Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240 mm
![[Set] King "INTERMEDIATE" Set za brušenje_1](http://ostarrub.com/cdn/shop/products/SetKing_INTERMEDIATE__00195_180x180_crop_center.jpg?v=1663933396)
| Ovo je proizvod izrađen po narudžbi nakon predaje i plaćanja narudžbe (plaćanje mora biti izvršeno prije sastavljanja noža, plaćanje nakon preuzimanja ili kod preuzimanja nije moguće!). Za montažu drške potrebna su nam dva radna dana. To utječe na datum otpreme, stoga planirajte svoju narudžbu u skladu s time. |
Oštricu noža ZDP-189 Kiritsuke Black 240 mm možete naručiti s novim SharpEdge drškama od stabiliziranog drva te tako sastaviti sasvim jedinstven nož, prilagođen Vašem ukusu i potrebama.
Taj proizvod je vrhunac ručno kovanog kuhinjskog noža – najbolji čelik, svestrani profil, odlična funkcionalnost i prekrasan izgled. Zbog toga je idealan izbor za svakog koji traži najbolje karakteristike i svestranu uporabu. Te će karakteristike doći do potpunog izražaja u profesionalnoj i domaćoj kuhinji.
OBLIK OŠTRICE:
Kiritsuke je nož koji će odgovarati i profesionalnim i amaterskim kuharima. Iako je profil oštrice nešto ravniji nego kod Gyuto noževa, još uvijek je riječ o svestranom nožu pogodnom za svakodnevnu upotrebu. Dužina oštrice od 210 mm optimalna je veličina za sjeckanje povrća i rezanje većih komada mesa i ribe. Kiritsuke noževi tradicionalno su bili jednostrano oštreni i primarno namijenjeni samo glavnom kuharu, no tijekom godina kiritsuke se razvio u dvostrano brušeni nož za svakodnevnu upotrebu.
ČELIK:
Sredina noža je od tvrdog čelika ZDP-189 obučena u vanjski sloj mekšeg nehrđajućeg čelika. Takva oštrica ostane dugo vremena oštra. Radi mekšeg vanjskog čelika lakše se brusi i ujedno štiti unutarnji sloj čelika od vanjskih faktora. ZDP-189 smo izabrali zato što je kroz razna testiranja pokazao odlične karakteristike i dugotrajnu oštrinu.
Kuro-uchi zaključni izgled oštrice koja je u gornjem dijelu neobrađena i ima već razvijenu patinu. Ta patina štiti oštricu i daje joj tradicionalan japanski izgled. Na ručno kovanom nožu smo pustili tragove kovanja koji pridonose vrlo lijepom izgledu i sprječavaju lijepljenje hrane.
O KOVAČNICI:
Nož je izrađen u kovačnici Yoshida Hamone u Japanu, u obiteljskom poduzeću s vrlo dugom tradicijom ručne izrade različitog oruđa i starodavnih japanskih mačeva – katana. Kovačnica Yoshide Hamona ima puno iskustva s kovanjem čelika ZDP-189 na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.
Oblik oštrice: Kiritsuke
Čelik: ZDP-189
Sastav: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Tvrdoća: 65-67 HRC
Ukupna duljina: 395 mm
Duljina oštrice: 240 mm
Širina oštrice: 53 mm
Debljina oštrice: 2.3 mm
Težina: g
Duljina drške: 138 mm
Tip drške / drvo: Japanska / stabilizirani javor
Kovač: Yoshida Hamono
Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 登録 九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefektura, Kyushu, Japan"
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
Oštricu smo opremili drškama od stabiliziranog javorovog drva dostupnog u više različitih boja. Koja vam se najviše sviđa?
→ NIKKO MOSS podsjeća nas na mahovinu koja već stoljećima prekriva kamene zidove hrama Nikko.
→ TOTTORI SAND nas odvede u šetnju po pustinjskim dinama Tottori na zapadu Japana.
→ TOKYO NIGHT nas podsjeća nas na titranje svjetla u tokijskoj četvrti Harajuku.
→ OKINAWA REEF nas povede u čiste vode otoka Okinawa.
→ KYOTO SUNSET nas ugrije svojim zrakama zalazećeg sunca iznad Kyota.
**Boje i uzorci drški razlikuju se od prikazanih na fotografiji. Želite li neku specifičnu nijansu, kontaktirajte s nama prije narudžbe.
DRŠKA
Da bi sve drške dobro ležale u lijevoj i desnoj ruci, odabrali smo univerzalni osmerokutni oblik koji nudi izvrstan zahvat te jednostavno rukovanje nožem. Težina drške prilagođena je japanskim oštricama, stoga je nož jednakomjerno uravnotežen. Drške su od prirodnog drva javora (Sjeverna Kina, Rusija, SAD) koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva. Za izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.
