starodavnih japanskih mačeva – katana. Kovačnica Yoshide Hamona ima puno iskustva s kovanjem čelika (ZDP-189, VG-10, Ginsan, SUJ-2...) na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Santoku
Čelik: SUJ-2
Sastav: San-mai / V edge convex / kuro-uchi
Tvrdoća (HRC): 63-64
Duljina oštrice:
155 mm
Širina oštrice:
47 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Tip drške / drvo: Japanska / Custom
Kovač: Yoshida Hamono
Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japonska
Kanji na oštrici:

Oblik oštrice: Santoku
Čelik:
SUJ-2
Sastav: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Tvrdoća: 63-64 HRC
Ukupna duljina: mm
Duljina oštrice: 155 mm
Širina oštrice: 47 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: g
Duljina drške: 128 mm
Tip drške / drvo: Japanska / stabilizirani javor
Kovač: Yoshida Hamono
Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 特製 Tokusei "Specially made product by Yoshida Hamono"

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

Oštricu smo opremili drškama od stabiliziranog javorovog drva dostupnog u više različitih boja. Koja vam se najviše sviđa?

KYOTO SUNSET nas ugrije svojim zrakama zalazećeg sunca iznad Kyota.
TOKYO NIGHT nas podsjeća nas na titranje svjetla u tokijskoj četvrti Harajuku.
OKINAWA REEF nas povede u čiste vode otoka Okinawa.
TOTTORI SAND nas odvede u šetnju po pustinjskim dinama Tottori na zapadu Japana.
NIKKO MOSS podsjeća nas na mahovinu koja već stoljećima prekriva kamene zidove hrama Nikko.

**Boje i uzorci drški razlikuju se od prikazanih na fotografiji. Želite li neku specifičnu nijansu, kontaktirajte s nama prije narudžbe.

DRŠKA

Da bi sve drške dobro ležale u lijevoj i desnoj ruci, odabrali smo univerzalni osmerokutni oblik koji nudi izvrstan zahvat te jednostavno rukovanje nožem. Težina drške prilagođena je japanskim oštricama, stoga je nož jednakomjerno uravnotežen. Drške su od prirodnog drva javora (Sjeverna Kina, Rusija, SAD) koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva. Za izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

Kviz

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

Pitanja

Pišite na info@osterrob.si ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt