Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210mm Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210mmSashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210mmSashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210mm Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210mmSashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210mmSashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.
Sashimi 210 mm: Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe. Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka! Noževe Tamahagane izrađuju u Nigati u Japanu, u regiji poznatoj po proizvodima od čelika. Napravljeni su na tradicionalan način uz upotrebu moderne tehnologije.

Tamahagane "TSUBAME" Sashimi-Slicer 210 mm

124.00 € 155.00 €

Na raspolaganju Samo 4 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Sashimi slicer je 210 mm dug nož za rezanju ribe i mesa još je jedan odličan proizvod Tamahagane. Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe te za puno drugih kuhinjskih poslova kod kojih je vrlo važna preciznost. Poznati kuhari kažu da su idealni za precizne kuharske zahvate! Ovaj je nož izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka!

Sredina oštrice ima visoko poliranu (zrcalnu) površinu, kovana je od VG-5 (High Carbon Molybdenum Vanadium Steel) čelika, tvrdoće 61 HRC. Vanjski su slojevi, koji štite sredinu od vanjskih utjecaja te ujedno daju oštrici veću otpornost, izrađeni od nehrđajućeg čelika SUS410 (28-32 HRC). Nož je ručno brušen pod kutom između 14 i 15 stupnjeva. Rezultat odabira materijala i obrade čelika je oštrica s odličnim omjerom između tvrdoće i postojanosti, što joj daje obilježja primjerna i za profesionalne kuhinje.

Čelik VG-5 dio je V Gold skupine čelika koja sadrži najbolje čelike, otporne na hrđanje. Odličan je za brušenje, izdržljiv i jednostavan za održavanje.

Ovo je još jedan visokokvalitetni čelik tvrtke Takefu Steel Ltd. dizajniran za visokokvalitetne alate za rezanje. Poput svog rođaka čelika VG-10, VG-5 izvrsno zadržava oštrinu, ali VG-5 je izdržljiviji i lakši za oštrenje od ostalih japanskih nehrđajućih čelika.

Ima manje aditiva za stvaranje karbida od VG-10 sa sličnim visokim udjelom kroma i ugljika. Sadržaj ovih elemenata veći je nego u prosječnim nehrđajućim čelicima. Kristalizacija eutektičkih karbida u VG čelicima je odgođena kako bi se postigla posebno ujednačena struktura i povećala tvrdoća čelika. Nakon kaljenja postiže tvrdoću od oko 60 HRC, što osigurava dobru oštrinu. VG-5 čelik odlikuje se visokom otpornošću na koroziju i habanje, što ga čini izvrsnim izborom za profesionalne kuhare.

Zbog visokog udjela kroma (15%) VG-5 čelik je izuzetno otporan na koroziju, a istovremeno zbog udjela ugljika od ~ 1% postiže tvrdoću od približno 60 HRC. Nešto je izdržljiviji od čelika VG-10. Čelik VG-5 pripada grupi V-Gold čelika, što znači da je izuzetno tvrd i otporan na koroziju, a oštrici daje neviđenu oštrinu. Izdržljiv je te jednostavan za oštrenje i održavanje.

Sastav čelika VG-5:

Ugljik: 0,7-0,8 %.

Krom: 13-15 %.

Molibden: 0,2-0,4 %

Vanadij: 0,1-0,2

Nikal: 0,25 %.

Bakar: 0,25 %

Jezgra od čelika VG-5 okružena je s dva vanjska sloja nehrđajućeg čelika SUS410, kaljenog na 28-32 HRC, što povećava fleksibilnost i štiti jezgru od vanjskih utjecaja.

Vanjski slojevi imaju matiran finiš i prekriveni su suptilnim tragovima čekića, što nožu daje jedinstven pečat. K elegantnom izgledu pridonosi i linija među slojevima (jap. Hagane i jigane – tvrd čelik i mekši čelik), vidljiva tek kao minimalistička crta koja dijeli oštricu na dva dijela.

Kovanjem su sva tri sloja, početne debljine 20 mm, stisnuta na konačnu debljinu 2 mm. Noževi Tamahagane linije nevjerojatno su tanki te stoga vrlo oštri. Dugo ostaju oštri, a ponovno brušenje je jednostavno.

Drška noža je od svijetlo smeđeg slojevitog drva (Micarte). Prilično je velika za japanske noževe, stoga omogućuje čvrst zahvat. Pogodna je za ljevake i dešnjake. Ovakav tip drške osobito preporučujemo kuharima s nešto većim dlanovima koji teško nađu prikladan japanski nož.

Tamahagane noževi imaju odličnu ravnotežu – kao kod vrhunskih sportskih automobila i ovdje je idealan raspored težine između prednjeg i zadnjeg dijela, dakle, između oštrice i drške, u omjeru 50 : 50. To je bio i jedan od osnovnih ciljeva pri dizajniranju Tamahagane linije noževa što se osjeti odmah kad uzmemo nož u ruku, težina drške uravnoteži težinu oštrice. Tako je upotreba noža ugodna i nakon dugotrajnog i napornog rada u kuhinji.

Radi se o izdržljivom nožu, fine dugotrajne oštrine, kvalitetnom, jednostavnom za brušenje i jednostavnog dizajna. Nož je istovremeno i elegantan, i kvalitetan, i maksimalno učinkovit. Oduševit će sve domaće ljubitelje kuhanja kao i zahtjevne profesionalne kuharske majstore koji od noža traže savršenu ravnotežu i izdržljivost.

Tamahagane noževi dolaze iz regije Tsubame-Sanjo, prefektura Niigata na sjeveru Japana. Područje je poznato po proizvodima od čelika, izrađenih na tradicionalan način u kombinaciji s modernom tehnologijom.

Je li Vam riječ 'tamahagane' možda poznata?
No, zanima li Vas bar malo starodavna japanska tradicija kovanja čelika, onda ste sigurno već čuli za tamahagane čelik.
Tamahagane je jedno od najpoznatijih čelika, tradicionalno se upotrebljava za izradu katana. Samu riječ možemo podijeliti na dva dijela – tama znači "okruglo i dragocjeno kao dragulj", dok hagane znači čelik. Dakle riječ Tamahagane mogli bismo prevesti kao dragocjeni čelik, prvorazredan, neprerađen čelik koji se upotrebljava za izradu prave katane, one najtvrđe, fleksibilne, lagane i vrlo oštre.
👆 Unatoč tome da istoimena kovačnica ne izrađuje noževe od tamahagane čelika, ipak polazi iz poznavanja i povijesti te dragocjene kovine.

Oblik oštrice: Sashimi

Čelik: VG-5

Sastav: San-mai / V-edge / tsuchime

Tvrdoća: 61 HRC

Ukupna duljina: 358 mm

Duljina oštrice: 210 mm

Širina oštrice: 32 mm

Debljina oštrice: 2 mm

Težina: 170 g

Duljina drške: 140 mm

Tip drške / drvo: Zapadni / pakka

Kovač: Tamahagane

Mjesto kovača: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: Tamahagane

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA