Ginsanko Nashiji Slicer 240 mm – OstarRub
Ginsanko Nashiji Slicer 240 mm
Ginsanko Nashiji Slicer 240 mm
€205.00

Harukaze

Ginsanko Nashiji Slicer 240 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe te za puno drugih kuhinjskih poslova kod kojih je vrlo važna preciznost. Poznati kuhari kažu da su idealni za precizne kuharske zahvate! Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka!

Srce noža je Silver Steel III čelik, tvrdoće 63 HRC koji zovu još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavne osobine ovog čelika su otpornost na hrđanje, jednostavno održavanje i dugotrajna oštrina.

Na gornjem su dijelu oštrice vidljivi tragovi čekića što nožu daje poseban učinak. Takav se završetak zove Nashiji što doslovce znači »koža (azijske) kruške«. Radi se o matiranoj površini čiji gornji brid ima nježnu teksturu koja je vrlo lijepa i praktična, jer se pri rezanju hrana ne lijepi na oštricu.

Na dnu oštrice vrlo je lijepo naglašena granica između različitih slojeva čelika. Takav način kovanja, kod kojeg mekši vanjski slojevi štite unutarnju tvrdu jezgru, zovemo San-mai.

U kovačnici Harukaze su za ovu oštricu odabrali jednostavnu tradicionalnu dršku od drva magnolije s crnim obručem od roga vodenog bivola. Drvo magnolije je uvijek prvi odabir japanskih kuhara, posebno suši majstora, jer nema nikakvog mirisa koji bi utjecao na nježan okus hrane. Drva općenito imaju nekakav specifičan miris, zato treba biti pri odabiru drvene drške jako pažljiv. Drška ovalnog oblika odlično leži i u lijevoj i u desnoj ruci.

Nož preporučujemo zbog odličnog profila, ravnoteže, jednostavnog održavanja i estetske vrijednosti. Odličan odabir kao poklon ili kao prva kupnja japanskog noža!

O kovačnici:

Harakuze na japanskom znači "vjetrovito proljeće". U toj kovačnici je odličan tradicionalan jezgrovit čelik povezan s nehrđajućim vanjskim slojevima i znimljivim kvalitetnim ručkama (drškama). Na noževima je otisnut potpis kovačnice u kanja pismu.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Slicer
Čelik: Ginsan (Silver III)
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 384 mm
Duljina oštrice:
245 mm
Širina oštrice:
35 mm
Debljina oštrice: 2,1 mm
Težina: 120 g
Duljina drške: 126 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Magnolija
Kovač: Harukaze

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.