Fina Oštrina I [SET] [magnolija]
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
Set Fina Oštrina I sadrži sve što vam je potrebno kako biste naučili sami oštriti svoje noževe - set alata za oštrenje i savršeni nož za isprobavanje u praksi.
SharpEdge "Basic" komplet za oštrenje [#1000/3000] sadrži sve što je potrebno da vaši noževi (japanski ili drugi) ostanu oštri. Pogodan je za početnike kao i za sve one koji su se već upoznali s osnovama oštrenja noževa, a ujedno je cjenovno pristupačniji od ostalih mogućnosti. Sadrži kombinirani vodobrusni kamen s dvije različite granulacije, kožnati remen za oštrenje i nastavak za kut oštrenja za lakše i kontroliranije oštrenje.
Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") nož (višenamjenski kuhinjski nož) ili Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6.5") nož (nož za sjeckanje povrća) savršeni su noževi za početnike koji se tek susreću s procesom oštrenja. Izuzetno se lako oštre, a istovremeno se dobro ponašaju i u kućnom i u profesionalnom okruženju. Na temelju svojih kuharskih navika odlučite se koji nož želite u setu! Impresionirani smo svojstvima čelika, izvrsnim za oštrenje: Čelik SUJ-2 izvorno je razvijen za kuglične ležajeve i tek je kasnije prešao u svijet kulinarstva.
Važna karakteristika čelika s visokim udjelom ugljika je njegova finija zrnatost, što mu daje veću čvrstoću i otpornost na habanje. Fina zrnatost svojom ujednačenijom i pročišćenom mikrostrukturom smanjuje mogućnost strukturnih nedostataka i poboljšava mehanička svojstva noža. Noževi izrađeni od ovog čelika vrlo dugo zadržavaju oštrinu nakon oštrenja, zbog čega je SUJ-2 posebno popularan kod profesionalnih kuhara.
Set Fina Oštrina I sadrži sve što vam je potrebno da odmah počnete s oštrenjem. Ujedno može biti originalan i koristan poklon za sve ljubitelje noževa.
Set se sastoji od:
- SharpEdge "Basic" komplet za oštrenje [#1000/3000]
- Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") ili Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6.5")
KOMPLET ZA OŠTRENJE SHARPEDGE “BASIC” [#1000/3000]
Cjenovno pristupačan set sadrži sve što vam je potrebno za održavanje vaših noževa (japanskih i drugih) u dobroj formi.
SharpEdge "basic" komplet za oštrenje [#1000/3000]:
- Vodobrusni kamen [#1000/3000]
- Nastavak za kut brušenja
- Kožnati remen
|
Preporučeni proces oštrenja:
Ne znate kako biste to učiniti? Pogledajte naš video vodič o oštrenju noževa za početnike kako biste lakše naučili osnove. Također preporučujemo da pročitate naš vodič o vodobrusnom kamenju i alatu za oštrenje. A prije svega, se prilikom brušenja ne zaboravite opustiti i uživati u svakom koraku. Pronađite svoj unutarnji zen! |
YOSHIDA KURO-UCHI FUNAYUKI SANTOKU 155 MM nož ili YOSHIDA KURO-UCHI NAKIRI KYUSYU 170 MM nož
Kuro-uchi Funayuki Santoku 155mm nož i Yoshida Kuro-uchi Nakiri Kyusyu 170mm nož izvrstan su odabir za prvi japanski nož. Zašto?
- Ovo su majstorski ručno izrađeni noževi visoke kvalitete.
- Cjenovno su pristupačne i mogu bezbrižno poslužiti kao izvrsno pomagalo u nastavi.
- Izrađene su od sitnozrnatog čelika SUJ-2 koji se brzo oštri i u odnosu na većinu čelika duže zadržava oštrinu. Čelik SUJ-2 ima nekoliko svojstava koja olakšavaju oštrenje, bilo da ste početnik ili profesionalac.
!! Noževi izrađeni od čelika SUJ-2 zahtijevaju pažljivo održavanje - važno ih je redovito brisati tijekom upotrebe, a nakon upotrebe potrebno ih je potpuno osušiti. U suprotnom, mogu zahrđati brže od nekih noževa izrađenih od drugih vrsta čelika. Njihovo izuzetno zadržavanje oštrine nadoknadit će dodatni napor oko održavanja.
Zbog manjeg udjela kroma, nož će s vremenom razviti zaštitnu patinu. Kada se patina bude konačno razvila, dodatno će zaštititi nož i tako smanjiti potrebu za održavanjem. Do tada nož treba redovito prati i brisati, a povremeno i namazati uljem.
Oblik oštrice: Santoku / Nakiri
Čelik: SUJ-2
Sastav: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Tvrdoća: 63-64 HRC
Ukupna duljina: 300 mm / 310 mm
Duljina oštrice: 155mm / 170 mm
Širina oštrice: 47 mm / 49 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 110 g / 165 g
Duljina drške: 130 mm / 129 mm
Tip drške / drvo: Japanska / magnolija
Kovač: Yoshida Hamono
Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 特製 Tokusei "Specially made product by Yoshida Hamono"
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
